企業(yè)運(yùn)作管理

前言

　　企業(yè)運(yùn)作管理作為一門管理類課程，至今已有近百年的歷史。在漫長的發(fā)展歷史中，它不斷融合了各種管理理論與方法，逐漸成為一門相對成熟的經(jīng)典課程。但是，20世紀(jì)80年代以來，隨著現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品本身的技術(shù)和知識密集程度不斷提高，產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和服務(wù)運(yùn)作過程日趨復(fù)雜，市場需求日益多樣化、多變化，世界范圍內(nèi)的競爭日益激烈，服務(wù)業(yè)的迅猛發(fā)展，知識經(jīng)濟(jì)的興起以及全社會對可持續(xù)發(fā)展和建立和諧社會的關(guān)注，使得企業(yè)運(yùn)作管理的思想和方法遇到了前所未有的挑戰(zhàn)和發(fā)展機(jī)遇，傳統(tǒng)的生產(chǎn)管理模式正面臨著新的變革，與之相適應(yīng)的企業(yè)運(yùn)作管理思想、組織、方法也在不斷發(fā)展變化。與此同時，信息技術(shù)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，為企業(yè)運(yùn)作管理增添了新的有力手段，也使運(yùn)作管理學(xué)的研究進(jìn)入了一個新階段，使其內(nèi)容更加豐富，范圍更加擴(kuò)大，體系更加完整。在這種情況下，企業(yè)運(yùn)作管理教材也需要不斷更新以適應(yīng)新的需求?！　♂槍π滦蝿菹缕髽I(yè)的運(yùn)作管理問題，本書系統(tǒng)介紹了運(yùn)作管理的理論知識與應(yīng)用方法。首先，本書對運(yùn)作管理的基本概念，以及與企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展相關(guān)的生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略及需求預(yù)測知識進(jìn)行了介紹。然后，從企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行和維護(hù)改進(jìn)三方面分別進(jìn)行了介紹。其中，在運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)方面，介紹了產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)與生產(chǎn)運(yùn)作流程選擇、運(yùn)作系統(tǒng)的規(guī)劃與組織、工作設(shè)計(jì)與工作研究等內(nèi)容；在運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行方面，介紹了生產(chǎn)計(jì)劃與生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃、庫存管理、供應(yīng)鏈管理、企業(yè)資源計(jì)劃等相關(guān)理論和方法；在運(yùn)作系統(tǒng)的維護(hù)改進(jìn)部分，重點(diǎn)介紹了企業(yè)運(yùn)作過程中的質(zhì)量管理問題。最后，對一些先進(jìn)的生產(chǎn)與運(yùn)作方式進(jìn)行了簡要介紹。

內(nèi)容概要

本書是高等學(xué)校經(jīng)濟(jì)與管理類專業(yè)基礎(chǔ)課教材，針對新形勢下企業(yè)的運(yùn)作管理問題，系統(tǒng)闡述運(yùn)作管理的理論知識與應(yīng)用方法。首先，對運(yùn)作管理的基本概念，以及與企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展相關(guān)的生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略及需求預(yù)測知識進(jìn)行介紹。然后，從企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行和維護(hù)改進(jìn)三方面作出分析。最后，簡要介紹了一些先進(jìn)的生產(chǎn)與運(yùn)作方式，以開拓視野。本書結(jié)構(gòu)合理、內(nèi)容充實(shí)、案例豐富、形式新穎。

書籍目錄

第一章　企業(yè)運(yùn)住管理導(dǎo)論    第一節(jié)企業(yè)運(yùn)作管理的基本概念    第二節(jié)企業(yè)運(yùn)作管理的目標(biāo)、職能與作用    第三節(jié)企業(yè)運(yùn)作管理的研究對象與研究內(nèi)容    第四節(jié)企業(yè)運(yùn)作管理的發(fā)展    第五節(jié)制造業(yè)與服務(wù)業(yè)運(yùn)作管理比較第二章　生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略    第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略的基本概念    第二節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略的內(nèi)容    第三節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略的制定與實(shí)施    第四節(jié)服務(wù)運(yùn)作戰(zhàn)略的制定與實(shí)施第三章　需求預(yù)測    第一節(jié)需求預(yù)測概述    第二節(jié)定性預(yù)測方法    第三節(jié)定量預(yù)測方法    第四節(jié)預(yù)測精度及其監(jiān)控    第五節(jié)服務(wù)業(yè)的供給與需求平衡第四章　產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)與生產(chǎn)生產(chǎn)動作流程選擇    第一節(jié)產(chǎn)品開發(fā)    第二節(jié)產(chǎn)品設(shè)計(jì)    第三節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作流程的設(shè)計(jì)與選擇    第四節(jié)業(yè)務(wù)流程再造    第五節(jié)服務(wù)的開發(fā)與設(shè)計(jì)第五章　動作系統(tǒng)的規(guī)劃與組織第六章　工作設(shè)計(jì)與工作研究第七章　生產(chǎn)計(jì)劃與生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃第八章　庫存管理第九章　供應(yīng)鏈管理第十章　物料需求計(jì)劃、制造資源計(jì)劃與企業(yè)資源計(jì)劃第十一章　質(zhì)量管理第十二章　其他先進(jìn)生產(chǎn)方式介紹

