圖解維生素實用全書

出版時間:2007-10  出版社:陜西師大  作者:陳韻帆  頁數(shù):203  
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前言

正確攝取維生素,讓你吃得營養(yǎng)又健康 在歷史上,人類對于食物的要求,一直在改變;自上古時期到現(xiàn)今社會,從狩獵到畜牧,人類對“吃”越來越講究;不僅要吃得飽、吃得好,更要求吃得健康、吃得營養(yǎng);到底“營養(yǎng)”的定義為何?隨著營養(yǎng)學(xué)的研究,人們對于營養(yǎng)知識知道得越來越多,越來越廣;而在這媒體、網(wǎng)絡(luò)如此發(fā)達的新世紀,營養(yǎng)資訊隨處可見,訊息的是與非、錯與對,我們該如何判斷、選擇? 隨著社會的進步,人們生活條件和生活品質(zhì)的提高,國人在營養(yǎng)學(xué)方面關(guān)注的議題,早已經(jīng)從往年的營養(yǎng)不良、疾病營養(yǎng)等消極方向進展到養(yǎng)身、排毒、預(yù)防疾病的積極課題?!盃I養(yǎng)”的定義在改變,好的營養(yǎng)應(yīng)能讓我們心情愉悅、生命充滿活力,達到身心平衡;到底該如何做才能達到真正的飲食均衡,營養(yǎng)充足;除了基本的三大營養(yǎng)素要充足外,維生素、礦物質(zhì)缺一不可;到底何謂維生素,它在人體營養(yǎng)上又扮演著怎樣的角色?“維生素”英文Vitamin,音譯即是維他命,人們參考英文譯音,巧妙地命其名為維生素,顧名思義為維持生命的元素。維生素是維持身體生長與正常生命活動所必需的一種有機化合物,它雖不能供給身體能量,但是在身體的能量轉(zhuǎn)換和新陳代謝中卻扮演著舉足輕重的腳色,營養(yǎng)學(xué)家也從探討缺乏某種維生素所造成的疾病,發(fā)展到探討維生素的治療功能,近幾年來醫(yī)學(xué)界掀起了“營養(yǎng)素的革命”,科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)素背后竟藏著許多秘密,讓人對于這個名詞又開始產(chǎn)生了無比的好奇。本書收集并整理了眾多人對于維生素的疑惑,用問答的方式,理清讀者心中的疑問。書中清楚地介紹了各種維生素的功能及缺乏癥,其中包括如何正確地補充維生素,該如何補、要補多少?本書并尋找科學(xué)性佐證,讓讀者了解維生素在現(xiàn)今臨床應(yīng)用中的發(fā)展,內(nèi)容翔實。期待各位關(guān)心健康的讀者能體會“為活得更好而吃,而非為吃而生活”。榮新診所營養(yǎng)師 陳韻帆

內(nèi)容概要

本書收集并整理了眾多人對于維生素的疑惑,用問答的方式,理清讀者心中的疑問。書中清楚地介紹了各種維生素的功能及缺乏癥,其中包括如何正確地補充維生素,該如何補、要補多少?本書并尋找科學(xué)性佐證,讓讀者了解維生素在現(xiàn)今臨床應(yīng)用中的發(fā)展,內(nèi)容翔實,期待各位關(guān)心健康的讀者能體會“為活得更好而吃,而非為吃而生活”。

作者簡介

陳韻帆,營養(yǎng)師,現(xiàn)為臺灣榮欣診所營養(yǎng)師,臺灣私立靜宜大學(xué)食品營養(yǎng)系畢業(yè),國立中學(xué)大學(xué)食品科學(xué)生化及生物技術(shù)組碩士,曾擔任臺灣大學(xué)附設(shè)醫(yī)院基因醫(yī)學(xué)部研究助理長達十五年,擅長營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、分子生物學(xué)、蛋白質(zhì)工程、微生物檢測及培養(yǎng),以及食品化學(xué)等。

書籍目錄

PART 1 維生素的基本常識 001 維生素是什么? 002 維生素和維他命一樣嗎? 003 什么是水溶性維生素? 004 什么是脂溶性維生素? 005 哪些日常食物中富含維生素? 006 食物中含的維生素該如何保存? 007 合成的維生素可以代替天然的維生素嗎? 008 選擇維生素的4個正確觀念 009 維生素的正確保存方法 010 維生素B群的共同特性是什么? 011 維生素A和∥胡蘿1、素有什么關(guān)系? 012 怎么看市售維生素標示的劑量? 013 蔬菜水果和維生素錠可以互相代替嗎? 014 用維生素來取代均衡飲食會危害健康嗎? 015 什么東西不能和維生素一起吃? 016 服用維生素也會過敏嗎? 017 有維生素F、G、I、J、L嗎?PART 2  維生素該怎么吃? 018 什么人需要吃維生素? 019 各種維生素的每日攝取量是多少? 020 攝取維生素時應(yīng)該注意哪些事情? 021 維生素什么時候吃效果最好? 022 生吃蔬菜可以增加血液中的維生素嗎? 023 市售維生素C的料不能久放 024 維生素吃多了反而會變成毒藥 025 吃魚可以補充維生素D 026 多吃綠色蔬菜可以補充維生素K嗎?PART 3 維生素的功能 027 美發(fā)、護發(fā)也需要維生素 028 避免精神緊張、幫助抗壓的維生素 029 明亮雙眼的維生素 030 維生素也可以豐胸 031 維生素幫你提升免疫力、恢復(fù)疲勞 032 延緩老化,維生素助你一臂之力……PART 4 維生素對身體的好處PART 5 維生素的缺乏和過量PART 6 特殊體質(zhì)的人對維生素的需求

