普羅旺斯的兩個小鎮(zhèn)之馬賽

出版時間：2010-11 出版社：新星出版社作者：M.F.K.費雪頁數(shù)：273 譯者：張雅楠
Tag標(biāo)簽：無

內(nèi)容概要

馬賽位于地中海沿岸，原屬于普羅旺斯省，是法國第二大城市和最大的商業(yè)港口，是全世界小資們向往之地普羅旺斯的首府。法國國歌《馬賽曲》正是以馬賽義勇軍命名的。品嘗著鮮美的海鮮拼盤和濃味魚湯，作者忘卻了眼前的粗俗與暴力，卻驚嘆著馬賽人深入骨髓的堅強(qiáng)不屈。如果你不畏關(guān)于這個名譽(yù)不佳之港的傳言，那么這座非同凡響的城市定會給你與眾不同的經(jīng)歷。

作者簡介

作者：（美國）M.F.K.費雪 譯者：張雅楠M.F.K.費雪，美國飲食文學(xué)界的指路明燈。其身后諸多飲食書寫者追隨著她的腳步，卻從未超出她的高度。1937年，費雪出版《循香記》，轟動文壇。因其文筆老練，全無小女人散文虛矯之氣，以至于眾多文評家都誤以為此書為一男子所作，成為一時笑談。她生寫作了二十幾本書，涵蓋歷史、文化、自然、哲學(xué)等多個方面，而最受人推崇的，還是她的飲食文學(xué)寫作。她的飲食文章，不僅告訴讀者如何烹飪，更糅合了個人經(jīng)驗和時代背景，充溢著生命哲理和激情，深刻地影響了一代美國人的生活觀念。1978年，費雪因在飲食文學(xué)方面的成就和影響力被授予杰出女性成就獎（the Grande Dame Award）：1992年，以她的名字命名的文學(xué)獎項“費雪獎”（H.F.K.F1sherAward）設(shè)立，用以嘉獎在飲食、家居、營養(yǎng)學(xué)等方面成就卓越的女性作家。

書籍目錄

我眼中的馬賽坎內(nèi)比街港口與碼頭那些不可思議的女人那個迷人的男子賭徒阿耳忒彌斯的食物睜著敬畏神明的眼睛馬賽的市集勞動節(jié)老好博沃尾聲《如何煮狼》溫情菜譜《寫給牡蠣的情書》溫情菜譜費雪作品熱評費雪年表

章節(jié)摘錄

當(dāng)他們走過我們時，一個瘦小的男人突然高興了起來，抱起雙臂對我低語：“警察！他被抓了！”這件事好像讓他很高興。確實如此，那個安靜的騙子——也許是受害者或是別的什么，那個難以歸類的男人，那兩個我們經(jīng)常見到的總是站在紙箱子上擺弄著三個小鐵罐或是紙杯子的男人，被從身后銬住了雙手，推進(jìn)了警車?yán)铩＿@情景就像是漫畫中的某一幅圖畫，人群的頭頂上應(yīng)該出現(xiàn)一個氣球形的對話框，里面大大地寫著個字。他們看著那些空空的紙箱子，表情茫然而冷漠。后來人群向碼頭四周散去了，而紙箱子也被吹到了海水里。妹妹和我向海邊走去，沒再談?wù)撚嘘P(guān)人類自由或是其他什么話題。我們啞然了，是內(nèi)心的無言，與其他人一樣。后來，我們搭上了到我們住所那側(cè)的最后一班輪渡。在船上，我們倆帶著些吃驚的情緒談?wù)撝莾蓚€便衣警察實在典型……除了他們的眼睛，我們說，那兩雙冷漠的眼睛突然揭開了曾經(jīng)的遮掩，不再顯得那么愚蠢，以至于會玩兒這種騙人的游戲。它們訓(xùn)練有素，在人群中瞪視著，搜尋著諸如此類的必然存在的騙局。直到那兩個人瞪起雙眼之前，他們都和其他周日來到港口上的馬賽人一樣：穿著光鮮的衣服——可以先參加婚禮再換條領(lǐng)帶去參加葬禮，面容光潔，頭發(fā)油光發(fā)亮，顯然中午吃了不少。但他們已經(jīng)走進(jìn)人群，就顯露出他們蛇一般的眼睛，然后便再不會掩飾。即使如此，他們依然還是會冷靜地面對身后熙攘的人群，那兩個紙箱子，三個紙杯，還有那個孤獨的賭徒。有時，在一些別的地方，我們會聽到一串子彈的聲響，比塔納格拉那次要嚴(yán)重——在那里只死了四個人，流了很多血。還有一些時候會有刀光劍影，女人四處跑著為孩子們找藏身之所。這些事每天都在發(fā)生著。但這件事的整個過程都十分平靜，那個耍把戲男人隨著那兩位警官走向那輛安全的警車時，他的背影看上去沉默而順從。也許他也為自主與自由的偉大游戲作出了貢獻(xiàn)，在我妹妹看來，他是這一過程的催化劑。而我則愿意用自己戲劇化的想象力去描繪這件事，他是個替罪羊，很無助，像傻瓜一樣為港口碼頭上的至少是某個團(tuán)伙發(fā)出了警備的信號。那些看客中的很多人估計都拿了錢，站在那里吸引其他人圍觀，以便那些團(tuán)伙可以自如地傳遞信息或是小包的毒品。又或者那個男人本是誠實的，在賺些辛苦錢，僅此而已。

