可口家常主食

出版時(shí)間:2009-6  出版社:青島出版社  作者:愛(ài)心家肴美食文化工作室 編  頁(yè)數(shù):246  

內(nèi)容概要

本書(shū)《可口家常主食》,總結(jié)起來(lái),有如下看點(diǎn):    看點(diǎn)一:精挑細(xì)選600道家常面點(diǎn),包括米飯、粥、中式面食、中式小點(diǎn)、面包蛋糕和西式小點(diǎn)五大類(lèi),品種齊全,做法新穎簡(jiǎn)單。    看點(diǎn)二:精選了最基礎(chǔ)的11種中式面食和5種西式面點(diǎn),包括米飯、粥、面條、饅頭、花卷、包子、餃子、餛飩、湯圓、酥餅、月餅、面包、蛋糕、比薩、蛋撻、餅干等品種,一步一步、圖文并茂地講解其詳細(xì)制作方法,讀者只要學(xué)會(huì)這些基本的做法,就能舉一反三地掌握同類(lèi)其他面食的制作,使本書(shū)的實(shí)用性和操作性大大增強(qiáng),讀者看得懂做不出的尷尬將一去不復(fù)返。    看點(diǎn)三:本書(shū)標(biāo)記了各款面點(diǎn)的制作難度等級(jí),其中,一星最簡(jiǎn)單,三星的較難,且易、中、難的比例大約在6:3:1,對(duì)于新手來(lái)說(shuō),大部分面點(diǎn)都能輕松上手,即使是那些比較復(fù)雜的面點(diǎn),讀者朋友只要掌握了基本做法,就能層層深入,最終達(dá)到一個(gè)比較高的水平!    看點(diǎn)四:要想做好面食,原材料和烹調(diào)工具的選擇非常重要,特別是對(duì)于西點(diǎn)來(lái)說(shuō),烤箱、面包機(jī)等都是必不可少的,而且各種原材料的使用量都有比較嚴(yán)格的規(guī)定。本書(shū)將制作各種西點(diǎn)常用的原材料和烹調(diào)工具進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹,能幫助您更快更好地完成其制作。    看點(diǎn)五:本書(shū)中每一款面點(diǎn)的做法講解都非常詳細(xì),所以讀者千萬(wàn)不要被大片文字嚇倒,詳細(xì)的文字說(shuō)明只是為了讓您看得更明白,幫您減少操作中的失誤。

