飯店管理實(shí)務(wù)

內(nèi)容概要

　　《飯店管理實(shí)務(wù)》力求概括出福建中旅飯店管理公司飯店管理模式的特點(diǎn)。本書內(nèi)容細(xì)致入微，涵蓋飯店?duì)I運(yùn)的各個(gè)方面，包括飯店各部門構(gòu)架、崗位設(shè)置及職責(zé)、作業(yè)流程及標(biāo)準(zhǔn)、管理制度及檢查細(xì)則、運(yùn)營相關(guān)表單等。對高星級飯店的運(yùn)營和服務(wù)具有一定的指導(dǎo)意義，是促進(jìn)飯店在籌備開業(yè)、強(qiáng)化培訓(xùn)、提高運(yùn)營效能等方面工作的良好工具書。

書籍目錄

前言第一篇  福建中旅飯店管理公司  第一章  福建中旅飯店管理公司  第二章  員工守則第二篇  飯店管理實(shí)務(wù)  第三章  總經(jīng)理辦公室    第一節(jié)  部門概述    第二節(jié)  崗位職責(zé)    第三節(jié)  工作流程    第四節(jié)  檢查細(xì)則    第五節(jié)  部門管理制度    第六節(jié)  相關(guān)業(yè)務(wù)表格  第四章  人力資源部    第一節(jié)  人力資源部概述    第二節(jié)  崗位職責(zé)    第三節(jié)  工作流程    第四節(jié)  檢查細(xì)則    第五節(jié)  部門管理制度    第六節(jié)  管理人員工作績效考評體系    第七節(jié)  一般員工工作績效考評體系    第八節(jié)  相關(guān)業(yè)務(wù)表格  第五章  市場營銷部    第一節(jié)  市場營銷部概述    第二節(jié)  崗位職責(zé)    第三節(jié)  工作流程    第四節(jié)  檢查細(xì)則    第五節(jié)  部門管理制度    第六節(jié)  相關(guān)業(yè)務(wù)表格  第六章  前廳部    第一節(jié)  前廳部概述    第二節(jié)  崗位職責(zé)    第三節(jié)  服務(wù)流程    第四節(jié)  服務(wù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)    第五節(jié)  部門管理制度    第六節(jié)  相關(guān)業(yè)務(wù)表格  第七章  客房部    第一節(jié)  客房部概述    第二節(jié)  崗位職責(zé)    第三節(jié)  服務(wù)流程    第四節(jié)  檢查細(xì)則    第五節(jié)  部門管理制度    第六節(jié)  相關(guān)業(yè)務(wù)表格  第八章  餐飲部    第一節(jié)  餐飲部概述    第二節(jié)  崗位職責(zé)    第三節(jié)  服務(wù)流程    第四節(jié)  檢查細(xì)則    第五節(jié)  部門管理制度    第六節(jié)  相關(guān)業(yè)務(wù)表格  第九章  康樂部    第一節(jié)  康樂部概述    第二節(jié)  崗位職責(zé)    第三節(jié)  服務(wù)流程    第四節(jié)  檢查細(xì)則    第五節(jié)  部門管理制度    第六節(jié)  相關(guān)業(yè)務(wù)表格  第十章  工程部    第一節(jié)  工程部概述    第二節(jié)  崗位職責(zé)    第三節(jié)  工作流程    第四節(jié)  飯店設(shè)備管理工作及檢查工作標(biāo)準(zhǔn)    第五節(jié)  部門管理制度    第六節(jié)  相關(guān)業(yè)務(wù)表格    附：飯店業(yè)節(jié)能81條  第十一章  保安部    第一節(jié)  保安部概述    第二節(jié)  崗位職責(zé)    第三節(jié)  服務(wù)流程    第四節(jié)  飯店安全工作預(yù)案    第五節(jié)  檢查細(xì)則    第六節(jié)  部門管理制度    第七節(jié)  相關(guān)業(yè)務(wù)表格  第十二章  財(cái)務(wù)部    第一節(jié)  財(cái)務(wù)部概述    第二節(jié)  崗位職責(zé)    第三節(jié)  工作流程    第四節(jié)  財(cái)務(wù)部工作質(zhì)量檢查細(xì)則    第五節(jié)  部門管理制度    第六節(jié)  財(cái)務(wù)預(yù)算規(guī)程    第七節(jié)  財(cái)務(wù)管理辦法    第八節(jié)  相關(guān)業(yè)務(wù)表格

編輯推薦

這本由盧曉麟和馬桂順主編的《飯店管理實(shí)務(wù)》一書，力求概括出福建中旅飯店管理公司飯店管理模式的特點(diǎn)。本書內(nèi)容細(xì)致入微，涵蓋飯店?duì)I運(yùn)的各個(gè)方面，包括飯店各部門構(gòu)架、崗位設(shè)置及職責(zé)、作業(yè)流程及標(biāo)準(zhǔn)、管理制度及檢查細(xì)則、運(yùn)營相關(guān)表單等。對高星級飯店的運(yùn)營和服務(wù)具有一定的指導(dǎo)意義，是促進(jìn)飯店在籌備開業(yè)、強(qiáng)化培訓(xùn)、提高運(yùn)營效能等方面工作的良好工具書。

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