媒體關(guān)注與評論

費雪是我們國家的珍寶。　　——《新聞周刊》在美國，我不知道誰的散文能比費雪的更好?！　　绹鸸谠娙薟．H．奧登費雪有一種本領(lǐng)，可以在談飲食之事時，隨時筆鋒一轉(zhuǎn)，談起天下事。她的味覺經(jīng)驗讓她靈思泉涌，從口味心得、飲食典故、烹調(diào)原理到人情冷暖、世道順逆、生命思索，處處見其文筆的華麗、心思的敏銳、論世的機(jī)鋒?！　　_灣著名作家、美食家韓良露正是這本《普羅旺斯的兩個小鎮(zhèn)》，改變了我的一生?！　　镀樟_旺斯的一年》作者 彼得·梅爾

編輯推薦

《普羅旺斯的兩個小鎮(zhèn)之馬賽》：你們別猜了，我的情人是馬賽。每一幅風(fēng)景都是天堂和地獄的交織，每一處風(fēng)景都是淑女和蕩婦的重疊。世界上唯一的一座，始建于愛情故事之上的城市，曾經(jīng)，這座小鎮(zhèn)名譽(yù)不佳；而今，這座城市不同凡響，它是諸多人眼里的地獄，卻是費雪心中的天堂。不了解馬賽的秘密，就不能真正靠近普羅旺斯。

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評論、評分、閱讀與下載

還沒讀過(77)
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用戶評論 (總計85條)