書(shū)籍目錄

米飯和粥  一步一步學(xué)炒米飯  一步一步學(xué)煲粥  營(yíng)養(yǎng)米飯  什錦奶酪焗飯  愛(ài)心炒飯  什錦炒飯  蒜薹炒飯  醬油炒飯  香菇素油飯  蛋包飯  黑胡椒洋蔥蛋炒飯  什錦蝦仁蛋炒飯  薺菜蛋炒飯  肉末炒飯  臘肉扁豆?fàn)F飯  番茄蝦仁炒飯  太極炒飯  青菜炒飯  菜脯蛋炒飯  青椒玉米炒飯  菠蘿飯  南瓜雞肉電鍋飯  板栗雞肉電鍋飯  酸甜菠蘿飯  椰香雜糧飯  三文魚(yú)豆腐飯  叉燒雞扒飯  臘味煲仔飯  榨菜牛柳蓋飯  京醬肉絲蓋飯  醬爆雞丁蓋飯  彩椒魷魚(yú)蓋飯  鮮蝦咖喱雞蓋飯  咖喱雞肉飯  紅燜雞腿飯  海鮮糯米飯  南瓜飯  臘腸煲仔飯  鮭魚(yú)飯  照燒豬排飯  韓式拌飯  紅酒牛肉蓋飯  榨菜豆豉飯團(tuán)  泡蘿卜三角飯團(tuán)  米包子  珍珠丸子  香甜玉米球  糯米飯團(tuán)  雞肉香菇粽  臺(tái)灣鹵肉粽  蛋黃肉粽  香菇雞腿蛋黃粽  棗豆糯米粽  紅豆鮮肉粽  八寶飯  番茄醬壽司  蔬果壽司  素食壽司  梨藕粥  牛奶菊花粥  韓式南瓜粥  黃豆大棗粥  燕麥甘薯粥  三米粥  木瓜麥奶粥  八寶粥  花生梨米粥  南瓜燕麥奶粥  胡蘿卜米粉粥  冬瓜薏米粥  南瓜粥  核桃粥  養(yǎng)生黑米粥  黑米糊  圓子粥  糯米黑芝麻糊  芡實(shí)銀耳羹  烏梅粥  山楂番茄粥  銀耳雪梨粥  紅糖棗粥  補(bǔ)腎粥  美容粥  紅棗雜糧粥  山藥安神粥  雙皮粥  綠菜花粥  糯米豆奶粥  香菇海米蔬菜粥  香菇海米粥  四米奶酪菜心粥  莧菜粥  青菜糯米糊  豆腐芹菜粥  香菇竹筍粥  胡蘿卜蛋米粥  玉米牛奶羹  瓜汁米粉糊  平菇米糊  蝦肉花生粥  胡蘿卜蛋片粥  香菇牛肉粥  蔥香牛肉粥  胡蘿卜牛肉粥  瘦肉咸粥  豬肝菜粥  海帶豬皮粥  香菇雞粥  粵式艇仔粥中式面食  一步一步學(xué)做面條  一步一步學(xué)做饅頭  一步一步學(xué)做花卷  一步一步學(xué)做包子  一步一步學(xué)做餃子  一步一步學(xué)做餛飩  一步一步學(xué)做湯圓  一步一步學(xué)做餅  魚(yú)露辣醬蕎麥冷面  泡菜冷面  蕎麥面條  黃瓜涼拌面  經(jīng)典炸醬面  清爽低脂意面  意醬貝殼面  番茄肉醬意大利面  家常面條  豆芽青蒜面  青蒜香菇面  家常油潑面  鹵肉手搟面  海帶血旺面  鹵豬腳面  楊凌蘸水面  肉醬面  香菇青菜面  炒面丁  肉絲打鹵面  蛤蜊番茄雞蛋拌面  雪菜肉絲面  西紅柿雞蛋面  褲帶面  番茄肉醬貓耳面  韭黃肉絲炒面  臘腸炒米皮  自制方便面  炒疙瘩  干炒牛河  番茄湯面  辣油疙瘩湯  菜泥湯面  紅蝦青菜面  蝦肉掛面  香菇油菜掛面  酸奶桂花豆沙饅頭  栗子面小窩頭  小米面紅棗窩頭  蛋煎饅頭  南瓜饅頭  松軟饅頭  牛奶饅頭  黑芝麻饅頭  水煎饅頭  香烤饅頭片  蝴蝶卷  麻醬花卷  筍丁卷  豬爪卷  綠茶糯米卷  橙香懶龍  雙色花卷  雙色蝴蝶花卷  肉末花卷  綠茶卷  蔥香花卷  香蔥彩椒臘腸花卷  椒鹽蔥花卷  肉龍  火腿蔥花卷  肉末蔥花卷  香米臘腸卷  鮮蝦蛋卷  紅糖包  酪梨包  茶樹(shù)菇醬肉包  小兔糯米包  甘筍流沙包  豬肉雪里蕻玉米面包  豬油渣包子  茴香豬肉包  青菜包  韭菜煎包  紫薯包  什錦素包  南瓜豆沙包  醬肉小包子  白菜水煎包  香菇青菜包  水晶蝦餃  五鮮湯餃  韭菜雞蛋素餃  口蘑燒蛋餃  冬瓜羊肉餃  香芹豆腐干豬肉水餃  豬肉茴香水煎餃  韭菜雞蛋水煎餃  豬肉香菇鍋貼  鮮肉鍋貼  酥皮叉燒餃  四喜蒸餃  鮮肉湯餃  元寶云吞  香菇肉餛飩  菜肉餛飩  琉璃湯圓  三色湯圓  七彩圓子  雙色巧克力湯圓  鮮肉湯圓  糯米燒賣(mài)  水晶燒賣(mài)  紙皮燒賣(mài)  玉米餅  ……中式小點(diǎn)面包蛋糕西式小點(diǎn)附錄:7位美麗廚娘的私房面點(diǎn)

章節(jié)摘錄

插圖:

編輯推薦

《可口家常主食》:點(diǎn)擊率最高的7個(gè)美食博客,人氣最旺的7位美麗廚娘,精挑細(xì)選的家常美味。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載


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用戶(hù)評(píng)論 (總計(jì)67條)

 
 

  •   大多數(shù)主食操作簡(jiǎn)單,材料易得,味道美味。學(xué)了這本書(shū),我的廚藝本事又變大了不少!全家跟著釀呣釀呣!

