出版時間:1998-3 出版社:北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社 作者:庫寶善 編著 頁數(shù):216 字數(shù):115000
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內(nèi)容概要
《不飽和脂肪酸與現(xiàn)代文明疾病》庫寶善編著。本書用輕松活潑的形式介紹了不飽和脂肪酸的一般知識,以及它與高血壓、糖尿病、肥胖等現(xiàn)代疾病的關(guān)系,最后還介紹了降血脂、減肥的一些方法。
書籍目錄
前言第1章 好吃但危險的飲食第2章 必需脂肪酸的功用第3章 食用油的變化第4章 食品隨時代而變化第5章 愛斯基摩人的生活第6章 日本人與魚第7章 動物生長的需要a-亞麻酸第8章 a-亞麻酸可抑制癌轉(zhuǎn)移第9章 亞麻與亞麻油第10章 亞麻與亞麻油第11章 月見草油的興衰第12章 脂肪的與健腦第13章 不飽和脂肪配與心血管疾病第14章 不飽和脂肪酸與糖尿病第15章 選擇最適當(dāng)?shù)闹舅岬?6章 維生素E第17章 維生素E與疾病 第18章 自由基與衰老第19章 魚油的功效第20章 高血脂與動脈硬化第21章 肥胖第22章 肥胖為什么可怕第23章 肥胖癥的治療第24章 慢跑是最好的減肥健身方式第25章 理想化的保健食品——福來希得
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