新派粵港菜

內容概要

中國飲食文化精深博大，風格多樣，形成了各有特色的多種菜系流派，但各流派并不是各自為營，而是相互交流，取長補短，在堅持自身特色的同時不斷創(chuàng)新、不斷進步，在這個基礎上又創(chuàng)造了新的流派，如本書所介紹的新派粵港菜，就是粵菜和港菜的融合創(chuàng)新。 
    新派粵港菜作為一個漸趨成熟的飲食流派而備受關注，但對這一流派的系統(tǒng)介紹似乎不多，有感于此，我們特意邀請了在新派粵港菜上頗有成就的廚師——資深港廚譚桂元

書籍目錄

1 金光耀珊瑚
2 珠海丹心
3 椰皇酥皮雪蛤
4 法式?龍蝦仔
5 海馬鷓鴣功夫湯
6 金粟魚翅獅子頭
7 烏龍吐玉珠
8 葡式?響螺
9 三色蒸豆腐
10 馬來西貝
11 泰式?；食?br />12 米湯鮮淮山煮龍蝦
13 七彩官燕
14 鍋燒石斑魚
15 美味賽鮑魚
……

圖書封面

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