連鎖超市經(jīng)營管理實務(wù)

內(nèi)容概要

　　《連鎖超市經(jīng)營管理實務(wù)》一書首先從總店組織架構(gòu)與部室職能談起，緊接著對連鎖超市各分店職能以及人員職位等相關(guān)職能進(jìn)行了詳盡的描述，同時，把連鎖超市最關(guān)鍵的服務(wù)功能，如：一般禮儀服務(wù)準(zhǔn)則、顧客投訴管理辦法、服務(wù)中心的管理作了進(jìn)一步的說明，然后又從連鎖超市物流系統(tǒng)管理談起，在這一階段主要介紹了連鎖超市物流系統(tǒng)的含義、商品采購、商品驗收與商品盤點管理，接著介紹了連鎖超市的組織設(shè)計、顧客服務(wù)、商品陳列與布局、商品促銷與價格管理、財務(wù)管理、衛(wèi)生與安全管理，本書內(nèi)容完整、豐富，且書中所談及的均是連鎖超市經(jīng)營管理中將要面對的問題，具有極高的實用價值和可操作性。

書籍目錄

第1章連鎖超市職能管理第一節(jié)總店組織架構(gòu)與部室職能◆總店組織架構(gòu)◆總店各部室職能1．總經(jīng)理辦公室職能2．企業(yè)策劃部職能3．人力資源部職能4．采購部職能5．物價質(zhì)檢部職能6．防損部職能7．電腦部職能8．財務(wù)部職能9．營業(yè)管理本部職能10．企業(yè)發(fā)展部職能11．電子商務(wù)部職能12．法律監(jiān)督室職能◆分店組織架構(gòu)◆分店職能1．銷售工作2．營業(yè)管理工作◆分店管理人員職位說明1．經(jīng)理級人員2．主管級人員3．柜組長、班長級人員◆分店普通員工職位說明加盟連鎖合同書范本(節(jié)選)第2章連鎖超市顧客服務(wù)管理第一節(jié)一般禮儀服務(wù)準(zhǔn)則◆營業(yè)員儀容儀表要求1．營業(yè)員接待禮儀2．營業(yè)員儀表3．營業(yè)員迎賓札儀4．營業(yè)員飾物佩戴5．營業(yè)員工作用品佩戴◆營業(yè)員言談舉止要求1．為顧客服務(wù)時站姿2．恭候顧客站姿3．柜臺營業(yè)員待客站姿4．營業(yè)人員服務(wù)禮貌用語◆服務(wù)過程細(xì)節(jié)要求1．營業(yè)員營業(yè)前操作要求……

