大豆生產(chǎn)與實用加工技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《新農(nóng)村建設(shè)叢書》是一套針對“農(nóng)家書屋”、“陽光工程”、“春風(fēng)工程”專門編寫的叢書，是吉林出版集團組織多家科研院所及千余位農(nóng)業(yè)專家和涉農(nóng)學(xué)科學(xué)者，傾力打造的精品工程。     本叢書共分五輯，每輯100冊，每冊介紹一個專題。第一輯為農(nóng)村科技致富系列；第二輯為12316專家熱線解答系列；第三輯為普通初中綠色證書教育暨初級職業(yè)技術(shù)教育教材系列；第四輯為農(nóng)村富余勞動力向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移培訓(xùn)教材系列；第五輯為新農(nóng)村建設(shè)綜合系列。     叢書內(nèi)容編寫突出科學(xué)性、實用性和通俗性，開本、裝幀、定價強調(diào)適合農(nóng)村特點，做到讓農(nóng)民買得起，看得懂，用得上。希望本書能夠成為一套社會主義新農(nóng)村建設(shè)的指導(dǎo)用書，成為一套指導(dǎo)農(nóng)民增產(chǎn)增收、脫貧致富、提高自身文化素質(zhì)，更新觀念的學(xué)習(xí)資料，成為農(nóng)民的良師益友。     本書為該系列叢書之一，主要介紹了大豆生產(chǎn)與實用加工技術(shù)。

書籍目錄

第一章  大豆生產(chǎn)概況與發(fā)展趨勢  第一節(jié)  世界大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀  第二節(jié)  我國大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀、地位與前景  第三節(jié)  吉林省大豆分布與生產(chǎn)特點  第四節(jié)  大豆?fàn)I養(yǎng)價值與主要用途第二章  大豆品種類型種植、區(qū)劃及優(yōu)良品種的選擇  第一節(jié)  大豆品種類型  第二節(jié)  品種區(qū)劃及優(yōu)良品種的選擇  第三節(jié)  吉林省主要大豆品種介紹第三章  大豆的生長發(fā)育  第一節(jié)  生育期與生育時期  第二節(jié)  種子萌發(fā)與出苗  第三節(jié)  花芽分化與開花期的生長發(fā)育  第四節(jié)  結(jié)莢期與鼓粒期的發(fā)育  第五節(jié)  成熟期第四章  大豆對肥、水、光、溫度需求規(guī)律  第一節(jié)  大豆?fàn)I養(yǎng)特點與需肥規(guī)律  第二節(jié)  大豆需水規(guī)律  第三節(jié)  大豆的光、溫反應(yīng)第五章  大豆栽培技術(shù)措施  第一節(jié)  輪作倒茬及整地  第二節(jié)  種子準(zhǔn)備及播種  第三節(jié)  施肥  第四節(jié)  灌溉  第五節(jié)  一大豆合理密植第六章  專用大豆栽培技術(shù)  第一節(jié)  優(yōu)質(zhì)高油、高蛋白大豆栽培技術(shù)  第二節(jié)  特用大豆栽培技術(shù)第七章  大豆主要病蟲草害的識別與防治  第一節(jié)  大豆主要病害識別與防治  第二節(jié)  大豆主要蟲害識別與防治  第三節(jié)  大豆田雜草化學(xué)防治第八章  幾種大豆高產(chǎn)栽培技術(shù)  第一節(jié)  無公害大豆栽培技術(shù)  第二節(jié)  壟三栽培技術(shù)  第三節(jié)  大豆密植栽培技術(shù)  第四節(jié)  大豆、玉米間作立體栽培技術(shù)要點第九章  大豆主要產(chǎn)品及加工技術(shù)  第一節(jié)  傳統(tǒng)豆制品加工  第二節(jié)  新興豆制品加工

章節(jié)摘錄

第一章　大豆生產(chǎn)概況與發(fā)展趨勢大豆是植物蛋白質(zhì)和食用油料的重要來源之一，是關(guān)系國計民生的農(nóng)作物。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，用途廣泛，具有較多保健功能，世界各國人民普遍認(rèn)為大豆是人類最佳膳食之一。大豆是發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)用飼料的蛋白質(zhì)主要生產(chǎn)源，具有不可替代性。大豆的加工產(chǎn)品也十分豐富。第一節(jié)　世界大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀全球的大豆生產(chǎn)布局在不斷發(fā)生改變，歷史上我國曾經(jīng)是世界上最大的大豆生產(chǎn)國，現(xiàn)在則是大豆最大的進口國，大豆生產(chǎn)的競爭力處于不斷下降之勢。目前全球大豆產(chǎn)量最大的國家為美國，后面依次為巴西、阿根廷和中國。巴西的產(chǎn)量增長速度非?？欤趲啄陜?nèi)，有望取代美國成為最大的大豆生產(chǎn)國。

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《大豆生產(chǎn)與實用加工技術(shù)》由吉林出版社出版。

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