方太食譜

內(nèi)容概要

　　香港人吃海鮮之風(fēng)日盛，不管在餐館或在家中吃飯，都喜歡準(zhǔn)備一兩味海鮮，魚、蝦、蟹三樣是桌上常菜。不同的烹調(diào)法，可炮制出風(fēng)味不同的小菜，尤其是中國各省獨特的烹調(diào)法，更能使原鮮味十足的材料煮得各具特色?！　∨胝{(diào)海鮮不難，這里介紹的43款菜色，即使在職婦女下班回家弄晚飯，也可依照制法下廚。清簡的，做個湯羹，和家人淺嘗鮮味；隆重的，索性來一個全海鮮宴，款宴親朋也未嘗不可。　　作者為這本書編寫的食譜，有清淡的，也有濃烈的，大家可按不同口味如法炮制。作料方面，我也選了市場上有大量供應(yīng)的，主料、配料都拍下照片，方便“生手”主婦及家中的菲傭“按圖索驥”。關(guān)于如何選新鮮作料，我也略作說明，希望能為大家提供一些幫助?！　∵@本書是我編寫的第一本食譜，中英對照，希望不只是中國人讀得懂，最好是連愛吃中國菜的外籍朋友或菲傭都弄得出一兩味菜，大家一齊分享海鮮樂。

作者簡介

　　方任利莎女士原籍江蘇宜興，現(xiàn)齡50余。幼年隨家到港定居，婚后一直以“主婦”為職，直至最小的女兒上了小學(xué)，才開展她的事業(yè)——開辦烹飪中心，教授廚藝。1984年至今，她在亞洲電視先后主持“午間小敘”及“方太生活廣場”，向觀眾示范講解烹飪技藝，大獲好評。她又頻頻

書籍目錄

魚　紅燜魚腩　紅燒劃水　蘇式熏魚　玉蘭魚松　蔥烤鯽魚　荷包鯽魚　蝦醬蒸塘虱　川芎白芷燉魚頭　大湯黃魚　蒜子紅燒黃魚　四川豆瓣魚　海苔魚塊　麒麟斑塊　韭黃蠔汁魚球　粟米石斑塊　橙花魚塊　豉汁（魚＋倉）魚　煙熏（魚＋倉）魚　紫蘿雙魷　酥炸鮮魷圈　豉汁蒸白鱔　苦瓜炒鱔絲　生爆鱔片　鐵板串燒鱔　脆鱔蝦　蒜蓉蒸蝦　干燒明蝦　蠔汁干煎蝦段　宮保大蝦　蘇式油爆蝦　好事成以以　紙包蝦　吉列蝦　炸蝦卷　焗蝦筒　百花釀茄子　紫菜蝦丸湯蟹　魚香焗蟹　蟹粉西蘭花　焗蟹盤　面拖蟹　粉絲蟹煲

圖書封面

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