章節(jié)摘錄

　　a．熟悉國家有關(guān)商品價格的法律法規(guī)及公司商品價格運作規(guī)定?！　．熟悉公司商品標(biāo)價管理、使用范圍及標(biāo)價簽申購、申報的程序規(guī)定。　　c．熟悉公司商品價格業(yè)務(wù)流程，具備商品價格現(xiàn)場管理能力。　　d．具備商品陳列、擺放、外包裝識別等商品基本知識，正確區(qū)分商品大小類?！　．具備商品價格市場調(diào)查和分析能力?！　．財經(jīng)類專業(yè)大專以上學(xué)歷，有商業(yè)企業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗?！　、趰徫宦氊?zé)　　a．嚴(yán)格按公司的商品價格政策，對分店的商品價格進(jìn)行有效監(jiān)控?！　．貫徹商品標(biāo)價簽管理制度，及時糾正商品價格執(zhí)行的偏差。　　c．執(zhí)行公司商品削價報損制度，配合分店及相關(guān)職能部室作好商品削價報損工作　　d．貫徹執(zhí)行《生鮮熟食區(qū)價格、質(zhì)量管理規(guī)定》?！　．指導(dǎo)兼職物價員對周邊指定超市的商品價格進(jìn)行市場調(diào)查，收集整理反饋市場格信息?！　．分析商圈內(nèi)市場價格變動情況，提出有效建議?！　．提供電腦應(yīng)用系統(tǒng)相關(guān)的技術(shù)咨詢。　　(27)防損員職位說明　?、偃温氋Y格　　a．具有較好的身體素質(zhì)和較強的團隊意識?！　．具有與商業(yè)有關(guān)的法律知識和相關(guān)的民事法學(xué)、刑事法學(xué)知識，《中華人民共和消費者權(quán)益保護法》、《中華人民共和國治安管理處罰條例》、《中華人民共和國消防法》?！　．掌握基本的防盜、防暴、消防技能?！　．掌握超市崗位分布及職責(zé)．?！　．掌握商品進(jìn)出超市的相關(guān)規(guī)定?！　．掌握超市安全知識，熟悉超市各種安全設(shè)備的性能及使用。　　g．具有高中以上文化程度。　　h．防盜意識較強，具有一定防盜技能?！　．隊列動作能達(dá)到公司升旗要求?！　、趰徫宦氊?zé)　　a．絕對服從上級下達(dá)的指示?！　．按照部門工作要求及各崗位要求開展工作?！　．參加公司及內(nèi)部各類訓(xùn)練、培訓(xùn)、考核?！　．遇有火警等急事件應(yīng)立即采取有效措施，并及時上報。　　(28)收銀監(jiān)察員職位說明　?、偃温氋Y格　　a．具有高中以上文化程度。　　?！　．具有一定獨立處理問題的能力?！　．具有較強的服務(wù)、協(xié)作意識?！　．了解公司對超市的相關(guān)管理制度?！　、邖徫宦氊?zé)　　a．對收銀監(jiān)察主管負(fù)責(zé)?！　．貫徹執(zhí)行公司的各項收銀監(jiān)督檢查制度?！　．對收銀員的各項操作采取現(xiàn)場巡視、儀器監(jiān)控等方式進(jìn)行監(jiān)督檢查?！　．對收銀員工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行總結(jié)分析，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級匯報，并通報收銀主管?！　．配合主管加強與分店、其他職能部門及駐店人員之間的溝通，使收銀監(jiān)察工作正常進(jìn)行。　　f．參加公司及部門組織內(nèi)部的各類培訓(xùn)、考核?！　〖追剑杭用丝偛俊　∫曳剑杭用苏摺　〖用诉B鎖合同書范本(節(jié)選)　　×××連鎖公司加盟合同書　　第一條　本合同使用的有關(guān)文字定義　　公司經(jīng)營技術(shù)資產(chǎn)：由總部開發(fā)、完善成型，用于零售店經(jīng)營的具有統(tǒng)一性的獨自的經(jīng)營技術(shù)，是公司的注冊商號、商標(biāo)和與服務(wù)標(biāo)志、模式、樣式、店鋪管理方式、商品陳列技術(shù)、財務(wù)系統(tǒng)、專業(yè)教育研修程序及有關(guān)營運的不可分的統(tǒng)一系統(tǒng)?！　」镜赇仯褐甘褂脤儆诳偛克械慕?jīng)營技術(shù)資產(chǎn)及商標(biāo)的零售分店?！　」旧虡?biāo)：指稱為公司的商標(biāo)和服務(wù)標(biāo)志及表示公司的標(biāo)記、記號、招牌、標(biāo)簽、樣式及其他一切營業(yè)象征?！　」拘蜗螅杭用说暌蚴褂霉窘?jīng)營技術(shù)資產(chǎn)和商標(biāo)，而使其統(tǒng)一性被公眾廣泛認(rèn)識，獲得信譽，并在定型的統(tǒng)一形象下營運?！　〉诙l　加盟店資格　　(1)只有具備下列條件者才有資格成為公司的連鎖加盟店：　?、贈]有受過刑事處罰。　?、谑苓^總部規(guī)定的培訓(xùn)，并按要求完成培訓(xùn)內(nèi)容，被總部認(rèn)可合格。　?、芙?jīng)與總部協(xié)商，被認(rèn)定可以經(jīng)營公司的特定店面?！　?2)如加盟店是法人組織，則前項資格條件中，第一項的對象是法人代表，第二項對象是法人代表或法人代表指定的員工?！　〉谌龡l　使用范圍和使用方法　　(1)加盟店只能按總部承諾的范圍和方法使用公司商標(biāo)及經(jīng)營技術(shù)資產(chǎn)，同時必須以公司經(jīng)營技術(shù)資產(chǎn)為基礎(chǔ)，按統(tǒng)一形象經(jīng)營店鋪?！　?2)加盟店使用公司商標(biāo)和經(jīng)營技術(shù)資產(chǎn)時，不得有以下行為：　?、俳档凸拘蜗螅瑩p害公司商標(biāo)和經(jīng)營技術(shù)資產(chǎn)?！　　?/pre>



