嬰幼兒健康食譜

內(nèi)容概要

　　根據(jù)孩子的生長階段選用既健康又營養(yǎng)的食材。斷乳食品要滿足孩子的口味，符合飲食習(xí)慣和健康最為根本。根據(jù)以上這些要求，媽媽應(yīng)該對(duì)孩子初次食用斷乳食品的時(shí)間和制作方法高度重視。即使是一流的烹飪高手，想做出好的斷乳食品并非容易?！　「鶕?jù)孩子的發(fā)育階段來選擇適合的斷乳食品。如果有一位專家指導(dǎo)你給孩子搭配各個(gè)階段發(fā)育的斷乳食譜，挑選安全的食材和制作方法的話，那么這樣能大大地減輕你的負(fù)擔(dān)?！秼胗變航】凳匙V》中匯集了媽媽所關(guān)心的健康信息、食材以及多種式樣的斷乳食譜。按照書中的指導(dǎo)，逐漸的增加食量和食材，在孩子健康地成長同時(shí)還能讓孩子養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣。

作者簡介

作者:(韓)三省出版社第二編輯部

書籍目錄

Part 1 斷乳食品的基礎(chǔ)12／必須遵守的斷乳食品原則14／食用不同食材的安全時(shí)期16／不同階段斷乳食品食材的要求18／節(jié)省制作時(shí)間的簡易工具20／不同時(shí)期斷乳食品的基本制作法22／斷乳食品中常見的調(diào)味湯Part 2 初期斷乳食品26／Beforecooking·循序漸進(jìn)的初期斷乳食品28／大米米糊29／甘薯米糊老南瓜米糊30／胡蘿卜米糊油菜米糊31／甜南瓜米糊32／西藍(lán)花米糊卷心菜米糊33／發(fā)芽糙米米糊高梁米糊34／栗子米糊35／菜花米糊大棗米糊36／蘋果米糊香蕉米糊37／金針菇米糊38／梨米糊玉米米糊39／BounsPage·周歲前禁止食用的食品41／胡蘿卜芝麻米糊甜南瓜土豆米糊土豆米糊甘薯洋蔥米糊42／甜南瓜蘿卜米糊胡蘿卜梨米糊43／蘿卜汁梨米糊油菜梨米糊44／菠菜梨米糊45／土豆黃瓜米糊土豆胡蘿卜米糊46／菠菜豌豆米糊菠菜甘薯米糊47／角瓜土豆米糊角瓜香菇米糊48／甜南瓜菠菜米糊甜南瓜西藍(lán)花米糊49／西藍(lán)花胡蘿卜米糊50／甘薯豌豆米糊西藍(lán)花角瓜米糊51／BounsPage·常用食材的簡單計(jì)量法52／西藍(lán)花蘋果米糊蘋果土豆米糊53／蘋果胡蘿卜米糊蘋果卷心菜米糊54／香蕉黃瓜米糊香蕉胡蘿卜米糊55／黃瓜栗子米糊56／菜花蘋果米糊栗子菠菜米糊57／玉米蘋果米糊糯米栗子米糊58／角瓜栗子米糊59／油菜高梁米糊洋香菇栗子米糊Part 3 中期斷乳食品(出生后7-9個(gè)月)62／Beforecooking·有味道和咀嚼感的斷乳食品中期64／營養(yǎng)雜谷粥紅葉卷心菜糙米粥65／香瓜胡蘿卜粥小米甘薯粥66／大豆粥67／黑豆粥菠菜大豆粥68／玉米豌豆粥豌豆土豆粥69／豌豆奶酪粥土豆菜豆粥70／菜豆磨粉71／甘薯奶粉粥海帶胡蘿卜粥72／甘薯甜瓜粥芒果甘薯粥73／土豆粥甜瓜土豆粥74／洋香菇土豆粥菠菜土豆粥75／BounsPage·食材主要部位的做法76／玉米紅椒粥茄子野蘇子粥77／甘薯松子粥雞肉葡萄粥78／甜南瓜梨粥79／黑豆梨粥西藍(lán)花梨粥80／菠菜金針菇粥菠菜糯米粥81／蔬菜洋香菇粥菜花洋香菇粥82／豆芽豆腐腦粥83／豆芽粥豆腐腦韭菜粥84／白菜心野蘇子粥白菜牛肉粥85／BounsPage·巧妙藥用水果和蔬菜86／栗子卷心菜粥栗子小米粥87／蘋果羹小米葡萄干蘋果粥89／角瓜紫菜粥角瓜雞肉粥魚肉大麥粥蘋果艾蒿米粥90／黑芝麻蔬菜粥黃瓜芝麻粥91／芝麻裙帶菜粥裙帶菜魚肉粥92／洋香菇裙帶菜粥豆腐油菜粥93／魚肉大米粥94／牛肉土豆粥牛肉胡蘿卜粥95／牛肉西藍(lán)花粥牛肉菠菜粥96／牛肉蘋果粥96／牛肉紅葉卷心菜粥97／牛肉香菇粥牛肉白靈菇粥98／牛肉海苔粥牛肉洋蔥粥99／BounsPage·滿分營養(yǎng)!