因為這本書，讓我更深入了解了馬賽。當(dāng)然，還有普羅旺斯魚湯。哈哈。
普羅旺斯的兩個小鎮(zhèn)之馬賽”
普羅旺斯不止有成片的薰衣草田.還有迷人的馬賽.
Marseille作為普羅旺斯的首府，是很多人都想要去的地方
雖然作者寫的是之前的馬賽，可還是很棒的書
囤貨中?？纯醋髡吖P下的馬賽。希望有一天自己能親自去看看
因為“煮狼”，所以邂逅“馬賽”。一本書的閱讀體驗，帶來購買費雪系列全書的欲望。個人喜好的好書。推薦。
費雪的書，總是可以用美來形容，細(xì)膩而美好。改變了很多我對馬賽本來的印象，希望有機(jī)會可以親身去體會一下
書是小巧的也很精美，因為想了解一下馬賽
不小心把給馬賽這本的評論寫到艾克斯那本上了，這本先看的，是非常喜歡的
去年的法國之行未去法南，普羅旺斯是下次必去之地?？纯促M雪情景并茂的文章，多些人文了解失去之前最好的功課。文中對一些建筑古跡的歷史，都有交代，還摻雜少許幽默。耐看。
普羅旺斯的兩個小鎮(zhèn)之艾克斯（美國時尚教母M.F.K費城傾情描繪艾克斯隱秘地圖揭開普羅旺斯鮮為人知的孤獨和創(chuàng)傷）
如夢幻中的仙境，普羅旺斯吸引了我的遐想。
因為愛這個書中的地名，所以關(guān)注有關(guān)她的一切。
如此，購買了這本書。果然讓人驚喜。
平裝的黑字白紙的書，不用彩圖彩頁，正如普羅旺斯的渾然天成的美.
文章及翻譯，如同印裝。想了半天，用一個詞概括，就是：清純。
對普羅旺斯真的是完全沒有抵抗力啊
物美價廉，與《普羅旺斯》系列配套閱讀，仿佛身臨其境，贊！
希望有時間能去感受一下普羅旺斯的風(fēng)土人情
普羅旺斯的浪漫情緣，人性的孤獨
對普羅旺斯以前并不了解，現(xiàn)在在慢慢看呢
一改以往作家追求優(yōu)美，華麗的作風(fēng)，以另一個視角描寫了別樣的普羅旺斯
喜歡普羅旺斯，更喜歡梅爾的作品
讀費雪的兩個小鎮(zhèn)，提前做法國小鎮(zhèn)游的功課。
小說？散文？游記？不知道怎么定義才好。不痛不癢的，晚上睡覺前翻看就比較適合。講的是作者和兩個女兒在小鎮(zhèn)生活的故事。
就其內(nèi)容而言，著實不怎么吸引人?？赐暾局?，也無法讓人喜歡上馬賽這個地方。
費雪的另一本書，了解法國的事情
希望對法國有更多的了解，一個浪漫的國度，一個曾經(jīng)充滿血腥的國度。
關(guān)于小鎮(zhèn)的故事我從來不會拒絕
浪漫的小鎮(zhèn) 歡活的氣息自然真生活
一個在愛情中都向往的地方，現(xiàn)在書中一睹為快，現(xiàn)在就領(lǐng)略下哪里的風(fēng)土人情吧。
便宜買的，其實對于這一系列沒那么感冒，據(jù)說很小清新，可本人是重口味啊
很美的地方，人到不了，心先到
很不錯呢飲食與文化人文風(fēng)俗等完美結(jié)合讓人讀后仍回味無窮、、、
都是囤書來著，沒看呢，sorry~湊齊兩本
作者很厲害啊，看完了才發(fā)現(xiàn)是女的
買了作者的好幾本書。每一本很很喜歡
拿到書心情還是很好，快遞給力。
一如既往的優(yōu)秀，不是單純的游記，更糅合了個人經(jīng)驗和時代背景，內(nèi)容涵蓋歷史，文化，宗教，哲學(xué)等多個方面，充滿生命哲理和激情。費雪的文筆個性獨特，可能很多中國讀者不太習(xí)慣，建議試讀后再買！
還沒有仔細(xì)看，但是大致翻了翻..后面竟然還有各種食譜，看起來很美味
買的多了還沒看，應(yīng)該是不錯的書，慢慢看
幫妹妹買的幫妹妹買的幫妹妹買的
很美的書很好看看了心里很美
雖然沒有圖，但是紙質(zhì)還是不錯的，適合靜靜地閱讀。
挺喜歡這個風(fēng)格的文字的，如果有圖就更好了。
書性價比不錯，看著玩！
費雪的書有幾本，所以想收齊，收到貨，翻了翻，不錯。低價購進(jìn)的心里更覺得舒服
口袋書，方便攜帶，精美
鄉(xiāng)村生活
還沒看，不知道會怎樣呢
這套書很舒服。
活動價買的，價格合適！
感覺適合中小生看
還了再來追評語！
紙質(zhì)文字都很好
性價比高，買來看看~
非常喜歡普羅旺斯~~~
書還沒看完，不過很喜歡。收到后發(fā)現(xiàn)書比想象中小了點，不過包裝得很好，發(fā)貨速度也還行。書的內(nèi)容也很不錯。
