出版時(shí)間:2006-3 出版社:新星出版社 作者:殳俏 頁(yè)數(shù):240
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內(nèi)容概要
當(dāng)人看待食物就像看待人一樣,會(huì)發(fā)生什么?我們不需要老學(xué)究般地對(duì)它追根溯源查家譜,也不需要神經(jīng)質(zhì)地將它們一會(huì)兒奉若神明一會(huì)兒打入地獄,我們可以知道它們的苦惱和快樂(lè),它們與人的相處共存,它們與人碰撞出的火花。 我用寫(xiě)人的方法寫(xiě)食物,《人和食物是平等的》很像一本來(lái)自食物王國(guó)的哲學(xué)書(shū)的名字。希望這本書(shū)不是菜譜,也不是覓食指南,而是我們和食物的《老友記》。 但隨著人類社會(huì)的發(fā)展,食物越來(lái)越豐富,人類對(duì)事物的要求也越來(lái)越苛刻。對(duì)食物的描述已不再是“它能否充饑耐餓”,而是“它是否好吃新奇 ”。食物在人挑剔的味蕾的判斷下,有了三六九等區(qū)別,漸漸地失去了主宰的地位,而被人類所挑選和奴役。
作者簡(jiǎn)介
殳俏,專欄作家,畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)和日本早稻田大學(xué),史學(xué)碩士,喜歡美食,喜歡華服,喜歡島國(guó),喜歡熱鬧。
個(gè)人寫(xiě)作的靈感源于好玩,源于溫暖。為《上海壹周》、《申江服務(wù)導(dǎo)報(bào)》、《東方早報(bào)》、《城市畫(huà)報(bào)》、《三聯(lián)生活周刊》、Meimei,Cosmogirl等報(bào)刊開(kāi)設(shè)專欄,分別
書(shū)籍目錄
愛(ài)麗絲不懂胡椒 被烹的美食家 都攪和在巧克力里 飯吃人 假裝高潮 空缺的漁獵筆記 美味關(guān)系之三國(guó)演義 覓食繞道走 鮮紅的面條,湛藍(lán)的烤餅 誰(shuí)來(lái)把我關(guān)起來(lái)? 晚餐恩仇錄 我脆弱,我罪惡 找吃的,找殺人犯有多少菜可以重來(lái) 1924年之吃的幸福生活 參湯,老爺 餐館的旁觀者 餐館語(yǔ)言學(xué) 地方差異 頂級(jí)館 封閉空間的閑情逸致 烹調(diào)秀 人心向肉 肉類時(shí)間表 食色男女 誤操作 星際饕餮爭(zhēng)霸賽 厭食 野驚魂 專揀便宜的吃 自吃自話 外食拉警報(bào) 自動(dòng)飲料販賣機(jī)哲學(xué)冰果殺手鏡 Baby Killer 被鄙視的父母 花園式屠宰場(chǎng) ……愛(ài)我,帶我去Nobu成了精的面包好廚師的雙重生活口水之后,張嘴之前后記
章節(jié)摘錄
樓上的小美眉,已是芳齡七歲零六個(gè)月了,但每天仍哼哼唧唧地要求大 人給她喂飯吃。據(jù)她自己交待,被喂食的感覺(jué)很好,尤其是吃果凍的時(shí)候, 爸爸媽媽剝好了,一擠一個(gè)地往嘴里塞,冰涼的滋味妙不可言。其次是吃蝦 ,蛻去了蝦殼的大蝦在番茄醬或者是甜辣醬里爽爽地打一個(gè)滾,便隨著外婆 的手飛向美眉的嘴巴,最好還要配一筷蔬菜,一起吃爽脆可口。比較不喜歡 的喂食內(nèi)容是飯、湯,還有面條,容易濕乎乎地沾了一嘴巴,大人看看不甘 心,就用調(diào)羹把口角邊上的抹掉,這一抹就像給臉打蠟,越發(fā)讓周邊地帶顯 得油光光,锃亮亮,讓人難受。小美眉媽對(duì)人圓場(chǎng)道:“長(zhǎng)大了就好了?!薄 ⌒∶烂颊Z(yǔ)出驚人:“長(zhǎng)大了我要男朋友喂?!薄 窍碌睦咸邏垡堰_(dá)七十六歲零九個(gè)月,每天到了八九點(diǎn)鐘,準(zhǔn)時(shí) 拿一臉盆,躡手躡腳下樓,跑到小區(qū)的花園中央,低聲念咒數(shù)秒鐘,只見(jiàn)幾 十只流浪貓向她飛奔過(guò)來(lái),個(gè)個(gè)像老太太的親子親女。