章節(jié)摘錄

書摘天然維生素的三大優(yōu)點● 優(yōu)點一:活性物質(zhì)多 ●  天然維生素處于自然狀態(tài),含有人工合成維生素中所沒有的活性物質(zhì),而人工合成的維生素只含有單一成分?!?優(yōu)點二:更易被吸收 ●  人工合成的維生素不與蛋白質(zhì)結(jié)合,而天然維生素是與蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物及生物類黃酮等結(jié)合的,更易被肌體吸收利用?!?優(yōu)點三:較無副作用 ●  天然維生素不易使胃腸出毛病,即使服用超過推薦攝取量(RNI)的天然維生素,也不會引起副作用。不論是選購維生素保健品,或者是其他種類的營養(yǎng)補充劑,都要摒除“貴就是好”的價格觀念,而是要回到自己的需求和商品本身,以下幾點是選購保健品時必須注意的事項,希望能夠幫助各位朋友擺脫廣告詞的迷惑。選購優(yōu)質(zhì)維他命的四個正確觀念1 真正的需求是什么 購買前最好能夠多了解健康資訊、多搜集相關(guān)商品資訊,了解自己缺乏的究竟是什么,再行購買,不要道聽途說買了一堆卻沒有一樣敢吃。2 是否有國家藥監(jiān)局相關(guān)字號 不論是劑量比較低的“食品”,還是劑量高的“藥品”,都須有國家藥監(jiān)局批準的“國食健字”或“國藥準字”字號才算有了基本保障。3 產(chǎn)品資訊是否標示清楚 舉凡品名、成分、適用對象、使用方法、保存方式、禁忌、容量、有效期限……都必須詳盡標示,如果是進口商品,必須有詳細的中文標示。尤其是選購維生素E選擇維生素四個正確觀念了解自己的需求, 選擇標示清楚且有“ 國食健字” 或“ 國藥準字” 字號的, 才是優(yōu)質(zhì)維生素。

編輯推薦

天天吃一顆綜合維生素,真的能有益健康嗎?《圖解維生素》以淺顯易懂的圖解法,告訴你維生素的功能與正確方法。有正確的觀念,才能正確的攝取到完整的維生素。一次解答有關(guān)維生素的所有疑問,本書將告訴你每一種維生素的利與弊,讓你有效攝取維生素,安心服用維生素!

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評論、評分、閱讀與下載


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用戶評論 (總計22條)

 
 

  •   是一本很好的書,很實用,對維生素的知識講解的面面俱到,解除了我的很多疑惑,看后獲益匪淺,建議人手一冊或一家一本。下載電子版的也可以,電子版的相對于紙板的只是少幾幅插圖,不影響閱讀,插圖內(nèi)容是重復(fù)的。
  •   非常全面的一本了解維生素的書
  •   書是彩色的,里面還有配套圖片等,知識難度為中,一般人都能從中學(xué)到不少知識。
  •   這本書是我買書順帶著買的。增加購物金額。但我母親很喜歡,她帶小孩子,平日喜歡研究食物的相關(guān)知識,對這本書挺滿意的,我就送給她了。圖文并茂,非常好。
  •   書如其名,很實用~~~~
  •   書買來看后感覺還不錯,因為在我們現(xiàn)在的生活環(huán)境,真的不是很好!所以平時在工作中出現(xiàn)一些頭疼腦熱的,感覺身體不舒服,其實是維生素攝入不足+身體免疫力下降的原因。書的實用性還是比較強的。如果能針對食物的輔助攝入可能會更好。
  •   本以為這類書在閱讀時會枯燥的很,但這本還不錯呢,比想象中要好!
    文字都略大些,可能是照顧老人的閱讀方便,配圖簡易明了,閱讀過程輕松舒服。
    總之從對維生素的認識,了解,及攝入?yún)⒖歼€是很有積極作用的。

    是本好書,值得推薦!
  •   從書的內(nèi)容看不值書的定價,但打折買的就感覺物有所值了。內(nèi)容還好。
  •   建議每家人手一本,呵呵。。。
  •   養(yǎng)生推介,值得一看。
  •   真的值得一看的圖書
  •   淺顯易懂,適合段年齡層次。
  •   送女朋友了,反映不錯,呵呵
  •   貪便宜買了···印刷一般··都一般·呵呵
  •   家庭實用的一本書.
  •   就是紙質(zhì)量有待改善
  •   長不少維生素方面的知識呢,價格還便宜,只有7.4
  •   對于不了解維生素的人這是本很好的書,淺顯易懂,很好理解.
  •   書的質(zhì)量可以,但看過覺得太夸大和花俏了.
  •   對了解維生素有幫助.還可以.
  •   紙的質(zhì)量一般屬于那種很輕的書。但是內(nèi)容很好。任何維生素都簡單的介紹包括什么情況下維生素開始流失,比如面對電腦3小時維生素a 就開始減少。還有很多相關(guān)知識都是平時我們大家應(yīng)該注意的。我媽讀了10遍這本書。推薦推薦。
  •   不要白吃,不要亂吃,吃得要有效果,否則成毒藥這本書我能學(xué)習(xí)到的知識點還是很多的,推薦
 

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