大學化學實驗

內容概要

本書是教育部全國高等學校教學研究中心課題“21世紀高等農林院?；瘜W實驗課教學內容和課程體系的創(chuàng)新與研究（編號BIAOl0092-F02）”的研究成果。    本書立足于課程的整體性和基礎性，著重培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，將原來彼此獨立、條塊分割的普通化學實驗、分析化學實驗、有機化學實驗、物理化學實驗進行整合，以較短的篇幅組成一個全新的、與后續(xù)課程緊密聯系的教學體系。在編寫方法上，以實驗操作技術為主線，精選教材內容，由淺入深、循序漸進；改變了傳統(tǒng)的以實驗項目為主線的編寫方法。    本書作為高等農林院校各專業(yè)本、?？茖嶒灲滩?，也可供從事化學實驗教學的師生和相關工作人員參考使用。

書籍目錄

第一章　緒論　第一節(jié)　化學實驗課程的目的　第二節(jié)　化學實驗課程的要求　第三節(jié)　化學實驗中的測量、數據記錄與實驗結果的表達　第四節(jié)　化學實驗成績的評定　第五節(jié)　實驗室的安全與環(huán)保第二章　化學實驗的基本操作  第一節(jié)　實驗室中常用器皿的認識  第二節(jié)　常用儀器的洗滌和干燥  第三節(jié)　加熱、致冷及干燥技術  第四節(jié)　化學試劑的取用  第五節(jié)　玻璃工操作和塞子鉆孔　　實驗一　簡單的玻璃工操作和洗瓶的裝配第三章　元素及其化合物實驗　第一節(jié)　基本操作    實驗二　堿金屬和堿土金屬的性質    實驗三　常見非金屬及其化合物的主要性質    實驗四　配合物的生成和性質    實驗五　過渡金屬的性質    實驗六　常見離子鑒定    實驗七　烴的含氧衍生物的性質    實驗八　糖類、氨基酸、蛋白質的性質第四章　物質分離與提純技術  第一節(jié)　固液分離    實驗九　粗食鹽的提純    實驗十　苯甲酸的重結晶  第二節(jié)  蒸餾    實驗十一　蒸餾及沸點測定    實驗十二　工業(yè)乙醇混合物的分餾  　實驗十三　水蒸氣蒸餾  　實驗十四  苯甲酸乙酯的減壓蒸餾  　實驗十五　無水乙醇的制備　第三節(jié)　物質的萃取與洗滌　　實驗十六　對甲苯胺、β一萘酚和萘混合物的分離  　實驗十七　Fe3+、AP+離子的分離　第四節(jié)　升華  　實驗十八　茶葉中提取咖啡因　第五節(jié)　色譜法  　實驗十九　菠菜色素的提取和色素分離  　實驗二十　紙色譜法分離和鑒定氨基酸　第六節(jié)　離子交換分離法  　實驗二十一　去離子水的制備方法與檢驗  　實驗二十二　離子交換法分離C02+和C一第五章　物質的物理常數測定  第一節(jié)　密度    實驗二十三　密度的測定  第二節(jié)　熔點    實驗二十四　熔點的測定　第三節(jié)　沸點的測定  　實驗二十五　微量法測定沸點　第四節(jié)  電導率的測定  　實驗二十六　BaS04溶度積的測定　第五節(jié)　液態(tài)化合物折光率的測定  　實驗二十七　折光率的測定　第六節(jié)　旋光度的測定  　實驗二十八　旋光度的測定第六章　物質的定量分析　第一節(jié)　滴定分析    實驗二十九　酸堿溶液的配制與標定    實驗三十食　用堿中Na2C03和NaHC03含量的測定    實驗三十一　EDTA標準溶液的配制與標定及水硬度的測定    實驗三十二　醫(yī)用雙氧水中過氧化氫含量的測定    實驗三十三　亞鐵鹽中亞鐵的測定    實驗三十四　膽礬中銅的測定　……第七章　綜合性、設計性實驗附錄

章節(jié)摘錄

第一章　緒論第三節(jié)　化學實驗中的測量、數據記錄與實驗結果的表達一、化學實驗中的測量在化學實驗中，經常需要量取或者測量物質的各種物理量和參數。常見的測量方法可以歸納為直接測量法和間接測量法兩類。使用各種量器量取物質和使用某種儀器直接測定出物理量的結果都稱為直接測量。直接測量是最基本的測量操作，例如用量筒量取某液體的體積、用溫度計測定反應溫度等。某些物理量需要進行一系列直接測量后，再根據化學原理、計算公式或圖表經過計算才能得到結果，如平衡常數、反應速率、定量分析結果等都屬于間接測量。在測量實踐中，一個結果是經過多次測量（如稱量質量或測量體積）或一系列的操作步驟而獲得的。由于測試方法本身的局限性，使用的測量儀器不可能絕對精密，試劑也不是絕對純凈，加之環(huán)境條件和個人操作技術的限制，測定結果和真實值之間總是存在差值，這個差值稱為誤差。即使同一個人用同一方法和儀器，對同一試樣進行多次平行測定，測定結果也不會完全一樣。這就是說，誤差是客觀存在的。因此既要掌握各種測定方法又要對測量結果進行評價，分析測量結果的精密度、誤差的大小及其產生的原因，才能不斷提高測量結果的準確度。（一）誤差的分類根據誤差的性質和產生的原因，將誤差分為系統(tǒng)誤差和隨機誤差兩大類。1.系統(tǒng)誤差系統(tǒng)誤差是由某些經常的、固定的原因所引起的誤差，如實驗方法、所用儀器、試劑、實驗條件的控制以及實驗者本身的一些主觀因素造成的。它對分析結果的影響比較固定，在同一條件下重復測定時會重復出現，誤差的正負、大小一定，具有重復性和單向性。因此系統(tǒng)誤差是可測的，有時又叫可測誤差。2.隨機誤差隨機誤差是由一些不易預測的偶然因素所引起的誤差，因此也叫偶然誤差。例如測量時環(huán)境的溫度、濕度、氣壓的微小波動、儀器性能的微小變化等引起的誤差。

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《大學化學實驗》由中國農業(yè)科學技術出版社出版。

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