家常小炒

內(nèi)容概要

　　烹飪的魅力在于“以心入味，以手化食，以食悅，人，以人悅己?！北鞠盗袇矔约页２藶橹鲗?dǎo)，包括《精選家常菜》《經(jīng)典家常菜》《新編家常菜》《實(shí)用家常菜》《家常小炒》《家常湯煲》共6本，涵蓋了中國東西南北的傳統(tǒng)家常菜及現(xiàn)代創(chuàng)新版家常美味佳肴?！　”緯鵀樵撓盗兄都页Ｐ〕础贩謨?cè)，由張奔騰主編?！洞笞职婷朗臣t寶書：家常小炒》的一大特點(diǎn)就是以大字號(hào)形式編排，非常適宜中老年朋友選擇習(xí)做。用美味傳遞情感，用美食打開家人彼此的心扉，讓幸福的香氣溢滿您的家庭?！　　洞笞职婷朗臣t寶書：家常小炒》圖文并茂，好吃易做，方便實(shí)用，書中重點(diǎn)菜肴還配以分解圖例，使操作步驟一目了然。

作者簡介

　　張奔騰，中國烹飪大師，飯店與餐飲業(yè)國家一級(jí)評(píng)委，中國管理科學(xué)研究院特約高級(jí)研究員，遼寧創(chuàng)新菜聯(lián)盟主席，遼寧省現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院客座教授，職業(yè)導(dǎo)師。1987年起參與和主編《中式烹調(diào)》《新派遼菜》《創(chuàng)新東北菜》《北方家常菜譜》《遼東紅樓宴》《家庭實(shí)用菜譜大全》以及((快樂廚房》《家庭烹飪教室》《醬料五味坊》《食用飲食本草》《超市家常菜》《中國傳統(tǒng)菜系》等系列著作199部，被譽(yù)為“中華儒廚”。2001年赴臺(tái)北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎(jiǎng)杯；2002年被國際飯店與餐館協(xié)會(huì)和中國飯店協(xié)會(huì)授予“國際烹飪藝術(shù)大師”“國際美食評(píng)委”；2003年成為“國際認(rèn)證行政總廚”；2004年獲“中國百名行業(yè)創(chuàng)新杰出人物金像獎(jiǎng)”；2005年被授予“博士學(xué)位”；2006年被評(píng)選為中國餐飲業(yè)專家委員會(huì)委員；2007年獲中國飯店經(jīng)理人網(wǎng)頒發(fā)的“特別榮譽(yù)獎(jiǎng)”；2008年被法國國際美食會(huì)、世界奧古斯名廚美食會(huì)聘為大中華區(qū)榮譽(yù)主席，并授予“美食博士”“優(yōu)質(zhì)藍(lán)帶三星勛章”“杰出酒店管理專家騎士勛章”；2009年獲中國管理科學(xué)研究院專家委員會(huì)頒發(fā)的“共和國杰出專家”榮譽(yù)勛章，并授予“專家終身成就獎(jiǎng)”；2010年獲世界御廚協(xié)會(huì)授予“遠(yuǎn)東區(qū)御廚最高騎士榮譽(yù)勛章”，中國飯店協(xié)會(huì)授予“中國名廚狀元”榮譽(yù)稱號(hào)，并獲“中國餐飲業(yè)十大職業(yè)經(jīng)理人’；2011年被聘為法國藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院亞太區(qū)分院名譽(yù)教授，并獲法國藍(lán)帶最高騎士榮譽(yù)勛章，現(xiàn)任沈陽萬香源會(huì)館總經(jīng)理。

書籍目錄

PART1　蔬菜類
　白菜
　　醋熘白菜
　　炒白菜三絲
　　麻辣白菜
　　老廚白菜
　　干煸白菜葉
　　白菜炒蝦仁
　　香辣白菜條
　　鮮蘑白菜
　　蟹肉菜膽
　　辣炒酸白菜
　　三鮮白菜
　酸菜
　　肉絲炒酸菜
　　酸菜炒銀芽
　菠菜
　　芝麻菠菜
　　肉片炒菠菜
　　蝦皮雞蛋炒菠菜
　　椒絲菠菜
　　姜汁菠菜
　　蒜蓉菠菜
　南瓜
　　南瓜炒百合
　　南瓜炒蝦米
　　豆瓣南瓜
　　干炒南瓜條
　　咸蛋黃焗南瓜
　　米湯炒南瓜
　　……
PART2　食用菌
PART3　富肉類
PART4　禽蛋類
PART5　豆制品
PART6　水產(chǎn)品

編輯推薦

烹飪的魅力在于“以心入味，以手化食，以食悅，人，以人悅己。”本系列叢書以家常菜為主導(dǎo)，包括《精選家常菜》《經(jīng)典家常菜》《新編家常菜》《實(shí)用家常菜》《家常小炒》《家常湯煲》共6本，涵蓋了中國東西南北的傳統(tǒng)家常菜及現(xiàn)代創(chuàng)新版家常美味佳肴。    本書為該系列之《家常小炒》分冊(cè)，由張奔騰主編。本書的一大特點(diǎn)就是以大字號(hào)形式編排，非常適宜中老年朋友選擇習(xí)做。用美味傳遞情感，用美食打開家人彼此的心扉，讓幸福的香氣溢滿您的家庭。    本書圖文并茂，好吃易做，方便實(shí)用，書中重點(diǎn)菜肴還配以分解圖例，使操作步驟一目了然。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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