家常滋補(bǔ)韓食

出版時(shí)間：2008-1 出版社：遼寧科學(xué)技術(shù) 作者：許英玉,楊躍祥,李求學(xué) 頁(yè)數(shù)：91 字?jǐn)?shù)：100000
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內(nèi)容概要

中韓兩國(guó)一衣帶水，兩國(guó)傳統(tǒng)文化一脈相承，傳統(tǒng)飲食文化深受中國(guó)的影響。尤其是中韓建交之后，兩國(guó)間經(jīng)濟(jì)貿(mào)易文化不斷往來(lái)，飲食文化的交流也日益加深，韓式餐飲遍及祖國(guó)各地。韓劇《大長(zhǎng)今》的熱播，更使韓國(guó)料理風(fēng)靡全國(guó)，有越來(lái)越多的中國(guó)人喜歡上了韓餐，更以吃韓餐為時(shí)尚?！　№n菜肴種類(lèi)繁多，制作工藝和用料復(fù)雜（從電視劇《大長(zhǎng)今》中，就能領(lǐng)略一二）。本書(shū)作者將20多年制作韓國(guó)料理的經(jīng)驗(yàn)匯集成書(shū)，收錄了百余種經(jīng)典韓國(guó)菜肴，從選料、清洗、加工、腌漬，到烹制一一詳細(xì)解脫，既保持了韓國(guó)料理的特色與品味，又注重菜肴的養(yǎng)生滋補(bǔ)功效，非常適合喜愛(ài)韓國(guó)料理的讀者參考使用。

作者簡(jiǎn)介

許英玉，女，朝鮮族，國(guó)家一級(jí)廚師。1985年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)韓國(guó)料理餐廳，相繼在北京中關(guān)村、人民大學(xué)和北京大學(xué)經(jīng)營(yíng)過(guò)韓國(guó)料理餐廳。1986年曾擔(dān)任天津市政府第一飯店等韓國(guó)料理餐廳廚師長(zhǎng)，曾受到韓國(guó)資深廚師，曾受到韓國(guó)資深廚師李貞植的親傳。

書(shū)籍目錄

醬類(lèi)　大醬　辣椒醬　烤肉汁　烤肉醬　料油　調(diào)味醬　醋辣醬泡菜類(lèi)　蘿卜塊泡菜　小蘿卜泡菜　辣白菜　圓白菜泡菜　黃瓜泡菜　辣椒蘿卜泡菜　小蔥泡菜　小白菜泡菜　西葫蘆泡菜　水泡菜　炒螃蟹　炒蘆筍　西葫蘆炒海蠣子　炒米糕條　炒八爪魚(yú)　炒小銀魚(yú)　香腸炒鵪鶉蛋　辣白菜炒口蘑炸類(lèi)煎類(lèi)烤類(lèi)醬燒類(lèi)湯鍋類(lèi)火鍋類(lèi)主食類(lèi)

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《家常滋補(bǔ)韓食》由遼寧科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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用戶(hù)評(píng)論 (總計(jì)22條)

該書(shū)介紹了地道的韓式菜肴，包括醬類(lèi)、泡菜類(lèi)、涼菜類(lèi)、炒菜類(lèi)、炸類(lèi)、煎類(lèi)、烤類(lèi)、醬燒類(lèi)、湯鍋類(lèi)、火鍋類(lèi)和主食類(lèi)，共106道佳肴。目前韓式菜肴受到廣大讀者的喜愛(ài)，市場(chǎng)上此類(lèi)圖書(shū)銷(xiāo)售的情況也不錯(cuò)。經(jīng)過(guò)調(diào)研書(shū)店的讀者，普遍認(rèn)為該書(shū)內(nèi)容充實(shí)、菜肴地道、做法簡(jiǎn)單、幾乎將經(jīng)典的韓式菜肴一網(wǎng)打盡
書(shū)的內(nèi)容很好，挺典型的韓食，質(zhì)量不錯(cuò)，外面包著塑料膜，準(zhǔn)備照葫蘆畫(huà)瓢
特價(jià)書(shū)很超值，內(nèi)容我很喜歡，我特喜歡鮮族的飲食。
喜歡鮮族的飲食，特價(jià)一定要拿下。
送給哎吃的小伙伴~~印刷質(zhì)量很好哦~小伙伴喜歡~
很好，是簡(jiǎn)單經(jīng)典的，很實(shí)用的，推薦買(mǎi)?。。。。。。?！
當(dāng)當(dāng)?shù)臅?shū)就是好，買(mǎi)書(shū)我目前直選當(dāng)當(dāng)，以后也是。書(shū) 超值.....
這本書(shū)很好，我已經(jīng)讀完，圖片也很精彩，試者做了一些菜，味道還不錯(cuò)，只是有部分材料沒(méi)有買(mǎi)到。
彩圖印刷很好！
這本書(shū)剛拿到手里的時(shí)候感覺(jué)有點(diǎn)薄，而且，再買(mǎi)的時(shí)候是覺(jué)得種類(lèi)多才買(mǎi)的，再一對(duì)比這頁(yè)數(shù)，每一類(lèi)菜里只有六七樣，種類(lèi)很少。但是，基本上韓國(guó)菜里常吃到的都在里面了！在書(shū)的開(kāi)頭介紹了常用醬的做法，感覺(jué)不錯(cuò)，但是基本不會(huì)嘗試，因?yàn)?，現(xiàn)在醬料買(mǎi)起來(lái)很方便，書(shū)的字都很清楚，圖都是彩圖，很漂亮！
介紹了不少韓食，都挺誘人的，印刷質(zhì)量也不錯(cuò)
可以對(duì)韓式的美食從個(gè)個(gè)方面有簡(jiǎn)略的了解。
比想象中薄很多啊，不過(guò)快遞很給力，除夕都給我送過(guò)來(lái)了，書(shū)里的內(nèi)容還是很豐富的，但是還是不怎么適合我這種初學(xué)者啦~建議有經(jīng)驗(yàn)有條件的人入手咯
學(xué)習(xí)中噢～
超值，尾貨價(jià)格很便宜，書(shū)也不錯(cuò)。
不實(shí)用過(guò)期刊物..
自從上網(wǎng)開(kāi)始，已經(jīng)很久都沒(méi)有買(mǎi)過(guò)美食方面的書(shū)了，也是偶然看到朋友手中的這本書(shū)，正是自己感興趣的韓食，而且從小吃到家常飲食都有，操作也比較簡(jiǎn)單，感覺(jué)可以上手試試，于是買(mǎi)了一本。最贊的是它的圖片，看著美食怎么能不心動(dòng)！
用來(lái)湊單的，拿到書(shū)之后發(fā)現(xiàn)印刷精美，編排合理，可以學(xué)習(xí)到不同泡菜還有烤肉類(lèi)食物的做法。就是韓食實(shí)在太寒磣了，讓人不禁流下同情的眼淚……
菜的種類(lèi)還行，挑著做了幾樣。
韓國(guó)食品，不過(guò)不知道是不是正宗的。感覺(jué)更延邊式的，非常傳統(tǒng)的有一些沒(méi)有，你咸菜桔梗之類(lèi)的，不過(guò)，總體看起來(lái)是不錯(cuò)的。也很有價(jià)值。
看包裝的很整齊。正在學(xué)習(xí)中，因?yàn)檫€沒(méi)買(mǎi)到配用的鍋
按照菜譜的介紹一步一步做，結(jié)果非常完美，好吃。

家常滋補(bǔ)韓食

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