出版時間:2006-9 出版社:汕頭大學出版社 作者:新鳳凰工作室 頁數:255
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內容概要
不需要花費昂貴,不需要大費周折,只要你用心挖掘,美味其實一直在我們平凡但不平淡的一日三餐中。我們只需堅持這樣的理念——關注家常生活,關注日常餐桌!從“家常”、“基礎”入手,從零開始,先講解原料和原料加工,然后把家庭中最常見的菜式、最基礎的做法,一一詳細解析。即使初入廚房,拿一本精美的小書,也能輕松調理菜飯湯水,照料好家人的腸胃和身體。 本書講述了400多道好吃又好做的家常飯粥。
書籍目錄
導讀·吃飯是多么幸福的事情 不同米的風味 選購+貯藏 做飯器具大搜羅第一篇 洗好米開始點飯 各種米的煮法 紅豆飯/蓮子百合飯 花生糯米飯/紅米飯 十谷米飯/麥片飯 黑豆飯/紫米飯 綠豆薏仁飯/五谷胚芽飯 山藥荸薺飯/芋頭飯 地瓜飯/鮮菇飯 毛豆銀杏飯/青木瓜飯 牛蒡飯/竹筍飯 南瓜飯/竹桶香飯 黑糖姜汁桂圓飯/枸杞薏仁飯 栗香飯/咖喱香飯 椰香飯/茶香飯 蕎麥紅棗飯/花香飯 銀魚飯/姜絲海瓜子飯 韓式泡菜飯/羊肉麻油飯 鯛魚飯/黃豆芽牛肉飯 南瓜山藥蒸飯/鮪魚鮮菇山藥飯 黃豆發(fā)芽玄米飯/火腿卷心菜飯 麻油雞飯/香菇油飯第二篇 舞動鍋鏟來炒飯 炒的基本功 什錦炒飯/叻口喱海鮮炒飯 青椒牛柳炒飯,意大利墨魚炒飯 雜糧炒飯/黃金炒飯 素炒飯/咸魚雞粒炒飯 揚州炒飯/福建炒飯 泰式炒飯/時果炒飯 蛋包炒飯/干貝蛋白炒飯 桂花炒飯/日式鮭魚炒飯 綠豆薏仁炒飯/生炒糯米飯 廣州炒飯/XO醬炒飯 火腿玉米炒飯/茄汁香腸炒飯 臘味炒飯/生菜牛肉炒飯 翡翠炒飯/菠蘿炒飯 印尼炒飯/沙爹雞肉串 西班牙海鮮炒飯 ……第三篇 燜出噴香煲仔飯第四篇 就地取材菜飯拌飯第五篇 香飄十里鹵肉飯第六篇 異國風味鈑第七篇 喝粥是如此溫暖的回憶
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