糖尿病營養(yǎng)飲食全方案

內(nèi)容概要

糖尿病是一種比較特殊的慢性病，可以說它直接與“吃”有關(guān)，大多數(shù)糖尿病是“吃”出來的，而且所有糖尿病都需要通過“吃”這條途徑來輔助治療。    關(guān)于吃，糖尿病患者的主要問題不僅在于吃什么，而且還在于怎么吃才合適，也就是建立符合糖尿病患者需要的營養(yǎng)飲食方式和習慣。    基于此，本書挑選出生活中最常見的食物，并將它們對治療糖尿病有益的功效、最適合糖尿病患者的做法、吃法寫出，給出相關(guān)營養(yǎng)建議。概括而言，本書有以下特點：    科學性　本書首先將我國最新膳食指南和糖尿病特殊飲食結(jié)合起來，針對糖尿病患者提供了科學營養(yǎng)飲食的指導。    實用性　本書將112種常見食材與其成品營養(yǎng)吃法結(jié)合起來，不僅介紹食材本身的營養(yǎng)功效，還指出怎樣做、怎樣吃更營養(yǎng)。    突出細節(jié)　科學的飲食往往體現(xiàn)在細節(jié)上，本書特別指出了30個糖尿病常見飲食誤區(qū)及近130條營養(yǎng)飲食提示。    內(nèi)容豐富　本書還附送近100個與保存食物營養(yǎng)相關(guān)的小竅門。比如，怎樣挑選質(zhì)量好的食物，有什么竅門能使這些食物好做又好吃，吃不完的東西怎樣才能保存的時間更長些等等。

作者簡介

李寧，從事營養(yǎng)工作20余年，在糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全等慢性病患者的營養(yǎng)治療和營養(yǎng)咨詢方面有豐富的臨床經(jīng)驗。
    作為健康生活指導專家，多次在中央人民廣播電臺、北京人民廣播電臺、中央電視臺生活欄目進行科普宣教。業(yè)余時間筆耕不輟，出版過多部科普著作

書籍目錄

1　均衡營養(yǎng)，讓胰島動起來　糖尿病不是營養(yǎng)過剩而是營養(yǎng)失衡  　平衡膳食，保持血糖穩(wěn)定  　利用“食物交換份”達到營養(yǎng)均衡　控制糖尿病，關(guān)鍵營養(yǎng)幫大忙  　熱量合理，血糖穩(wěn)  　選對蛋白質(zhì)，精神好  　水喝夠，心血管好  　維生素、礦物質(zhì)充足，并發(fā)癥少　適量、搭配很重要　一日飲食自檢表　一周飲食自檢表2　112種必吃的營養(yǎng)食材　主食　熱量的主要來源 　 蕎麥延緩餐后血糖上升  　麥麩保持血糖平穩(wěn)  　黑米控制體重、平穩(wěn)血糖  　玉米降低血液黏稠度  　大米預防糖尿病足  　芡實益腎補虛  　小麥除熱止渴  　小米保護視神經(jīng)  　薏米清熱利尿 　 燕麥提高胰島素的敏感度  　莜麥控制餐后血糖　雜豆、薯類算到主食中 　 魔芋抑制糖類吸收  　芋頭增強免疫功能  　紅薯延緩餐后血糖升高  　紅豆輔助降血糖  　蕓豆減肥、降壓  　土豆預防血脂黏稠  　綠豆解毒利尿  　豇豆促進胰島素分泌　肉類多吃禽類，巧吃畜類 　 鴨肉保護血管健康  　兔肉保膽明目  　鵪鶉　輔助治療高血壓  　烏雞清除血液垃圾  　羊肉增強免疫力  　牛肉促進胰島素的合成  　豬肉補腎養(yǎng)血  　雞肉幫助緩解疲勞  　鴿肉改善糖尿病患者的血液循環(huán)　……3　妙用中藥控制血糖4　糖尿病家常營養(yǎng)保健食譜附錄

章節(jié)摘錄

插圖：水是人體重要的組成成分，約占一個健康成年人體重的60％～70％，在人體內(nèi)具有重要的生理功能。糖尿病患者表現(xiàn)為多飲、多尿，更容易缺水。機體缺乏水分，會影響電解質(zhì)平衡，還會出現(xiàn)煩躁、全身無力等現(xiàn)象。水可以稀釋血液，降低血液黏稠度，對保護糖尿病患者的心血管健康很有好處。另外，有的糖尿病患者尿中出現(xiàn)酮體，癥狀不明顯時，多飲一些水，酮體就會排出體外，可以使癥狀減輕。補充足夠的水有三個來源，一是通過直接飲水來補充水分，約占50％左右。白開水是最符合人體需要的飲用水。不要飲用含有有害細菌的生水和重金屬含量較高的蒸鍋水。二是從食物中獲得的水分，約占40％左右。蔬菜和水果可以很好補充機體內(nèi)流失的水分，而且生吃可以很好的保住食物中的水分。三是體內(nèi)代謝產(chǎn)生的水，約占10％左右。飲水應該是少量多次，不要等到口渴時再喝水。一次性大量飲水會增加腸胃負擔，并且稀釋了胃液，妨礙食物消化。因此，早晨起床后先空腹喝一杯水，可以補充夜間缺少的水分，降低血液黏稠度，增加循環(huán)血容量。白天任何時間都可以喝水，在進行大量運動后，更要及時補充足夠的水分。睡覺前也可以喝一杯水，有利于預防夜間血液黏稠度增加。有些糖尿病患者還為了減少排尿次數(shù)而限制飲水，這樣不僅對糖尿病沒有什么幫助，還容易造成病情惡化。糖尿病患者掌握好怎樣喝水，對控制糖尿病和保護心血管都有裨益。

媒體關(guān)注與評論

原來得了糖尿病還是有很多食物可以吃的，老爸可以參照這《糖尿病營養(yǎng)飲食全方案》放·地吃了?！　　x者李小姐(父親患糖尿病2年)給奶奶買了這《糖尿病營養(yǎng)飲食全方案》當禮物，沒想到平時不怎么看書的她居然愛不釋手?！　　x者小田(奶奶患糖尿病5年)就像一本飲食速查寶典，能吃什么不能吃什么一目了然，家里備上本很實用?！　　∮褜O先生(患糖尿病10年)

編輯推薦

《糖尿病營養(yǎng)飲食全方案》：北京協(xié)和醫(yī)院專家權(quán)威指導，糖尿病患者的私人營養(yǎng)師。

圖書封面

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