信陽毛尖

內容概要

　　浉河中心水，車云山上茶?！　⌒抨?，山清水秀，人杰地靈，文化厚重……這里是中國十大名茶信陽毛尖的主產區(qū)?！　∽匪菪抨柮獾臍v史，了解信陽茶區(qū)茶品的分布，解讀信陽茶文化的內涵，領略信陽茶的采制工藝，縱覽信陽毛尖的茶俗茶藝，聆聽名家名人的點評鑒賞，和、美、清、敬、雅的茶道精神盡在其中?！　⌒抨査?，信陽茶香?！　　缎抨柮狻纷匪菪抨柮獾臍v史，了解信陽茶區(qū)茶品的分布，解讀信陽茶文化的內涵，領略信陽茶的采制工藝，縱覽信陽毛尖的茶俗茶藝，聆聽名家名人的點評鑒賞，和、美、清、敬、雅的茶道精神盡在其中。是一本可讀性很強的信陽“茶經”，為信陽茶的發(fā)展做了一件有益的大事。

作者簡介

李偉，1966年生，多年從事茶事研究，相繼創(chuàng)辦了河南省水云澗茶文化發(fā)展有限公司、河南省水云間茶業(yè)公司。曾在浙江大學茶學系進修，多次深入云南、四川、福建、浙江等地，考察中國茶葉及茶文化?，F為中國國際茶文化研究會理事、河南省茶文化工作委員會副主任、高級品茶員、《大河報》之《茶人侃茶》專欄特邀撰稿人，著有《學茶藝》等作品。有茶友坦言：“偉——性格堅忍不拔，善于刨根問底，對整合資源有著特別的見長。”“信陽問茶十幾年，年年品水泖河邊，自古茶學可圈點，惟恐茶字留汗顏?！?/pre>


書籍目錄
溯源覓蹤  信陽問茶初識信陽毛尖…………………3考證信陽茶……………………5歷代相襲一路走來……………9陸羽訪茶入信陽………………10蘇軾品茗在浉水………………12清末民初的短暫復蘇…………13巴拿馬國際博覽會奪魁………19信陽毛尖走進新時代…………21信陽茶業(yè)的發(fā)展軌跡…………23信陽毛尖茶的演化與定名……25沖刺茶葉金字塔之頂…………27摘取金獎桂冠…………………30青山厚載  三潭獨育信陽茶區(qū)的分布………………37適宜的溫度和光照……………40充足的水分……………………41理想的地貌……………………42肥沃的土壤……………………44名山名水育名茶………………45匠心銀鋤  錦繡茶園茶樹的形態(tài)特征………………65茶樹的生育規(guī)律………………72茶樹一年的生活………………75新茶園建設……………………79速生矮化密植茶園……………84良性生態(tài)結構茶園……………86無公害茶園……………………88品種的選育和引進……………89優(yōu)質高產茶園的管理…………96改造老茶園……………………103茶樹病蟲害及其防治…………108車云山上訪茶農………………115巧手神功  毛尖天成巧手采新葉 ………………… 121純青炒雪芽……………………130名茶之炒………………………141專家點評信陽毛尖……………147信陽毛尖的鑒別………………150信陽毛尖的貯藏………………152煮三江水  品信陽茶飲茶與品茶……………………157沖泡的講究……………………159品賞五要素……………………164信陽毛尖“十道茶泡法”……168信陽毛尖“玻璃杯泡法”……172信陽毛尖“蓋碗泡法”………175修身悟性為茶道………………178信陽茶道的根…………………179天人合一的心理享受…………181內質獨特  品格天然品質特征………………………187品質審評………………………188化學成分檢驗…………………198化學成分對人體的作用………200清湯綠葉  養(yǎng)生佳品廣譜的保健醫(yī)療藥物…………209現代健康理念的綠色飲品……210茶能防治心腦血管疾病………213茶能抗癌抗突變………………214茶能抗輻射……………………214茶能抗衰減肥益壽……………216茶的妙用與科學飲茶…………217潛力巨大  前景如虹生產經營現狀…………………223信陽茶的優(yōu)勢…………………226巨大的市場潛力………………229信陽茶葉節(jié)應運而生…………232由茶葉節(jié)到茶文化節(jié)…………233打造中國茶都…………………235信陽茶葉的金光大道…………240茶葉文化  絢麗多彩信陽茶詩………………………247信陽茶書畫……………………257信陽茶歌………………………266信陽茶俗………………………269信陽茶的神話傳說……………278名茶名場  華彩樂章名優(yōu)信陽茶 ………………… 293著名茶場………………………303名師名匠  根在信陽信陽茶葉大事記………………313信陽毛尖杰出人物……………317信陽茶葉制作能手……………323信陽茶葉生產發(fā)展一覽表……327信陽毛尖茶河南省地方標準…329參考文獻………………………336


