餐飲管理

內容概要

本書首次全面探討了現(xiàn)代餐飲企業(yè)餐飲產品的構成與評價屬性，便于學習者有效把握餐飲業(yè)激烈競爭的方向；也較全面地描述了現(xiàn)代餐飲企業(yè)的九大管理職能，并細致地將餐飲日常管理內容與現(xiàn)代餐飲市場營銷、人力資源管理、信息管理、戰(zhàn)略管理以及財務管理及衛(wèi)生安全管理等內容有機結合，便于讀者能深入淺出地學習。

書籍目錄

第一部分
餐飲管理總論
第一

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    餐飲管理 PDF格式下載

---