值得購買，值得了解
雖然還沒有拆封，但是很喜歡這種風(fēng)格的書，贊一個！
書不是買給我自己的，是送給女朋友的，她說很喜歡，我也希望她真的喜歡
找了很久，一直都是有那一本，今天終于買到這本了
五元入手超便宜也很喜歡！
依舊是睡前讀一讀，好像穿越，激起了世界各地走走的欲望。應(yīng)該不僅是走走，喜歡的地方就要住上一陣的。
挺有用的, 不錯, 滿意.
不錯的書,正在讀!
還沒看呢，先收著
文字優(yōu)美，內(nèi)容有趣，體會不一樣的生活。搶購所得，超值！留著慢慢品味。
很喜歡，加上圖片就更好了
喜歡散文的請看吧
還沒開始看正文
喜歡這樣的散文
同事推薦，很期待，據(jù)說很不錯
厚度正合適。。。
喜歡這個翻譯的風(fēng)格，感覺比韓良憶翻的好。
體驗異國風(fēng)情
很久以前就想買了，打特價所以買了，很贊的一本書，值得...
剛剛買不知道內(nèi)容
小小的一本但是挺精致的~打算買齊費雪所有的書！非常犀利而又富有哲理
喜歡，一直持續(xù)……
抓住
這本書適合旅途或者乘車途中慢慢地品味，體積夠小，容易攜帶，標(biāo)準(zhǔn)的口袋好書。
　　知道費雪，是從《無盡的盛宴》這本書，其中收錄了費雪的一篇文章《瑞士的三間小餐廳》，很是喜歡。還有一篇介紹她的文章，讓我對于這個美食大家，有了初步的了解。看她對于食物的熱愛，對于烹飪的津津樂道，很是合我的胃口。因此開始關(guān)注她的書，看到網(wǎng)上有她的書，就訂了一本看。本來兩個“小鎮(zhèn)”都想買下，想了想，就先買了一個“小鎮(zhèn)”，由于馬賽魚湯的緣故，我就選了這本馬賽。　　看時就有些失望，本來是想看看作為美食大家的費雪，看到的卻是一個如小女子般絮叨點生活往事的費雪，讀這本書的感覺，就如讀中國報刊上那些所謂的個人專欄，專注于自己一點一滴的瑣事，自嘆自憐，每天或者每周在讀者面前重復(fù)著。在這本書中，作為美食鑒賞者的費雪筆下的靈性不見了，只剩下一個模糊的馬賽，在盡情地展現(xiàn)著。不過，很遺憾，從頭看到尾，馬賽依然未給我留下更多的印象，當(dāng)然除了作者所竭力想消除的“暴力之都”形象，很不幸地，在我的頭腦中留下了更深的印象?！　【驮谛踹恫煌５芈槟局业难劬χ畷r，精彩卻突如其來，終于看到費雪回到了自己熟悉的老本行，寫起馬賽的美食來。書已過半，在《阿耳忒彌斯的食物》這一章里，作者寫了馬賽的三家餐館，寫了他們在這三家餐館里的美食體驗，繪聲繪色，讓我想起了《瑞士的三間小餐廳》里的費雪來。她的文筆變得鮮活起來，她的味蕾她的靈性似乎在身體的每個部位綻放，讓讀者在她的文字中感受到食物的美妙，體味到生活的美...好，并伴隨著她沉浸在那種溫暖而馨香的氤氳之中?！　】上Ь适侨绱说亩虝海钥v即逝，就如曇花一樣，那種燦爛剛眩奪眼目，就迅速地凋謝，我們又只能重新回到馬賽的曖昧中，去聽作者慢悠悠地講述著她對這個并不光彩的城市的愛。她對這個城市太熟悉了，從三十年代第一次來到這里，來到第戎大學(xué)讀書，直到七十年代，她無數(shù)次地來到這座城市，在這里逗留，在這里生活。應(yīng)該說馬賽的氣質(zhì)已經(jīng)深入到她的骨髓之中，這座城市不僅是她所說的情人，簡直已與她合而為一。但在敘述這個城市的特質(zhì)時，讀者卻缺乏清晰的線條感，只覺得有些時空混亂，搞不清楚她正在敘述的，究竟是哪個時代的馬賽?！　〔贿^書后面的食譜雖說有些無厘頭，但對于如我這樣喜歡美食之人來說，還算不錯，買本美食書，總算得到一些菜譜，聊可對譜垂涎了。更多書評見本人博客：[...] 閱讀更多 ›
了解了不一樣的風(fēng)土人情，感覺到不一樣的世界！
喜歡費雪的文字沒有小女人的矯揉造作與浮華的文字文字間流露的是成熟女士的淡淡味道
也許是作者是上個世紀(jì)的人吧，總之文章沒有現(xiàn)在美國人的那種風(fēng)格。也許是翻譯的問題？總之不算是我很喜歡的風(fēng)格。但有時間我會再多讀讀她的別的東西……再培養(yǎng)培養(yǎng)……
　　
　　
　　
　　M.F.K.費雪（Mary Frances Kennedy Fisher, 1908-1992），因?qū)戯嬍澄膶W(xué)出名，她文筆老練，1937年出版《循香記》時，而被文壇疑為男子。