媒體關(guān)注與評論
　　前言　　目前，我國的零售業(yè)態(tài)主要分為：百貨商店、超級市場、便利店、專賣店、專業(yè)店、購物中心、大型綜合性超市和倉儲式商場。其中大型綜合性超市和倉儲式商場，是近年來發(fā)展較快的零售新業(yè)態(tài)，它實現(xiàn)了從傳統(tǒng)百貨向現(xiàn)代百貨、從綜合百貨向主題百貨、從單體經(jīng)營向連鎖經(jīng)營的轉(zhuǎn)變。連鎖經(jīng)營漸漸成為國內(nèi)零售業(yè)態(tài)的主流。連鎖超市被稱為是“現(xiàn)代流通革命”的標(biāo)志。但是，由于我國零售業(yè)資金短缺，難以形成批量采購和低成本擴張策略，連鎖超市擴張緩慢，市場份額難以擴大；同時由于體制不夠完善，往往缺乏特色，競爭力較弱，在規(guī)模擴張上也難以實現(xiàn)突破?！　∥覈尤隬TO后，零售業(yè)將成為完全開放的行業(yè)，這無疑對國內(nèi)的投資者造成一定的沖擊。據(jù)不完全統(tǒng)計，世界50家最大的零售企業(yè)已經(jīng)有70%在中國“搶灘登陸”，知名的如美國的沃爾瑪、法國的家樂福和歐尚、德國的麥德龍、日本的伊藤洋華堂等零售業(yè)巨頭，　已經(jīng)逐步形成了一定的網(wǎng)絡(luò)規(guī)模，而且都擬定了進(jìn)一步拓展中國市場的計劃。面對國外零售企業(yè)的強大競爭，從中找出自身差距，朝著規(guī)?；⒓瘓F化、連鎖化發(fā)展成為我國未來零售業(yè)發(fā)展的目標(biāo)所　　在?！　≈档眯牢康氖?，近年來，我國本土連鎖企業(yè)，如華潤集團、百佳超市、上海一百貨、新一佳超市等已形成規(guī)模經(jīng)營，發(fā)展迅速，有很多成功的經(jīng)驗可以值得同業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒。　　鑒于此，筆者根據(jù)多年的零售業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，結(jié)合國內(nèi)外連鎖超市成功的管理經(jīng)驗和方法，編寫了《連鎖超市經(jīng)營管理實務(wù)》一書，希望本書的出版發(fā)行能給商業(yè)經(jīng)濟研究者、教學(xué)工作者及零售業(yè)投資者、連鎖超市經(jīng)營管理者、從業(yè)人員以參考之用。　　《連鎖超市經(jīng)營管理實務(wù)》一書首先從總店組織架構(gòu)與部室職能談起，緊接著對連鎖超市各分店職能以及人員職位等相關(guān)職能進(jìn)行了詳盡的描述，同時，把連鎖超市最關(guān)鍵的服務(wù)功能，如：一般禮儀服務(wù)準(zhǔn)則、顧客投訴管理辦法、服務(wù)中心的管理作了進(jìn)一步的說明，然后又從連鎖超市物流系統(tǒng)管理談起，在這一階段主要介紹了連鎖超市物流系統(tǒng)的含義、商品采購、商品驗收與商品盤點管理，接著介紹了連鎖超市的組織設(shè)計、顧客服務(wù)、商品陳列與布局、商品促銷與價格管理、財務(wù)管理、衛(wèi)生與安全管理，本書內(nèi)容完整、豐富，且書中所談及的均是連鎖超市經(jīng)營管理中將要面對的問題，具有極高的實用價值和可操作性?！　∽鳌≌摺　?003年7月






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