出版時(shí)間:2012-8 出版社:黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社 作者:陳志田 主編 頁數(shù):319 字?jǐn)?shù):250000
前言
695道清爽怡人的涼拌菜讓你吃出健康,爽口素涼菜、美味葷涼菜、鮮美水產(chǎn)、營養(yǎng)沙拉……國際烹飪大師傾力打造涼拌菜圣經(jīng),酸辣鮮甜風(fēng)味百變,開胃爽口百吃不厭。
內(nèi)容概要
低油少鹽、清涼爽口的涼拌菜,絕對(duì)是消暑、開胃的最佳選擇,但如何用最短的時(shí)間、最快的方式拌出一道道美味佳肴?烹飪大師露一手,教你用最簡單技法輕松拌出好味道。
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全書695道清爽怡人的涼拌菜,按食材分為爽口素涼菜、美味葷涼菜、鮮美水產(chǎn)、營養(yǎng)沙拉,各式家常美味層出不窮,配料、做法面面俱到,家常的食材,百變的做法,酸、辣、甜、脆別具一格的好滋味,讓家人越吃越愛。書中的每道菜都標(biāo)明制作成本、制作時(shí)間,嚴(yán)把成本關(guān),幫你全面省錢、省時(shí)間。另外,根據(jù)不同人群對(duì)膳食的不同需求,以直觀的形式告訴你每道涼拌菜的營養(yǎng)功效與適合人群,指導(dǎo)你為家人健康配膳,讓你和家人吃得更合理、更健康。
作者簡介
陳志田?國際烹飪藝術(shù)大師 ?中華名廚 ?國家高級(jí)烹調(diào)技師 ?國家高級(jí)營養(yǎng)配餐師 ?中國飯店業(yè)金牌大廚
?亞洲藍(lán)帶白金五星級(jí)勛章
1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家,學(xué)歷經(jīng)濟(jì)管理本科,現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會(huì)理事,首都保健美食學(xué)會(huì)特約理事,榮獲建國60周年酒店職業(yè)經(jīng)理人國際精英論壇精英新銳大獎(jiǎng),擔(dān)任第二屆全國鄉(xiāng)土菜大賽副秘書長,第二屆搜廚國際烹飪大賽評(píng)委,中國飯店協(xié)會(huì)采購專業(yè)委員會(huì)評(píng)委,事跡錄入《中國當(dāng)代名廚》大師篇。擅長官府保健菜,師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生,憑借多年的烹飪經(jīng)驗(yàn),將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機(jī)結(jié)合為保健菜系,倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念,在我國美食界享有盛譽(yù)。
書籍目錄
序言
涼拌常識(shí)
涼拌素菜
涼拌葷菜
鮮香水產(chǎn)
營養(yǎng)沙拉
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁: 插圖:
編輯推薦
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圖書封面
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