老太太無(wú)兒無(wú)女,僅 有一個(gè)早年拋棄她投入小公館姨太太懷抱的丈夫也早已銷聲匿跡,她本人吃 齋念佛,卻天天從菜場(chǎng)買來(lái)牛肝牛肺燒給貓兒們吃,其味臭不可聞。鄰居們 個(gè)個(gè)告饒道:“阿婆啊,你就慈悲為懷,讓貓也吃點(diǎn)飯,吃點(diǎn)菜就好了?!薄 ±咸卮饦O酷:“你們不吃素,倒叫貓吃素嗎?” 電視機(jī)里的有錢人們,最近又開(kāi)發(fā)出新的游樂(lè)項(xiàng)目:喂食小姐。此小姐 不是陪吃小姐,也非陪舞小姐,更非色情服務(wù)打的擦邊球,而是貨真價(jià)實(shí)的 回歸童年的節(jié)目。要美女拿一勺子,舀些許湯湯水水,溫柔地往你嘴里送?! ∫活D飯下來(lái),每個(gè)人預(yù)先發(fā)的圍兜上及圍兜以外的西裝上都臟了一大片,各 人則都不以為然,恨不得連西裝都脫了,換上幼稚園的寶寶衫,再在胸前別 一塊手帕擦鼻涕,要人喂,真似回到了無(wú)邪天堂,盡可以撒著歡兒地裝嗲撒 嬌。有錢人說(shuō):“我們只想回到健康純凈的三四歲?!蔽故承〗憷湫Γ骸坝小 ∪臍q就吃鹿鞭的嗎?” 動(dòng)物園里的觀光客們,一貫地還是那么愛(ài)看動(dòng)物撐得死飽。動(dòng)物園在旁 邊為了增進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益賣的玉米黃豆要五塊錢一小包,動(dòng)物還不愛(ài)吃,所以摒 棄之下,香蕉皮、花生殼、塑料袋、一次性杯子、盆子,全都扔進(jìn)了籠子里 。有人看不下去:“這些東西動(dòng)物怎么吃啊,這不是缺德嘛。”游客白眼道 ?。骸斑B用硫酸喂熊的都有呢,這算什么啊?!薄 105-106
編輯推薦
殳俏文章難得不張狂,不做作,她的見(jiàn)識(shí)埋在嘻嘻哈哈的談笑中。她有過(guò)比較豐富的國(guó)際餐飲經(jīng)驗(yàn),字里行間能讀到她對(duì)重油主義的中華美食一點(diǎn)點(diǎn)的不以為然,但她不明說(shuō),她只是引用《成長(zhǎng)的煩惱》小兒子本的話,把中國(guó)餐館外賣的蟹粉豆腐說(shuō)成“那個(gè)像鼻涕一樣的東西”?! ∥覜](méi)見(jiàn)過(guò)殳俏,知道她是上海人,知道她現(xiàn)在遠(yuǎn)嫁北京,知道她作為一個(gè)淵博的食經(jīng)寫(xiě)手,年輕得不成體統(tǒng)?! 〔贿^(guò)文章寫(xiě)得真漂亮。作者一肚子時(shí)尚的雜學(xué),食物、風(fēng)俗、時(shí)裝、八卦、文學(xué)、歷史、電影、電視、地理、各國(guó)的美食、歐美日韓各路明星……一切沒(méi)用的知識(shí)她似乎都知道。一個(gè)女孩子懂那么多想干什么?當(dāng)然懂那么多不寫(xiě)出來(lái)就太可惜了?! 殹度?lián)生活周刊》 殳俏的文字,帶給人極大的愉悅感,與其說(shuō)是寫(xiě)吃,還不如說(shuō)是寫(xiě)她自己關(guān)于吃的生活。她的小說(shuō)很冷,她的隨筆夠熱,她的興趣涉及很多領(lǐng)域,她看的書(shū)多到令人驚訝,她喜歡食物但吃不胖,她中意搞怪卻夠自然。常常覺(jué)得她的文字是非常討喜的一個(gè)好玩意,不濫情,但充滿感情,不矯情,但絕對(duì)有風(fēng)情! 但隨著人類社會(huì)的發(fā)展,食物越來(lái)越豐富,人類對(duì)事物的要求也越來(lái)越苛刻。對(duì)食物的描述已不再是“它能否充饑耐餓”,而是“它是否好吃新奇”。食物在人挑剔的味蕾的判斷下,有了三六九等區(qū)別,漸漸地失去了主宰的地位,而被人類所挑選和奴役。
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