圖解普洱茶

內(nèi)容概要

　　中國(guó)的茶文化是絕對(duì)精彩的世界，在六大類(lèi)茶中，無(wú)論是哪一類(lèi)都具有獨(dú)特的風(fēng)姿與魅力。
　　黑茶是六大茶類(lèi)中的一種，也是近年來(lái)比較火的茶類(lèi)，而普洱茶又是黑茶中的佼佼者，是中國(guó)著名茶葉中的一朵奇葩。
　　普洱茶以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶?！霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類(lèi)的最大特點(diǎn)，有“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情”之說(shuō)。普洱茶不同于別的茶貴在新，它被尊稱(chēng)為“可入口的古董”，茶中特殊的“陳香”往往會(huì)隨著時(shí)間的增加而逐漸升值。
　　普洱茶是黑茶中的代表品種，從茶馬古道走來(lái)，經(jīng)歷了一段滄桑的歷史。普洱茶從外在到內(nèi)質(zhì)，都是那么的古樸和有韻味。這本書(shū)從普洱茶的根源(云南大葉種茶)說(shuō)起，用大量圖片將普洱茶的制作、獨(dú)特加工工藝、品鑒技巧、沖泡步驟娓娓道來(lái)。特別是書(shū)中還介紹了市面上不多見(jiàn)的普洱茶特殊品種，如螃蟹腳、老帕卡等。還有云南產(chǎn)茶區(qū)少數(shù)民族日常飲用的民族特色茶，如涼拌茶、竹筒茶、土鍋茶等。
　　本書(shū)將詳細(xì)講解普洱茶的歷史淵源、各個(gè)種類(lèi)普洱茶的不同制作流程、沖飲方法以及其香韻。還對(duì)普洱茶的辨別和貯存方法，做出了說(shuō)明。
　　一個(gè)真正的品茶人，不但要能喝出茶葉的味道，更要對(duì)茶葉有深入的了解，如：歷史來(lái)源、加工過(guò)程、泡茶的水溫等。只有這樣，才能真正地品嘗普洱茶中，那特有的一番茶韻和茶香。也只有真正了解普洱茶的人，才能進(jìn)走入它的世界，了解它、品味它。

書(shū)籍目錄

第一章　初識(shí)黑茶
　什么是黑茶
　黑茶中的種類(lèi)
　湖南黑茶
　四川黑茶
　廣西黑茶
　云南黑茶
　黑茶與健康
　補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)
　助消化、解油膩、順腸胃
　調(diào)脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病
　抗氧化、延緩衰老、延年益壽
　抗癌、抗突變
　調(diào)節(jié)血壓
　改善糖類(lèi)代謝、調(diào)節(jié)血糖、防治糖尿病
　殺菌、消炎
　利尿解毒、降低煙酒毒害
　黑茶的基本加工工藝
　普洱茶與黑茶
第二章　初識(shí)普洱茶
　普洱茶的幾個(gè)概念
　普洱茶的定義
　從普洱茶名說(shuō)起
　普洱茶被稱(chēng)為“可以喝的古董”
　普洱茶的“越陳越香”
　醬洱茶的歷史
　……
第三章　普洱茶的品評(píng)方法
第四章　普洱茶的鑒賞和沖泡
第五章　普洱茶的存放、選購(gòu)和保健功效
第六章　普洱茶的熱點(diǎn)名詞和歷史民俗

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：普洱茶最原始的解釋是普洱地方產(chǎn)的茶。這個(gè)定義通行于明代到清代。后來(lái)，由于雍正十年（公元1732年）前后普洱的農(nóng)民起義被鎮(zhèn)壓后，普洱當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)量幾乎降為零，普洱茶以地名命名的時(shí)代也宣告結(jié)束。專(zhuān)家們給出的普洱茶的最終定義：普洱茶是歷史上形成的云南特有的地方名茶。普洱茶以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青毛茶及其再加工而成兩個(gè)系列：直接再加工為成品的生普洱茶和經(jīng)過(guò)人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普洱茶；造型上又分散茶和緊壓茶兩類(lèi)。熟洱生茶成品后都還持續(xù)進(jìn)行著自然陳化過(guò)程，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)。普洱是馳名中外的“普洱茶”的故鄉(xiāng)。普洱茶之名為“普洱茶”，是因普洱府而得名。普洱茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期，距今已近2000年之久。在這之前普洱茶并不叫“普洱茶”，它還有別的一些稱(chēng)呼。唐朝時(shí)，普洱茶叫“銀生茶”。當(dāng)時(shí)的普洱名叫“步日”，屬銀生節(jié)度（今思茅和西雙版納一帶），因此用“銀生”來(lái)命名。宋朝時(shí)，為了運(yùn)輸方便，將普洱茶制作成“緊團(tuán)茶”，主要運(yùn)往川藏地區(qū)。元朝時(shí)把普洱茶稱(chēng)為“普茶”，那時(shí)的普洱茶已成為市場(chǎng)交易的重要商品。明代至清代中期是普洱茶的鼎盛時(shí)期，因?yàn)槠渥鳛樨暡?，很受朝廷贊賞，便極大地促進(jìn)了普洱茶的發(fā)展。到了1729年，雍正七年設(shè)置普洱府，下轄今思茅和西雙版納地區(qū)。古普洱府所在地即現(xiàn)在的普洱縣城，是當(dāng)時(shí)滇南的重鎮(zhèn)，是茶的集散地，滇南之茶均集散于普洱府集中加工，然后運(yùn)銷(xiāo)康藏各地，故以普洱茶為名而著稱(chēng)。普洱茶是以地名作茶名的專(zhuān)用名詞，一直延用至今。

編輯推薦

《圖解普洱茶》：人們愛(ài)茶不單單足因?yàn)椴枘芙饪?，更因?yàn)楹炔枋欠N享受，每個(gè)人對(duì)自己喜歡喝的茶葉都有發(fā)言權(quán)，是好茶是壞茶都能娓娓道來(lái)，以茶、鑒茶、泡茶、品茶是喝茶時(shí)不可或缺的樂(lè)趣。

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