經(jīng)典家常菜

內(nèi)容概要

烹飪的魅力在于“以心入味，以手化食，以食悅，人，以人悅己?！北鞠盗袇矔约页２藶橹鲗?dǎo)，包括《精選家常菜》《經(jīng)典家常菜》《新編家常菜》《實(shí)用家常菜》《家常小炒》《家常湯煲》共6本，涵蓋了中國東西南北的傳統(tǒng)家常菜及現(xiàn)代創(chuàng)新版家常美味佳肴。
本書為該系列之《經(jīng)典家常菜》分冊，由張奔騰主編。本書的一大特點(diǎn)就是以大字號(hào)形式編排，非常適宜中老年朋友選擇習(xí)做。用美味傳遞情感，用美食打開家人彼此的心扉，讓幸福的香氣溢滿您的家庭。
本書圖文并茂，好吃易做，方便實(shí)用，書中重點(diǎn)菜肴還配以分解圖例，使操作步驟一目了然。

作者簡介

張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐恢業(yè)國家一級(jí)評委、中國管理科學(xué)研究院特約研究員、遼寧創(chuàng)新菜聯(lián)盟主席。1987年起參與和主編圖書150余部，并在雜志和報(bào)刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新菜品200余篇。2002年11月分別被國際飯店與餐館協(xié)會(huì)和中國飯店協(xié)會(huì)授予“國際烹飪藝術(shù)大師”、“國際美食評委”榮譽(yù)稱號(hào)；2003年成為“國際印證行政總廚”；2004年被評為“中國飯店優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人”；2005年7月被授予“博士學(xué)位”；2006年3月被選為中國餐飲業(yè)專家；2007年2月獲中國飯店經(jīng)理人網(wǎng)頒發(fā)的“特別榮譽(yù)獎(jiǎng)”；2008年1月被評為“遼寧省十佳飯店職業(yè)經(jīng)理人”。

書籍目錄

PART 1  香辣過癮之川菜
PART 2  鮮香醇厚之魯菜
PART 3  奇異生猛之粵菜
PART 4  清淡素雅之淮揚(yáng)菜
PART 5  濃香純樸之東北菜
PART 6  酸辣誘人之湘菜
PART 7  雅俗共賞之徽菜
PART 8  濃香爽脆之閩菜

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

圖書封面

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