飯店管理概論

內(nèi)容概要

《旅游管理系列教材?飯店管理概論》主要內(nèi)容：飯店管理是管理學(xué)科的一個(gè)重要分支。隨著旅游教育和旅游科學(xué)研究的不斷深入、飯店改革與發(fā)展的空前活躍，有關(guān)飯店管理的著作和教材不斷問(wèn)世。《旅游管理系列教材?飯店管理概論》一書，力求反映現(xiàn)代飯店管理在理論研究和實(shí)踐發(fā)展方面的最新進(jìn)展，注重知識(shí)的系統(tǒng)性、權(quán)威性、前沿性和實(shí)用性，全面闡述現(xiàn)代飯店管理的基礎(chǔ)理論、管理方法、經(jīng)營(yíng)理念和運(yùn)作手段，具有鮮明的時(shí)代特色和飯店特色?！堵糜喂芾硐盗薪滩?飯店管理概論》可作為高等院校旅游管理和飯店管理專業(yè)的教學(xué)用書，也可供飯店企業(yè)作為培訓(xùn)教材或飯店管理人員的學(xué)習(xí)用書。
《旅游管理系列教材?飯店管理概論》一書由燕山大學(xué)旅游系翁鋼民教授擔(dān)任主編，廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系嚴(yán)金明副教授、燕山大學(xué)旅游系舒波副教授、河北建材學(xué)院郝彥革老師擔(dān)任副主編。主要編寫人員有大慶石油學(xué)院旅游系王岫巖教授、湖南工學(xué)院旅游規(guī)劃研究所陳國(guó)生教援和袁鵬老師、蘭州理工大學(xué)旅游系楊秀平老師等。各章編寫的具體分工為：翁鋼民編寫第一、九、十一章，嚴(yán)金明編寫第四、六、八章，舒波編寫第二、三、七章，王岫巖編寫第十章，陳國(guó)生和袁鵬編寫第五
章，郝彥革、楊秀平參加了第四、五、六、八章的編寫和修改工作。全書由翁鋼民修改、定稿。

圖書封面

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