農(nóng)村家庭營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生

內(nèi)容概要

　　食物，與我們息息相關(guān)。如何吃，怎樣才能吃得營(yíng)養(yǎng)而又衛(wèi)生。是人們關(guān)注的一個(gè)大問(wèn)題?！掇r(nóng)村家庭營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》一書向我們介紹了常見食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及飲食平衡、食物搭配、四季調(diào)理、兒童飲食的原則、孕婦營(yíng)養(yǎng)的調(diào)理、中老年人如何利用食物進(jìn)行保健養(yǎng)生、如何利用食物防止疾病和治療疾病、一日三餐的學(xué)問(wèn)?！　】傊掇r(nóng)村家庭營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》是一本具有較強(qiáng)實(shí)用價(jià)值的圖書。同時(shí)，它具有語(yǔ)言淺顯、生動(dòng)的特點(diǎn)，可讀性相當(dāng)強(qiáng)。

書籍目錄

第一輯合理飲食能養(yǎng)顏合理攝入纖維素益處多要重視吃早餐夏日“清補(bǔ)”與健康酷夏過(guò)后需補(bǔ)鋅夏季飲食中應(yīng)注意補(bǔ)鉀秋令飲食的調(diào)養(yǎng)冬補(bǔ)話羊肉冬季食養(yǎng)六宜能生吃的最好生吃家宴六宜飲食與健美美麗皮膚先從飲食著手嬰兒不宜多吃蜂蜜孩子應(yīng)少吃高級(jí)食品兔肉的健身作用吃牛肉有益健康動(dòng)物肝腎勿多吃餐具與人體健康餐桌禁鋪塑料布食品誘發(fā)關(guān)節(jié)炎吃螃蟹的禁忌癥合理飲食防癌癥飽餐后不宜游泳運(yùn)動(dòng)后忌喝啤酒喝酒不治腰背痛營(yíng)養(yǎng)藥非營(yíng)養(yǎng)品保健藥酒泡制方服藥的最佳時(shí)間服藥的最佳姿勢(shì)服藥后不宜吸煙第二輯合理膳食預(yù)防乳癌檸檬與美容食物催眠這些食物能提高兒童智力如何攝取鐵質(zhì)人參的選購(gòu)和吃法第三輯

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：夏季機(jī)體代謝快，蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)成分分解加速，加之食欲差，進(jìn)食量少，營(yíng)養(yǎng)成分入不敷出。顯然，只靠“清補(bǔ)”是很難滿足機(jī)體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需求的，必須補(bǔ)充足夠的肉、蛋、奶、魚、動(dòng)物內(nèi)臟等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。夏季，很多家庭有忌吃肥肉的習(xí)慣。實(shí)際上，適量吃點(diǎn)肥肉并無(wú)害處。脂肪是三大營(yíng)養(yǎng)素之一，它可以通過(guò)肝臟分解，產(chǎn)生能夠供給人體生命活動(dòng)所需的熱量。1克脂肪能產(chǎn)生約39千焦的熱能，是同量蛋白質(zhì)或糖產(chǎn)熱的2倍。為此，對(duì)一些胃口好的體力勞動(dòng)者，適量吃點(diǎn)肥肉是大有好處的。夏日“清補(bǔ)”的關(guān)鍵是在提高食欲的基礎(chǔ)上，攝入全面的營(yíng)養(yǎng)成分，達(dá)到健康度夏的目的?？嵯倪^(guò)后需補(bǔ)鋅漫長(zhǎng)的夏天，失去的汗水可由飲水來(lái)補(bǔ)償，可人們大多不知道，由出汗丟失的大量的鋅卻不能由飲水補(bǔ)償。鋅缺乏時(shí)，就會(huì)對(duì)人體所有的系統(tǒng)產(chǎn)生不利的影響，最嚴(yán)重的為生殖系統(tǒng)，體內(nèi)性腺的成熟都會(huì)受到嚴(yán)重阻抑。另一個(gè)對(duì)鋅缺乏特別敏感的系統(tǒng)是皮膚。缺鋅可降低傷口愈合能力，如潰瘍和燒傷的愈合緩慢、嬰兒易患皮炎等。由于鋅在核酸和蛋白質(zhì)的代謝中起著關(guān)鍵作用，因而免疫系統(tǒng)會(huì)因鋅缺乏而受到不利的影響，如淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)變過(guò)程受阻等。缺鋅對(duì)于味覺(jué)系統(tǒng)也有不良影響。人們出現(xiàn)厭食，反常的味覺(jué)和嗅覺(jué)，或味覺(jué)和嗅覺(jué)減退等現(xiàn)象，往往就是缺鋅引起的。

編輯推薦

《農(nóng)村家庭營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》是中宣部“萬(wàn)科書庫(kù)”工程首選圖書，中國(guó)文化扶貧委員會(huì)推薦圖書，新農(nóng)村建設(shè)“農(nóng)家書屋”采購(gòu)圖書之一。有文化，懂技術(shù)，會(huì)經(jīng)營(yíng)。

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