抗衰延壽飲食指導(dǎo)

內(nèi)容概要

俗話說，民以食為天。飲食在維持生命、促進人體健康等方面起到了非常重要的作用。但是，我們也應(yīng)該看到，現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化，一些“現(xiàn)代文明病”，如高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖癥、心腦血管病甚至癌癥等的發(fā)生，都與飲食有著密切的關(guān)系?？梢哉f，大多數(shù)“現(xiàn)代文明病”是“吃”出來的。    　　本套“養(yǎng)生保健”叢書就是根據(jù)現(xiàn)代人的不同體質(zhì)、不同身體狀況和生理需求來編寫的，旨在提高和改善現(xiàn)代人的身體素質(zhì)，提升生活質(zhì)量和生命狀態(tài)。讀者朋友可根據(jù)自己的身體狀況和需求選擇閱讀。本套叢書最大的特點是將祖國傳統(tǒng)醫(yī)學理論與現(xiàn)代營養(yǎng)學有機結(jié)合，書中大部分理念來自于編著者近年來潛心研究的生機飲食之內(nèi)容——    生機飲食是可以讓人體充滿生機和活力的飲食。生機飲食的理念就是減少污染，讓您吃到最干凈、最有能量、活性最強的食物。這樣的食物可增強人體免疫力，使人更健康，充滿生機與活力。    生機飲食可幫助排除體內(nèi)積蓄多年的毒素，防治多種疾病。生機飲食要求口味清淡，少油少鹽，多攝取富含纖維素的蔬果，以促進人體新陳代謝，減輕腸胃負擔，維持良好的排毒功能?？扇苄陨攀忱w維有降血脂、降血壓和減肥功效。常吃富含可溶性膳食纖維的食物，可有效防止色素沉積引起的色斑及身體浮腫等問題的產(chǎn)生。    生機飲食特別推崇食用富含維生素和鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)的食物，這些食物是天然的神經(jīng)穩(wěn)定劑，能有效舒緩人的緊張和抑郁情緒，緩解疲勞，激發(fā)人的青春活力?？傊?，生機飲食可使人精力充沛，快樂無憂！    本套書由《清腸排毒飲食指導(dǎo)粼健腦益智飲食指導(dǎo)》《提高免疫力飲食指導(dǎo)》《抗衰延壽飲食指導(dǎo)》《養(yǎng)心安神飲食指導(dǎo)》《解酒護肝飲食指導(dǎo)》《煙民護肺飲食指導(dǎo)》《清心降火飲食指導(dǎo)》等8本書組成，所講內(nèi)容通俗易懂，貼近生活，具有很強的實用性。值得一提的是，本套叢書中推薦的菜品均由中國烹飪大師陳緒榮先生親自制作并指導(dǎo)拍攝，這些菜品色香味俱全，制作起來也非常簡單，讓您一見即能食欲大開，并能輕松將它們“請”上自家的餐桌。    健康需要一點一滴地積蓄。愿本套叢書能成為廣大讀者的貼心朋友，愿健康、幸福、快樂與大家相隨相伴！

作者簡介

顧奎琴，國內(nèi)知名營養(yǎng)食療專家，科普作家，食療美容專家，中國食療產(chǎn)業(yè)化概念的倡導(dǎo)者和奠基人。1980～2000年任解放軍總醫(yī)院主管營養(yǎng)師，2000～2003年創(chuàng)辦中國食療網(wǎng)并親任CEO?，F(xiàn)任中華自然療法基金會主席、北京潤澤堂食療醫(yī)學研究院院長，同時兼任國際東方食療藥膳研究會常

