幼兒園平衡膳食食譜

出版時間：2011-8 出版社：江西科技作者：吳穗頁數(shù)：98

內(nèi)容概要

　　《幼兒園平衡膳食食譜(3至6歲)》(作者)精選了廣州市第一幼兒園春夏秋冬四季共12份幼兒園一周帶量食譜及營養(yǎng)分析統(tǒng)計，還介紹了我園豐富多樣的主食，書中包括了春季食譜營養(yǎng)分析；夏季一周帶量食譜；冬李幼兒膳食的要點；谷類食物的營養(yǎng)價值介紹等內(nèi)容。

書籍目錄

科學制訂幼兒平衡膳食食譜
春
　春季幼兒膳食的要點
　春季一周帶量食譜(一)
　春季食譜營養(yǎng)分析(一)
　春季一周帶量食譜(二)
　春季食譜營養(yǎng)分析(二)
　春季一周帶量食譜(三)
　春季食譜營養(yǎng)分析(三)
夏
　夏季幼兒膳食的要點
　夏季一周帶量食譜(一)
　夏季食譜營養(yǎng)分析(一)
　夏季一周帶量食譜(二)
　夏季食譜營養(yǎng)分析(二)
　夏季一周帶量食譜(三)
　夏季食譜營養(yǎng)分析(三)
秋
　秋季幼兒膳食的要點
　秋季一周帶量食譜(一)
　秋季食譜營養(yǎng)分析(一)
　秋季一周帶量食譜(二)
　秋季食譜營養(yǎng)分析(二)
　秋季一周帶量食譜(三)
　秋季食譜營養(yǎng)分析(三)
冬
　冬季幼兒膳食的要點
　冬季一周帶量食譜(一)
　冬季食譜營養(yǎng)食譜(二)
　冬季一周帶量食譜二)
　冬季食譜營養(yǎng)分析(二)
　冬季一周帶量食譜(三)
　冬季食譜營養(yǎng)分析(三)
谷類食物的營養(yǎng)價值介紹
飯類
面類
粥類

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：谷類食物主要包括米、面、雜糧等，所含的營養(yǎng)素主要是碳水化合物，其次是蛋白質(zhì)。谷類中脂肪含量一般都不高。我國居民膳食中大約65％的能量和50％的蛋白質(zhì)來源于谷類食物。此外，谷類還供給較多的B族維生素和礦物質(zhì)。因此，谷類食物在我國居民膳食中占有重要的地位，幼兒食譜中谷類食品不可或缺。谷類所含的蛋白質(zhì)中必需氨基酸組成不平衡，賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸及蛋氨酸含量偏低，所以谷類食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值低于動物性食品。若把多種糧食混合食用，或者和豆類混合食用，可以起到所缺蛋白質(zhì)的互補作用，提高谷類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。精制大米和面粉中礦物質(zhì)、維生素含量因加工而減少，小米、玉米、蕎麥、黑豆、紅豆、綠豆等五谷粗雜糧比起精制的面粉和稻米，其營養(yǎng)價值更高。因此粗糧與細糧搭配，可提高食物的營養(yǎng)，避免飲食調(diào)配不當造成的營養(yǎng)不良和由此產(chǎn)生的各種營養(yǎng)缺乏性疾病。值得注意的是，粗糧雖有益健康，但也容易損傷胃黏膜，而幼兒的胃黏膜非常稚嫩，所以，在幼兒膳食中加入的粗糧量要適度。

編輯推薦

《幼兒園平衡膳食食譜(3至6歲)》3到6歲寶寶的營養(yǎng)指導(dǎo)廣州市第一幼兒園指定食譜。讓您的福貝健康成長，頭腦壯壯。12份每周帶量食譜，寶寶的一日三餐，媽媽不再發(fā)愁，春夏秋冬，按照不同的季節(jié)，調(diào)養(yǎng)您的寶寶。中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系，博士生導(dǎo)師，中國營養(yǎng)學會副理事長，蘇宜香女士專業(yè)推薦。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

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一般般(104)
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用戶評論 (總計41條)