    不過(guò)少數(shù)主食做起來(lái)很麻煩,還有后面的西式面點(diǎn)要求的廚具太多,普通家庭一般無(wú)法湊齊,即使湊齊還要花一筆不小的費(fèi)用。中式小點(diǎn)、面包蛋糕這類(lèi)家里要有烤箱才能做。而且我個(gè)人認(rèn)為從健康角度講,還是少吃面包蛋糕這類(lèi)太甜發(fā)胖的食品為妙。所以對(duì)于我來(lái)說(shuō)西式面點(diǎn)、中式小點(diǎn)、面包蛋糕這三個(gè)部分是多余的。我不愿學(xué)也不想學(xué)。

    米飯和粥、中式面食這兩個(gè)部分還是編的很好的,總體來(lái)說(shuō),這本書(shū)還是很不錯(cuò)!即使包括我前面說(shuō)的我不喜歡的三個(gè)部分,也很值得買(mǎi)!
  •   買(mǎi)了好幾本食譜,就這本是最滿(mǎn)意!內(nèi)容非常全面,從中式面點(diǎn)到西式烘焙,飯、面、各類(lèi)點(diǎn)心一應(yīng)俱全,當(dāng)時(shí)買(mǎi)書(shū)是按暢銷(xiāo)度排的,這本賣(mài)的不是很多,買(mǎi)的時(shí)候還猶豫了一下,但沒(méi)想到很驚喜,感覺(jué)最實(shí)用最滿(mǎn)意的一本食譜!
  •   紙質(zhì)很棒。圖片很好看!有一些比較簡(jiǎn)單的不用復(fù)雜工具的比較好做。那些需要面包機(jī)啊什么的我就做不了了。,有工具的朋友可以買(mǎi)來(lái)學(xué)一下,確實(shí)不錯(cuò)。
  •   如果能早點(diǎn)遇到這本書(shū),我會(huì)省下好多錢(qián),真是相見(jiàn)恨晚啊~此書(shū)非常的全面,一本頂多本,而且主要的類(lèi)別都是非常詳細(xì)的一步一步附圖教學(xué)的,太棒了,比那些華而不實(shí)的書(shū)好多了,如果你正要買(mǎi)講主食類(lèi)的菜譜,別的先都別買(mǎi)了,先試試這本再說(shuō)~
  •   媽媽是一個(gè)很愛(ài)生活的人,越來(lái)越羨慕和佩服她的生活精神!恩,沒(méi)錯(cuò),快樂(lè)生活就是一種精神!媽媽很喜歡做飯,想著法子的做,變著樣子的做,哈哈,而且做什么都是那么好吃!現(xiàn)在,不堪落后的媽媽又愛(ài)上了網(wǎng)絡(luò),在網(wǎng)絡(luò)上搜書(shū),各類(lèi)美食書(shū)。這是其中一本,媽媽一收到就不斷的夸贊它,說(shuō)怎么性?xún)r(jià)比這么高!紙張質(zhì)量超好,價(jià)格又便宜,每一個(gè)步驟都寫(xiě)得清清楚楚,哪怕你從沒(méi)有下過(guò)廚,也能看懂,做出美味。所以,為它打滿(mǎn)分!如果你也是一位生活?lèi)?ài)好者,如果你也想讓全家人夸贊你的手藝,買(mǎi)它吧,我想你不會(huì)后悔哦!
  •   這本書(shū)自從買(mǎi)來(lái),閱讀率是相當(dāng)高的。廚房里各種食物基本都有價(jià)紹制作方法,簡(jiǎn)單易學(xué),也嘗試著學(xué)著做了一些,感覺(jué)不錯(cuò)!非常實(shí)用的生活指導(dǎo)書(shū),我非常喜歡。
  •   內(nèi)容十分齊全,想看的都在,包括最基本的操作都詳細(xì)講述十分好的一本書(shū)
  •   不錯(cuò),有網(wǎng)上的美女廚師的博客上的小制作!
  •   很實(shí)用的一本書(shū),主食的內(nèi)容很豐富,圖片也很清晰,步驟也簡(jiǎn)單,我喜歡。
  •   我感覺(jué)是一本不錯(cuò)的書(shū),還可以,質(zhì)量也挺好的,非常喜歡里面介紹的各種主食,介紹的也很詳細(xì),很好。
  •   跟隨大師說(shuō)做主食!美文、美圖、美食!愿大家都喜歡!
  •   很喜歡圓豬豬的小廚房,就來(lái)買(mǎi)了這本書(shū)~真的很喜歡,全書(shū)都是彩頁(yè)的,很漂亮,最好的是都是些很簡(jiǎn)單易學(xué)的菜式,很適合初學(xué)者~!