斷乳食品食材組合100／雞肉冬葵粥雞肉角瓜粥101／西藍(lán)花雞肉粥雞肉洋蔥粥102／高梁米雞肉粥綠豆雞肉粥103／香菇雞肉粥蝦肉甜菜粥104／大蝦金針菇粥干蝦冬葵粥105／魚肉蔬菜粥106／蘇子葉魚肉粥鱈魚蘿卜粥107／鱈魚菠菜粥干明太魚香菇粥108／明太魚白靈菇粥海鮮粥109／奶粥110／雞胸脯肉粥牛肉洋香菇粥牛里脊粥鱈魚海帶粥Part 4 后期斷乳食品(出生后10一12個(gè)月)114／Beforecooking·每日三餐的后期斷乳食品116／小米豌豆稀飯雜糧稀飯117／雜谷葡萄干稀飯薏米大豆稀飯118／栗子蔬菜稀飯豌豆蔬菜稀飯119／大馬哈魚稀飯120／冬葵黃豆稀飯老南瓜胡蘿卜稀飯121／三色蔬菜稀飯菠菜奶酪稀飯122／土豆胡蘿卜稀飯土豆蘋果稀飯123／土豆蟹肉稀飯西藍(lán)花土豆稀飯124／玉米甜南瓜稀飯卷心菜黃瓜稀飯125／香芹玉米雞肉稀飯胡蘿卜棗稀飯127／角瓜土豆稀飯蘑菇金槍魚稀飯糙米黑豆稀飯韭菜牛肉稀飯128／油菜甘薯稀飯甘薯胡蘿卜稀飯129／BoutlsPage·鍋巴的做法130／甘薯牛肉稀飯甘薯鱈魚稀飯131／甘薯菜花稀飯甘薯蘋果稀飯132／三色蔬菜稀飯蔬菜稀飯133／炒雞蛋134／木耳奶酪稀飯西藍(lán)花豌豆稀飯135／炒蔬菜蓋飯白菜香菇稀飯136／黑芝麻松子稀飯黃瓜黑芝麻稀飯137／BounsPage·能放心喂食的嬰兒飲料138／角瓜白靈菇稀飯茄子角瓜稀飯139／角瓜稀飯角瓜湯飯141／大棗雞肉稀飯鱈魚胡蘿卜稀飯牛腿骨韭菜稀飯蔬菜栗子稀飯142／大棗松子稀飯棗栗子稀飯143／菜花胡蘿卜稀飯菜花雞蛋稀飯144／香蕉豌豆稀飯海帶蔬菜稀飯145／梅子裙帶菜稀飯146／裙帶菜豌豆飯香菇土豆稀飯147／甜菜金針菇稀飯?zhí)}卜香菇稀飯148／洋香菇土豆稀飯油菜雞肉稀飯149／雞肉胡蘿卜稀飯雞肉菜豆稀飯150／雞絲營養(yǎng)粥豆腐蘑菇稀飯151／BotmsPage·成功的調(diào)味法則152／豆腐菠蘿稀飯豆腐腦甜菜稀飯153／紫菜雞蛋稀飯154／無花果葡萄干稀飯牛肉丸白菜湯155／牛肉蘿卜稀飯牛肉油菜稀飯155／牛肉金針菇稀飯牛肉香芹稀飯157／魷魚菠菜稀飯干明太魚土豆稀飯158／土豆沙拉159／小銀魚稀飯小銀魚蓮藕稀飯160／小銀魚蘑菇稀飯蝦肉豆腐稀飯161／蝦肉冬葵稀飯蝦肉裙帶菜稀飯162／鱈魚肉洋蔥稀飯魚肉蔬菜稀飯163／魚肉豆芽稀飯魚肉五色稀飯Part 5 完成期斷乳食品(出生后13-15個(gè)月)166／Beforecooking·味道豐富的完成期斷孕食品168／黏大麥冬葵軟飯雜谷軟飯169／三色飯團(tuán)170／泡菜炒飯?zhí)鹉瞎习咨莶塑涳?71／水果土豆飯土豆奶酪飯172／番茄水果煎蛋餅173／水果炒飯甘薯發(fā)芽糙米軟飯174／甘薯拌飯甘薯蘋果炒飯175／豇豆軟飯豌豆洋香菇黃油軟飯176／豇豆沙拉177／豌豆海帶軟飯豌豆軟飯178／茄子角瓜軟飯南瓜糯米軟飯179／甜南瓜營養(yǎng)拌飯老南瓜褐大豆軟飯180／營養(yǎng)核桃軟飯花生豆粉稀飯181／BounsPage·制作容易、安全的天然零食182／核桃飯團(tuán)183／蘑菇拌飯蘑菇烤肉軟飯184／白靈菇胡蘿卜軟飯184／金針菇雜菜軟飯185／香菇醬湯軟飯香菇銀魚軟飯186／麻婆豆腐蓋飯蔬菜豆腐蒸飯187／炒豆腐188／油豆腐韭菜軟飯黑芝麻油菜軟飯189／黑芝麻甜南瓜拌飯炒竹筍軟飯190／芋頭野蘇子軟飯蕨菜大醬軟飯191／娃娃菜稀飯192／裙帶菜銀魚軟飯銀魚飯團(tuán)193／BounsPage·容易引起過敏的食材195／豆腐腦豌豆軟飯豆腐腦蟹肉湯蘋果汁豆腐腦豆腐腦沙拉196／牛肉海帶軟飯牛肉蔬菜蓋飯197／酸奶肉丸198／牛肉西藍(lán)花軟飯烤肉蔬菜拌飯199／豬肉香菇炒飯豬肉蘑菇炒飯200／豬肉玉米炒飯豬肉水果軟飯201／馬哈魚軟飯202／魚肉菜花軟飯明太魚冬葵軟飯203／蝦肉豆腐軟飯204／蘿卜鱈魚軟飯韭菜魚肉軟飯205／BounsPage·制作沒有刺激性的天然調(diào)料206／蛤仔蔬菜軟飯鮑魚蔬菜軟飯207／鱈魚肉洋香菇軟飯裙帶菜蘑菇軟飯208／拌魷魚軟飯209／海鮮番茄軟飯蝦肉蔬菜軟飯210／拌金槍魚軟飯烤金槍魚肉軟飯211／金槍魚西藍(lán)花軟飯212／雞肉紅辣椒軟飯雞肉菊苣軟飯213／雞肉軟飯雞肉蔬菜飯214／黃芪雞肉軟飯牛骨湯軟飯215／奶酪蛋卷奶酪拌飯216／奶酪牛肉軟飯雞蛋蔬菜軟飯217／拌面PART 6 完成期斷乳食品PART 7 幼兒食品