　　她寫的最著名的當(dāng)時飲食，然而我先看的卻是《普羅旺斯的兩個小鎮(zhèn)（之馬賽，之艾克斯）》兩本。這兩本書，影響了彼得@梅爾去普羅旺斯定居，并寫出如今更流行的關(guān)于普羅旺斯的書《普羅旺斯一年》。
　　她的旅行筆記不太以導(dǎo)你游覽的方式講山川河流，但處處有她的眼光，她的心性，她的生活。她帶著兩個女兒，在陌生的城市中，感受事物，體驗，遇到陌生人，沮喪歡樂和好奇。這個女子本就有趣。寫美食為主，卻會寫出《如何烹煮狼》，我沒看過，但是想必以狼作為主題的烹飪書少之又少。她寫人，寫城市的風(fēng)格，都有一絕。和舒國治有點相似，寥寥幾筆，可以清描出一個城市的性格。
　　比如她說馬賽碼頭上一些有槳而沒有桅桿，裝了馬達(dá)的小船“大多數(shù)時間都污濁骯臟，看上去就和家中小貓一樣親切”；馬賽的商人“這些商人的臉孔隨著日落而變化著：日落前是謹(jǐn)慎的社交面孔，而日落后則變得狂妄而放松?！薄榜R賽女人就如同她們崎嶇地貌的一部分，像是城市深處的山上那棵最古老的橄欖樹一般”她們的聲音“只是她們強(qiáng)壯身體的一部分力量，不可毀滅”。馬賽的番茄“絕對是廚房里的中堅力量，就如同種植它們的女人一樣”；“馬賽最神奇的地就在于著所有的邪惡都被一種健康的氣氛平衡掉了”；
　　她旅行的時間，大體是上世紀(jì)30年代-80年代，和她打交道的，都是當(dāng)?shù)厝?，她在哪里帶女兒，和她們一起過圣誕節(jié)，自己裝飾一棵樹，并且享用一小塊樹根蛋糕；她不厭其煩地描寫那里的碼頭，海灣，酒館，博沃旅店的人，以及博沃酒店大堂的變遷，她是將馬賽當(dāng)做自己異地的家鄉(xiāng)，“我和孩子總是像呼吸馬賽的空氣一樣呼吸這種情感，開心地從那些朝拜者屏息禱告的小禮拜堂前走過，獲得了一種關(guān)于生命的全新感受。又一次，我們在新河上搭船回到舊港，站在可愛的市政廳前面，望著對岸的那位守護(hù)著我們的女士。她站在那里，如火焰般站在鐘樓上，站在陡峭的高山上，俯視著城市、港口和海洋。我們安全了?！笨梢韵胍娝?dāng)時之去，是如何的一種“旅行”，也許她并不愿稱之為“旅行”。她作為一個外鄉(xiāng)客，敏銳而富有察覺的外鄉(xiāng)客描繪了一個活潑潑的馬賽，雖然馬賽人未必同意這樣描繪。她還寫出了這個城市在戰(zhàn)前戰(zhàn)后的變遷——這也是近幾十年，世界各地城市發(fā)生最大變遷的時段之一。她寫自己1976再去的感受，“我不由自主回到那里，所有一切都變得單調(diào)而冰冷了……無數(shù)旅游車送來了疲倦的旅客。禮品店、小食鋪，處處可見?！沂チ四欠N單純的感覺，那種我和我的孩子一起感受到的強(qiáng)烈的神奇的感受。我獨自一人，如同一個憤世嫉俗的觀察者，而非一個快樂而興奮的嶄新的靈魂”。
　　70年代的馬賽，比起如今，或許游客尚屬不太多。80年代或許還可以稱得上一個“背包客”可以到處走的黃金年代。而如今的世界任何一個角落都幾乎已經(jīng)可以旅游化，Lonely Planet一點不lonely。盡管旅行者總想盡量去體味當(dāng)?shù)?，但是各種GH，旅館，為旅客設(shè)置的一切方便措施，也使得出門更方便，旅行或許也被破壞了一點。
　　如同不久前在譯言所看到的一個時代圖集，旅行者在亞洲30年（？）。曾經(jīng)是背包行走之地，如今各種GH，西餐店，充斥街道，一定程度上曾經(jīng)的背包精神已經(jīng)變異。
　　不過，順其自然，既然事實如此，那就也體味這種怪相背后的趣味吧。
　　PS:《茱莉亞與朱莉》的朱莉，是否以費雪為原型？其中的主演梅麗爾@斯特里普也是我極愛的一個演員。
　　
　　如果用艾克斯和馬賽來形容一個人，或說一個女人，我想別人一定不假思索地將我比作艾克斯，但我其實是馬賽。
　　野性的詩意，瘋狂的浪漫，眷戀著腥鮮味道的濃烈夢幻。
　　這是馬賽，是我，是無數(shù)渴望自由的人們。
　　那條海邊的路留在了我的舌尖。

普羅旺斯的兩個小鎮(zhèn)之馬賽

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