  •   里面的主食很好的,希望可以自己做
  •   收到后一直在看,按照步驟紅糖麻醬的小餅很是好吃。而且紙質(zhì)很好,看起來(lái)很舒服。贊一個(gè)
  •   非常喜歡里邊的內(nèi)容,還有彩色的圖片,看著都想做,還都很簡(jiǎn)單的
  •   非常喜歡,還幫好朋友買(mǎi)了兩本。
  •   全面!詳細(xì)!印刷質(zhì)量很好!而且都是我所喜歡的BLOG上的經(jīng)典!每天都在學(xué)習(xí)呢!
  •   朋友看后說(shuō)非常好,照著做了幾樣孩子很喜歡
  •   書(shū)的印刷質(zhì)量很好,全部彩頁(yè),內(nèi)容很全面,試著做了幾次,也還可以,是一本值得推薦的好書(shū)。朋友看過(guò)也都說(shuō)不錯(cuò)。
  •   很實(shí)用,內(nèi)容詳細(xì)全面,圖片精美。家庭生活必備書(shū)。
  •   非常喜歡,這是幫同事買(mǎi)的第五本了。
  •   內(nèi)容很豐富,雖然有的內(nèi)容博客上也有,但是看書(shū)的感覺(jué)真的不一樣,很方便,很實(shí)用
  •   這本書(shū)很好,還給出餐具的價(jià)錢(qián),那就不會(huì)被騙!
  •   朋友推薦的書(shū), 確實(shí)挺好. 就當(dāng)自家的菜譜啦.
  •   紙質(zhì)精美,很具操作性
  •   好實(shí)用呀,照著就可以做好吃的了
  •   很好,書(shū)質(zhì)量不錯(cuò)。價(jià)格實(shí)惠,很實(shí)用。
  •   有用的書(shū),經(jīng)常照著做。
  •   書(shū)很漂亮,就是我不會(huì)做
  •   喜歡
    不過(guò)做的時(shí)候 不知道是不是自己太笨了
    總是做不好 與圖不符哈
    O(∩_∩)O~
  •   看著很有食欲,正在努力學(xué)習(xí)中
  •   幾好看都是如果寫(xiě)埋D作用就最好例如適合咩也人吃或者適合。。。。
  •   雖然是臺(tái)灣出的書(shū),但里面的家常飯和我們這的差不多嗎。很喜歡
  •   剛收到,就急著上來(lái)反饋了,沒(méi)有細(xì)看,感覺(jué)還是挺不錯(cuò)的,紙張也好.
  •   本來(lái)想買(mǎi)一本全面介紹中式面點(diǎn)的書(shū),沒(méi)想到這本書(shū)還有大量做西點(diǎn)的篇輻, 可我已經(jīng)有三本做烘焙的書(shū)了,真有點(diǎn)招架不住了。不過(guò)這本書(shū)還是不錯(cuò)的
  •   以前在書(shū)店買(mǎi)過(guò)一本,送給老媽了,準(zhǔn)備再買(mǎi)一本關(guān)于主食方面的書(shū)時(shí),挑來(lái)挑去還是選中了這本,覺(jué)得這本書(shū)最好的一點(diǎn)是按照主食的大類(lèi)來(lái)編寫(xiě),而且每一類(lèi)最開(kāi)始的時(shí)候詳細(xì)介紹了通用的基礎(chǔ)做法,便于初學(xué)者掌握基本技能,而每一類(lèi)的內(nèi)容也很豐富,確實(shí)很不錯(cuò)!
  •   書(shū)的內(nèi)容很精美,印刷很好,圖片看起來(lái)很有食欲。但是有很多的內(nèi)容都是和烘焙有關(guān)的,沒(méi)有烤箱的話,有很多好吃的東東都做不了,只能干瞪眼??!
    內(nèi)容講解的很詳細(xì),很容易做,連我這個(gè)廚藝初級(jí)的都很掌握呢。
    建議家有烤箱的購(gòu)買(mǎi),不然很容易患上留口水病?。(∩_∩)O哈哈哈~
  •   書(shū)本精作很精美,里面很多作品我都在網(wǎng)上都看過(guò)的,但是看書(shū)跟在網(wǎng)上看的感覺(jué)不一樣,不過(guò)這本書(shū)不適合新手的,因?yàn)閷?xiě)的作法都是比較簡(jiǎn)單的,
