飲食與健康

內(nèi)容概要

人類攝取食物以維持生命，然而即使是最簡(jiǎn)單的食物也含有成百上千種有機(jī)化學(xué)成分，它們都可以對(duì)人體產(chǎn)生影響。食品添加劑可用于保護(hù)食物，但有時(shí)也會(huì)威脅人類的健康。在研究疾病來(lái)源的過(guò)程中，流行病學(xué)家得出這樣一個(gè)結(jié)論：病從口入。

書(shū)籍目錄

飲食與健康營(yíng)養(yǎng)素維生素與礦物質(zhì)添加劑農(nóng)藥天然污染物工業(yè)污染物食物中的天然非營(yíng)養(yǎng)成分詞匯表

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