這是一本較實用的幼兒膳食指導(dǎo)書，尤其是居住在南方的孩子，根據(jù)春季、夏季、秋季、冬季氣候的不同，制定了一周帶量食譜及營養(yǎng)分析，配有食譜和制作方法。操作性較強。
這本書都挺不錯的，幼兒園春夏秋冬都有帶量食譜，圖片清晰
兒子今年下半年馬上就要上幼兒園了，我正為他的吃飯問題發(fā)愁，就怕在幼兒園吃得不好，營養(yǎng)跟不上。同事推薦了這本書，果然非常實用。書中介紹了一年四季小孩子所需的食譜，而且詳細地做了營養(yǎng)分析，非常有指導(dǎo)性，解決了我一直以來的煩惱。
書中的12份每周帶量食譜讓我不再頭疼每次給寶寶做什么吃的既有花樣又有營養(yǎng)。圖片的色彩很鮮艷，方法寫的很細致，寶寶每天吃了不同的菜色也很開心。
食譜很豐富，如果所有的幼兒園都有這樣的食譜，該有多好！
其實，我一直想要這么一本書。幫我搭配好小丫頭的一日三餐。照著做，既照顧到營養(yǎng)，小丫頭又愛吃。這本書著實不錯，介紹得很詳細，尤其是四季的每周食譜。希望小丫頭在我的照顧下茁壯成長！哈哈。
里面的食譜還蠻全的,要是寶貝的幼兒園有這樣的伙食該多好
里面的食譜正是我想要的幼兒園配餐食譜
書的質(zhì)量很好，是正版的，里面的食譜也很實用，是本好書呢！
里面有很詳盡的食譜，可以參考著使用
有每天早中晚的食譜，但是要是有菜譜就好了
雖然做不到完全按照書上的來，但是依然讓我受益匪淺，為了寶寶的健康成長，做媽媽的一定要給她最好的。并且拿給寶寶的幼兒園老師看，特別適合幼兒園使用，希望幼兒園的教師職工多關(guān)注，畢竟作者是集中了全國最好的幼兒園的六十年的心血結(jié)晶
在幼兒園工作剛好用上了
這本書很好，在幼兒園很實用
比較適合廣州的幼兒園使用。
無意中看到這套書，內(nèi)容很實用，實際操作也很簡單，朋友剛生完孩子，正愁買什么禮品送給他們最合適呢，就送這個了~~~~~~~~
質(zhì)量不錯內(nèi)容豐富
貼近生活。實用
在廣州做校醫(yī)還蠻實用
這是不是一套的，，買齊了是不是更好呢。
親戚收到后說好
幫家人買的，從書店看好的。
值得學習和研究，即使自己只是孩子的家長
很值得推薦的一本書，非常好，給了我很大的幫助。謝謝！
看了這本書就不用為孩子吃什么而頭痛了，很實用也搭配的很科學，值得購買。
貨到了，很開心，很開心。
參考著調(diào)配孩子的飲食。
按季節(jié)制定幼兒園食譜，還有營養(yǎng)量，很適合方便吃海味的幼兒園。比如靠近海邊的幼兒園。
一年四季幼兒需要的營養(yǎng)食譜都有，很實用。值得推薦。
本人是幼兒園工作者，此書對我個人和工作來說都是能起到很大的作用，有些內(nèi)容值得我去借鑒。
書中的內(nèi)容很有幫助，都是平時照顧孩子需用的知識。
好是好，就是對自己帶孩子的媽媽的廚藝有一定的要求。
原本是想著學學幼兒園是如何給小孩制作營養(yǎng)均衡的套餐，誰知道果然只是每天安排吃些什么以及極少的幾個菜式是如何做的，對于家長來說，不太實用。
該食譜的開銷偏高
只有食譜，沒有圖片也沒有操作步驟。太簡單。實用性不強。
在幼兒園工作，覺得這本書很實用。
買錯了,.沒有什么好看的,對于我來說!
看過后解決了一些問題，很好。
欠具體說明總體還
考試與實踐，用得著的
營養(yǎng)較全面完善，適合全職媽媽使用。

幼兒園平衡膳食食譜

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