章節(jié)摘錄

插圖：必須遵守的斷乳食品原則1.出生后4-6個(gè)月為食用斷乳食品的最佳時(shí)期。嬰兒出生4個(gè)月以后，腸胃能接受母乳、奶粉以外的食物。同時(shí)嬰兒吃東西時(shí)伸舌頭的習(xí)慣也會(huì)消失。所以把這段時(shí)期看成是嬰兒初次食用斷乳食品的最佳時(shí)期。未滿4個(gè)月的嬰兒對(duì)蛋白質(zhì)的消化能力不足，如果在這個(gè)時(shí)期開始食用斷乳食品，過敏反應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。6個(gè)月以后的嬰兒，由于對(duì)母乳和奶粉過于依賴，喂斷乳食品導(dǎo)致嘔吐。所以可以盡量早一點(diǎn)給孩子喂斷乳食品。2.按照嬰兒的發(fā)育程度調(diào)整起點(diǎn)斷乳食品的起點(diǎn)是4～6個(gè)月之間，根據(jù)嬰兒的發(fā)育程度和對(duì)食物的反應(yīng)而定。在父母吃飯的時(shí)候，嬰兒想摸食物或嘴上有咀嚼動(dòng)作的話，就意味著已經(jīng)準(zhǔn)備好接受食物。這時(shí)候需要判斷是否能用勺喂食和吞咽食物。雖然每個(gè)嬰兒的體重都有差異，但一般體重6-8kg為宜。3.媽媽親自做給嬰兒吃媽媽自制的斷乳食品不用擔(dān)心營養(yǎng)不足，因?yàn)閿嗳槭称肥菋雰簲嗄毯?，練?xí)吃食物的過程。如果媽媽親手制作斷乳食品并喂給嬰兒吃，有助于了解嬰兒對(duì)食品的喜好和反應(yīng)。4.以米糊為起點(diǎn)的斷乳食品大米糊可作為嬰兒最為放心食用的初期斷乳食品。極少數(shù)嬰兒會(huì)對(duì)大米產(chǎn)生過敏反應(yīng)，但為確保嬰兒安全的食用斷乳食品，媽媽必須在嬰兒身旁觀察。

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