章節(jié)摘錄
書摘歷代相襲一路走來中國茶發(fā)乎于神農，傳播于秦漢，興于唐，盛于宋，近代相對低迷。中國茶史是一部由藥用到飲用，由飲用到品賞，由品賞到文化的獨特歷史。信陽茶史與中國的社會發(fā)展以及茶業(yè)歷史，息息相通，相互交融，因其跌宕而沉浮，因其衰興而哀榮，一路走到了今天。唐代是我國茶業(yè)大興的時代。當時全國分為8大茶葉產區(qū)，涉及包括河南在內的14個省區(qū)。信陽被列為全國官辦的13個重點茶場之一。河南信陽一帶屬淮南產區(qū)，包括光州、義陽郡、舒州、壽州、蘄州、黃州，當時的光州(包括固始、商城、新縣、潢川、光山)和義陽郡(包括今信陽市、羅山)，有大面積茶園，其中以光山黃頭港的茶葉為最好，信陽與羅山交界處的鐘山以南山谷的茶葉也是好茶葉。河南信陽與安徽的中部、湖北北部共同構成的淮南茶區(qū)，是唐代第二大產茶區(qū)，茶葉品質較佳。唐代，信陽茶已被列為朝廷的貢品，當時全國的貢茶地區(qū)計有16個郡，其中義陽郡西部車云山的茶葉品質極優(yōu)。據說，武則天飲過此茶后，久冶不愈的腸胃疾病頓消，精神大暢，遂稱贊不已，賜銀在車云山頭修建了一座千佛塔。千佛塔所用的白石是從洛陽運來的，歷經一千多年后，千佛塔雖已破落，但仍屹立在山頭之上，成為信陽茶歷史的一個獨特標志?，F在塔門的殘跡及塔內石佛身上的銘文仍然依稀可辨。據史料記載，唐王朝自公元’782年開始征收茶稅，茶葉由不稅到納稅，從一個側面說明了茶葉已正式被認定為一種全民性的社會生產或社會經濟。宋代，飲茶之風更盛，信陽茶區(qū)茶葉面積、產量也大量增加。據北宋沈括《夢溪筆談》載：“河南當時有信陽、光州、子安三個茶場，年產茶935799斤，占全國13個茶場總量的五分之一?！彼未枞~的制作比唐代更為精湛，茶具也更為講究。宋時，淮南茶區(qū)茶葉為散茶，進貢茶葉的主要品種也是散茶，由于是御用之物，在包裝上當然少不了大吉大利的龍鳳圖案。宋代的蘇東坡不僅是一位大文學家，而且嗜茶善品，為了考察天下名水的水質，他曾從開封到信陽，再到長江，穿過三峽到四川，將陸羽所定的全國名水(其中有淮河上游的泉水即信陽、桐柏一帶的山泉水)逐一親口品嘗。蘇東坡品飲信陽茶后，曾發(fā)出“淮南茶，信陽第一……西南山農家種茶者甚多，本山茶色、味、香俱美，品不在浙閩之下”的感嘆。元、明時期，散茶盛行，信陽茶葉得到了長足的發(fā)展。散茶的產區(qū)主要在淮南、荊陽、歸州和江南一帶。這一個時期有據可查的茶葉專著達30種，其中不少著作介紹了信陽茶。元朝的《文獻通考》載：當時全國有二十六種名茶，“光州產東首、淺山、薄側”等名茶。信陽地方志載，信陽茶曾以“小把茶”、“本山茶’’為名。生長在雞公山和黑、白兩龍?zhí)兜挠?01株千年的“茶樹王”，令人驚嘆。元朝，官府實行榷茶制，統(tǒng)買統(tǒng)賣，壟斷經營，重征茶稅，茶稅劇增，茶農積極性受到嚴重挫傷，生產慘遭破壞。明朝實行茶引稅并行制，即招商納引也要征稅，在重稅盤剝之下，明末許多茶樹被砍伐，茶葉生產嚴重受阻。至今，在信陽柳林大中小三茶溝和浉幣河、龍?zhí)兜忍幦粤粲忻鞒砥诓铇浔豢车倪z株。清朝，信陽有記載的種茶縣有光山、固始、潢川、商城、羅山等。P9-10




編輯推薦
浉河中心水，車云山上茶。信陽，山清水秀，人杰地靈，文化厚重……這里是中國十大名茶信陽毛尖的主產區(qū)。追溯信陽毛尖的歷史，了解信陽茶區(qū)茶品的分布，解讀信陽茶文化的內涵，領略信陽茶的采制工藝，縱覽信陽毛尖的茶俗茶藝，聆聽名家名人的點評鑒賞，和、美、清、敬、雅的茶道精神盡在其中。信陽水好，信陽茶香。本書追溯信陽毛尖的歷史，了解信陽茶區(qū)茶品的分布，解讀信陽茶文化的內涵，領略信陽茶的采制工藝，縱覽信陽毛尖的茶俗茶藝，聆聽名家名人的點評鑒賞，和、美、清、敬、雅的茶道精神盡在其中。是一本可讀性很強的信陽“茶經”，為信陽茶的發(fā)展做了一件有益的大事。





圖書封面






評論、評分、閱讀與下載



還沒讀過(26)
勉強可看(193)
一般般(329)
內容豐富(1366)
強力推薦(112)


 


    信陽毛尖 PDF格式下載