徽州茶

書籍目錄

第一章美麗富饒的古徽州 一府六縣神奇版圖 山清水秀美麗田園 富可敵國徽州商人 第二章源遠流長的徽茶史 江南地暖故獨宜茶 浮梁歙州萬國來求 茶號茶莊各顯神通 第三章 盛名遠揚的徽州茶 唐宋徽州名茶崛起 明代茶品松蘿稱雄 清時茶盛屯綠祁紅 今日徽茶異杉異彩繽紛 第四章 彪炳青史的茶巨擘 北達燕京南及廣粵 傳奇茶商功彪青史 癡情茶人品茗說道 第五章 古樸典雅的茶風情 茶道茶藝韻昧幽長 茶俗詩文風采斐然 茶鄉(xiāng)風情古樸典雅 后記 帶著詩意泡沫的徽州茶

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：    著名的黃山毛峰出自歙縣，而黃山毛峰的創(chuàng)始人則是歙西北漕溪（今屬徽州區(qū)）人謝正安。 謝正安，字靜和，生于清道十八年（1838年），幼時家境比較富裕。咸豐年間，受太平天國戰(zhàn)爭影響， “家業(yè)為之蕩盡”，正安只好帶領家人到十八里路以外的充頭源租山種茶度日。同治初年，又到他村的茶棧幫工，學得一些業(yè)茶經驗，后來便回到漕溪自立門戶掛秤收茶，并將茶葉打進了上海市場，同時掛出謝裕大茶行招牌，開始了正式營茶的人生。 上海是中國茶葉最大的集散地，也是錘煉茶商身手最見效的試驗場。激烈的競爭，使謝正安產生清醒的認識，良好的茶葉品牌是走向市場最好的通行證。于是謝正安開始作搶占灘頭的攻略。光緒元年（1875年），他帶領家人到充頭源茶園選采了一批肥嫩芽葉，進行精心制作，制出一種形似雀舌，湯色清洌，芳香沁人的新茶葉。因其“白毫披身，芽尖似峰”，而命名“毛峰”，投放上海，被搶購一空，并得到英國茶商的高度評價。于是謝正安開始大批量生產，很快便使毛峰揚名于整個上海，隨之而來的外銷渠道也由此洞開。相應的，謝裕大茶行也跟著走紅，打響品牌。再后來毛峰的制作工藝便傳遍整個黃山南麓，原先的“毛峰”也被規(guī)范地命名為“黃山毛峰”。 上海的裕大茶行有一副“誠招天下客，譽滿謝公樓”的門聯，這是主人真情心聲的袒露。無論是收購還是加工茶葉，謝正安都十分講究質量。他揀茶分明等級，包裝配放信譽單。以致信譽單也成為一種搶手貨，通用于上海。凡貼有此單的茶葉，貨就告罄，利就豐厚，這在中國茶葉史上也實為罕見。他聘請三名商業(yè)律師，專司矛盾調處和聲譽保護。正是由于有這樣良好的營銷策略，才使得黃山毛峰名聲日響，品牌日亮。裕大茶行同時兼營屯綠、花茶等品種。以著上海裕大茶行中心，屯溪、歙縣有裕大茶行，更遠的營口、柘皋、運漕也有裕大茶行的分店，黃山毛峰乃至徽州茶葉正是沿著這個營銷網絡而鋪向國內和國外，鋪向當時和未來。裕大茶行于事業(yè)有著長遠的戰(zhàn)略思考，謝正安自己操持內務，總攬一切，同時對四個兒子也有著明確的分工：長子大均在老家，負責收購加工；次子大坤掌管屯溪的裕大茶行，調毛茶，搞精制；三子大鴻通英語。駐上海搞外銷；四子大昌在歙縣經營茶行。對四個兒子的精心安排，透射出徽州茶商居安思危的深謀遠慮。 謝正安于宣統(tǒng)二年（1910年）病故，其四個兒子繼承父業(yè)將裕大茶行經營至19世紀20年代中期，后因遭外商打擊和內部衰微而敗落，使得曾有二十多年歷史的裕大茶行最終無奈地倒下。然而黃山毛峰的聲譽卻永久地傳承下去，以致后來演繹為一筆豐厚的文化遺產，成為用之不竭的資源和財富。 可喜的是，今日謝正安的后代已再次舉起了先輩的旗幟， “謝裕大茶行”的招牌在1985年再次高高豎起。如今漫步在黃山的都市大道，漕溪牌黃山毛峰的廣告高高懸掛，廣告牌上那身著清代服飾的老者正是當年的毛峰的創(chuàng)制者。老者那炯炯目光里折射出的喜悅，正是黃山毛峰在世界各地發(fā)出的熠熠光彩。

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《徽州茶》由黃山書社出版。

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