白酒真?zhèn)舞b別

內(nèi)容概要

　　本書為“食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)叢書”之一，主要介紹酒類產(chǎn)品基本知識(shí)、檢驗(yàn)基本知識(shí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、常用分析儀器和各種檢驗(yàn)方法及數(shù)據(jù)處理技術(shù)。本書內(nèi)容兼顧了初、中、高級(jí)檢驗(yàn)人員的不同需求，既有檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)和一般操作技能，又有各種操作經(jīng)驗(yàn)和技巧，還有各種問題的處理注意事項(xiàng)及產(chǎn)品的真?zhèn)舞b別知識(shí)，內(nèi)容豐富，集知識(shí)性、專業(yè)性與應(yīng)用性于一體。

書籍目錄

第一章  我國白灑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀  第一節(jié) 我國現(xiàn)時(shí)白酒產(chǎn)業(yè)政策    一 限制是為了發(fā)展     （一）國家政策限制量的發(fā)展     （二）白酒行業(yè)需要哪些轉(zhuǎn)變     （三）學(xué)會(huì)彈鋼琴    二 換腦筋，天地寬    三 看菜下碟，做好市場需求預(yù)測  第二節(jié) 新型低度舞翩躚    一 新型低度白酒順勢而生    二 傳統(tǒng)白酒工業(yè)面臨的挑戰(zhàn)    三 適者生存    四 新工藝白酒的技術(shù)環(huán)節(jié)    五 促進(jìn)新工藝白酒的健康發(fā)展    六 前程漫漫，路在腳下  第三節(jié) 中國白酒的生產(chǎn)現(xiàn)狀    一 大型企業(yè)是擎天柱    二 布局取勢莫忌醫(yī)  第四節(jié) 白酒市場競爭演義    一 市場是白酒企業(yè)的酒罐，家家都想分杯羹    二 白酒市場急需規(guī)范     （一）當(dāng)今白酒市場的腫癰     （二）白酒骨干企業(yè)要啃市場硬骨頭     （三）稅制稅收有待完善     （四）廣告當(dāng)刮什么風(fēng)     （五）公平有序需引導(dǎo)第二章  白酒假禍  第一節(jié) 假冒偽劣產(chǎn)品的成因及危害    一 偽劣產(chǎn)品的概念    二 偽劣產(chǎn)品的成因及危害  第二節(jié) 偽劣白酒劣跡一瞥    一 當(dāng)代白酒制假之瘋    二 痛猶在，發(fā)人篤思     （一）佳節(jié)禍從天降     （二）假酒從何處來     （三）擴(kuò)大戰(zhàn)果，防悲劇再發(fā)生     （四）山西假酒的后遺癥     （五）堵不住的漏洞  第三節(jié) 有法可依治酒弊    一 歷史上酒類專賣制度     （一）一脈相承的專賣     （二）緣何專賣？     （三）實(shí)行專賣的歷史和現(xiàn)實(shí)條件    二 強(qiáng)化對(duì)白酒市場的監(jiān)督和管理    三 從源頭上切斷假酒流惡  第四節(jié) 白酒生產(chǎn)許可證制度    一 痛定思痛，吸取教訓(xùn)    二 不用揚(yáng)鞭自奮蹄    三 理性對(duì)待    四 關(guān)于白酒生產(chǎn)許可證    五 人強(qiáng)不如家伙強(qiáng)——白酒廠質(zhì)檢必備儀器    ……第三章  偽劣白酒甄別方法第四章  白酒飲用衛(wèi)生第五章  白酒選購常識(shí)第六章  如何品白酒

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