章節(jié)摘錄

　　2.服務(wù)的生產(chǎn)與消費(fèi)的不可分，響應(yīng)顧客需求難度大　　對于制造業(yè)來說，產(chǎn)品生產(chǎn)與產(chǎn)品使用是在兩個不同時間段、不同地點(diǎn)發(fā)生的，生產(chǎn)系統(tǒng)與顧客相隔離，因此，產(chǎn)品質(zhì)量可在“出廠前把關(guān)”，產(chǎn)品可預(yù)先生產(chǎn)出來以滿足日后的需求，從而調(diào)節(jié)需求與生產(chǎn)能力之間的不平衡性。而許多服務(wù)只能在顧客到達(dá)之時才開始“生產(chǎn)”、生產(chǎn)的同時顧客也就消費(fèi)掉了。服務(wù)的這種特性使得必須盡快響應(yīng)顧客需求。例如，機(jī)床設(shè)備制造者所提供的產(chǎn)品可以有數(shù)天、數(shù)周甚至數(shù)月的交貨周期，而對于超級市場等許多服務(wù)業(yè)企業(yè)來說，顧客在收款處等5分鐘，可能就會變得不耐煩，因此必須在顧客到達(dá)的幾分鐘內(nèi)做出響應(yīng)，這使得服務(wù)響應(yīng)顧客需求的難度加大。　　另外，由于顧客是隨機(jī)到達(dá)的，因此服務(wù)業(yè)企業(yè)要想保持需求和能力的一致，難度是很大的。而且由于顧客到達(dá)的隨機(jī)性，在不同的日期、每日不同的時間段內(nèi)需求都會不同，這就使得短時間內(nèi)的需求也有很大的不確定性。從這個意義上來講，制造業(yè)企業(yè)和服務(wù)業(yè)企業(yè)在編制其運(yùn)作能力計(jì)劃、進(jìn)行人員和設(shè)施安排時，必須采用不同的方法。服務(wù)業(yè)的能力（設(shè)施能力、人員能力）計(jì)劃必須能夠應(yīng)對顧客需求的及時響應(yīng)性和顧客到達(dá)的波動性。　　3.服務(wù)產(chǎn)品不可儲存　　制造業(yè)所提供的產(chǎn)品是一種可以庫存的產(chǎn)品，它們可以被儲藏、運(yùn)輸，用于滿足未來的或其他地區(qū)的需求。在有形產(chǎn)品的生產(chǎn)中，企業(yè)可以利用庫存和改變生產(chǎn)量來調(diào)節(jié)與適應(yīng)需求的波動。由于一項(xiàng)服務(wù)的消費(fèi)往往是與它的“生產(chǎn)”同時發(fā)生的，因而服務(wù)通常是無法儲存的。例如，當(dāng)飛機(jī)離開跑道時，一般情況下，從該航班可獲得的收入就已確定，即使該飛機(jī)上仍然有空座位，也不可能再從該航班獲得任何收入；旅店某夜的空床位只要過了該夜，就不可能再利用，從該生產(chǎn)能力獲利的機(jī)會就完全消失?！　∮捎诜?wù)不可儲存，服務(wù)不能預(yù)先“生產(chǎn)”出來，也無法用庫存來調(diào)節(jié)顧客的隨機(jī)性需求。為了達(dá)到滿意的服務(wù)水平，服務(wù)人員、服務(wù)設(shè)施以及各種物質(zhì)性準(zhǔn)備都要在需求到達(dá)之前完成。因此，對服務(wù)運(yùn)作來講，服務(wù)能力的設(shè)定就是非常關(guān)鍵的。服務(wù)能力的大小、設(shè)施的位置對于服務(wù)業(yè)企業(yè)的獲利能力有至關(guān)重要的影響，如果服務(wù)能力不足，會帶來機(jī)會損失；而服務(wù)能力過大，則會白白支出許多成本。

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