  •   看起來(lái)不錯(cuò),還未嘗試。那本梓晴家常美食館讓人太失望了。。。
  •   這本書(shū)整體還不錯(cuò),因?yàn)槭强吹骄W(wǎng)上的美食名博的推薦,才買(mǎi)的,但是內(nèi)容上還是有些欠缺,步驟方法寫(xiě)的太簡(jiǎn)略,制作圖片在增加一些就更好了。
  •   常用主食,簡(jiǎn)單易學(xué),不錯(cuò)
  •   很不錯(cuò),里面都是彩頁(yè),也有每個(gè)步驟的詳細(xì)講解,大部分看著做起來(lái)也不會(huì)太難。
  •   品種很多,介紹簡(jiǎn)潔,看的懂,就是細(xì)節(jié)上對(duì)新手來(lái)講,需要自己摸索了
  •   很全,有比較詳細(xì)的介紹,圖片精美,很有用
  •   因喜歡蝶兒的美食而購(gòu)買(mǎi)了這本書(shū),書(shū)的內(nèi)容較豐富,但欠缺詳細(xì)步驟,不適合沒(méi)有基礎(chǔ)的人。美中不足了。
  •   介紹的不錯(cuò),比較喜歡,經(jīng)常拿起來(lái)看看,并且試一試!
  •   印刷精美;步驟有些簡(jiǎn)單,不適合沒(méi)有任何基礎(chǔ)的人看。
  •   書(shū)數(shù)質(zhì)量很好,也很詳細(xì)。
  •   書(shū)不錯(cuò),要是有烤箱就更實(shí)用了
  •   還沒(méi)有照書(shū)實(shí)踐,不過(guò)隨便翻看之后,很喜歡,說(shuō)的很詳細(xì)。
  •   如果一個(gè)人有時(shí)間又喜歡廚房,這本書(shū)適合,可是我有點(diǎn)忙,這么好的飯譜沒(méi)有實(shí)踐.
  •   不錯(cuò),有實(shí)用。
  •   我是在書(shū)店先翻閱過(guò)然后來(lái)買(mǎi)下的,果然不錯(cuò)
  •   不錯(cuò)!??!買(mǎi)了一套
  •   可能是為了能盡可能多一些品種,除了特別介紹的主食品種,大部分都是一個(gè)圖片幾行文字,對(duì)于初學(xué)下廚的人,語(yǔ)焉不詳。因?yàn)槭?個(gè)作者,有很多食品很接近,但做法又不統(tǒng)一,很頭疼。最糟糕的是西點(diǎn),更是簡(jiǎn)練到你如果沒(méi)做過(guò)西點(diǎn)壓根看不明白做不成。不如看美麗廚娘每個(gè)人都博客。
  •   買(mǎi)回來(lái)看了幾天,感覺(jué)還是有主食有菜式的比較方便
    但是圖例和菜式介紹還都是不錯(cuò)的
  •   實(shí)在是太簡(jiǎn)單了,一副成品圖,就是一段文字,不適合懶人,
  •   這種書(shū)我買(mǎi)過(guò)好幾本,這本也不例外,大眾口味,沒(méi)有特色,但是可以照著做。
  •   5歲的兒子也經(jīng)常翻翻,照著做了些東西。
  •   這個(gè)書(shū)上寫(xiě)的做菜方法簡(jiǎn)直是胡說(shuō)八道,我沒(méi)看了
  •   很實(shí)用的書(shū),家庭主婦必備。媽媽很喜歡。從訂購(gòu)、發(fā)貨到收貨都很愉快,還會(huì)再來(lái)。
  •   在書(shū)店挑好的。介紹相對(duì)詳細(xì),質(zhì)量也好。
  •   照著做,可以做出美味健康的主食.
  •   主婦們應(yīng)該收藏,好書(shū)
  •   超贊的美食書(shū)!所有中式西式美食全部打盡!真是太愛(ài)了!我本來(lái)是一個(gè)什么都不會(huì)的新手,都按這本書(shū)做出好幾種面包和中點(diǎn)了呢。介紹很詳細(xì),強(qiáng)烈推薦!
  •   這食譜便宜,實(shí)用,值得購(gòu)買(mǎi)
  •   好書(shū),菜譜我喜歡分步講解的書(shū),比如:此書(shū),配料的分量很細(xì),適合有些基礎(chǔ)的人

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