書籍目錄

抗衰延壽與飲食養(yǎng)生  概述　  人類衰老的原因  　人類衰老的直接原因  營養(yǎng)與抗衰老　  維生素與抗衰延壽　  微量元素與抗早衰　  吃對食物可以延緩衰老  抗衰老的飲食調(diào)養(yǎng)  　合理飲食可延緩人體衰老　  適當節(jié)食有益長壽　  多吃黑色水果可抗衰老  　果蔬相伴益壽延年　  抗衰老食補勝藥補　  有助于延緩中老年人性衰老的食物　  補充核酸益壽延年　  老年人少鹽益壽  　老年斑的飲食防治  抗衰延壽的食物和中藥　  抗衰延壽食物  　抗衰延壽中藥抗衰延壽推薦食譜　菜肴類　　紅棗原汁肘子　　胡蘿卜炒木耳　　香菇燒牛肉　　豬肝煮黃豆　　杜仲燉豬蹄　　銀耳鶉蛋　　沙參玉竹百合燉肉　　翡翠雙菇　　枸杞黃芪鮮貝　　枸杞絲瓜燉豆腐　　健身長壽雞　　鍋貼杜仲腰片　　紅柿雙蛋　　枸杞炒肉絲　　雞丁銀耳燴鮮玉米　　芋頭燒牛肉　　人參鶉蛋　　首烏素鱔絲　　鮮蝦豆腐羹　　出水蓮蓬　　益壽鱔段　　椒地香酥雞　　春筍燒蘑菇　　五加蒜泥白肉　　核桃雞丁　　參麥魷魚　　姜汁拌菠菜　　松子核桃膏　　芝麻醬拌雞絲粉皮　湯羹類　　抗老八珍烏雞湯　　眉豆豬皮湯　　粟米胡蘿卜栗子瘦肉湯　　人參鹿尾湯　　五行抗老蔬菜湯　　靈芝陳皮老鴨湯　　松子鴿蛋雞骨湯　　益壽鴿蛋湯　　抗衰老蔬菜湯　　南瓜松子濃湯　　冬瓜鯉魚湯　　八寶雞湯　粥飯類　　糙米什錦飯　　芝麻紅糖粥

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   代謝與能量消耗改變 老年人活動量相對減少，使總能量代謝明顯改變。代謝率降低，需進行調(diào)整以重新達到平衡。這種失衡會使體脂含量比例增高，體重增長難以控制。 細胞功熊下降 隨著年齡增長，合成代謝減弱，分解代謝相對增強，以致合成與分解代謝失去平衡，引起細胞功能下降，出現(xiàn)肌肉萎縮、體內(nèi)水分減少等改變。 器官功熊減弱 老年人牙齒疾患較普遍，味蕾萎縮，消化液分泌減少，腸蠕動減慢；肝臟功能改變、肛內(nèi)貯存糖原減少，使老年人長時間負荷時易引起低血糖、低蛋白血癥；腎臟組織結(jié)構(gòu)改變，高蛋白飲食易引起尿毒癥。 內(nèi)分泌功能改變 老年人鬧下垂體功能減弱，不僅影響著基礎(chǔ)代謝，也常影響整個機體代謝。糖尿病、肥胖等也與激素改變有關(guān)。雌激素的減少，則是老年婦女發(fā)生骨質(zhì)疏松的重要原因之一。 對老年人健康有益的營養(yǎng)素及主要來源 ①優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：主要來源有瘦肉、雞蛋、豆腐、雞、鴨、魚、蝦等，其中魚類和豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 ②B族維生素：主要來源有酸奶，各種堅果，水果，銀耳、蓮子或麥麩等。 ③核酸：主要來源有鯖魚、沙丁魚、蝦、牡蠣等海產(chǎn)品和蔬菜中的甜菜、蘆筍、青蔥、菜花及豆類食物。 ④酶：主要來源有香菇、山藥、銀杏、大棗、山楂、生姜、青椒、茄子、大蒜等。 ⑤前列腺素：就蔬菜而言，迄今為止科學家只在洋蔥中發(fā)現(xiàn)了前列腺素。 ⑥鈣：奶制品不但是提供鈣元素的上好食品，而且它含大量的蛋白質(zhì)、維生素（特別是維生素D）和其他礦物質(zhì)。這些元素都是對抗骨質(zhì)疏松癥的關(guān)鍵元素。富含鈣元素的食物還有花椰菜、各種豆制品和未經(jīng)過精加工的谷物等。 ⑦葉酸、硒元素：二者都有益于心臟健康。主要來源有全麥、大麥、黑麥、小米、糙米、野生稻等。 此外，大豆中所含的異黃酮，紅葡萄酒中大量存在的水楊酸，紅薯和十字花科蔬菜中富含的抑癌物質(zhì)，均是特殊營養(yǎng)成分，應(yīng)該注意攝取。

編輯推薦

《老年人養(yǎng)生菜》科學配餐，營養(yǎng)分析，愛心提示，烹飪技法，選材多樣，口味豐富。

圖書封面

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