旅游管理實訓教程

內容概要

在財經類應用型人才的培養(yǎng)過程中，實踐教學具有不可或缺的作用。高等教育的教學過程主要由理論教學和實踐教學兩部分組成。理論教學以教師講授為主，主要任務是傳授知識；實踐教學包括軍訓、社會實踐、實習、實驗、實訓、畢業(yè)（設計）論文等內容，主要任務在于培養(yǎng)能力與素質。為實現人才培養(yǎng)過程中傳授知識、培養(yǎng)能力和提高素質的協(xié)調統(tǒng)一，學校在注重理論教學的同時，也必須高度重視實踐教學。在理論教學中傳授的知識需要在實踐教學中驗證、消化與鞏固，同時，實踐教學還發(fā)揮著培養(yǎng)學生動手能力，形成專業(yè)素養(yǎng)，啟發(fā)學生創(chuàng)新思維，增強創(chuàng)新意識，提升創(chuàng)新能力的重要作用?？梢哉f，沒有高質量的實踐教學，培養(yǎng)高素質的財經類應用型人才這一目標就難以實現。    隨著大眾化教育的推行，高校的學生規(guī)模急劇擴大，實習資源日益緊缺，實訓作為實踐教學的重要組成部分，在培養(yǎng)學生實踐能力方面起著越來越重要的作用。與實習相比，實訓的地點和形式更為靈活，可以在校內進行，也可以在校外進行，克服了實習過程中實習單位、實習崗位等因素的限制，可以較好地解決目前學生實習難的問題。實訓在教師的指導下，按照人才培養(yǎng)規(guī)律與目標，通過全真的角色模擬、崗位輪換，讓學生親身體驗，從而切實達到提高動手能力和訓練職業(yè)技能等目的。實訓不僅具有鞏固學生所學的理論知識，使學生獲得實踐知識和管理知識，培養(yǎng)學生的實際工作能力，完成實踐教學目標的功能，還具有引導學生了解社會、接觸實際，增強學生的職業(yè)道德意識、團隊精神和社會責任感的育人功能。     本書從旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標出發(fā)，結合旅游管理學科的應用性、實踐性的特點，力求培養(yǎng)學生的職業(yè)能力和綜合素質，適用于應用型旅游管理類本科生的實踐教學，旅游企業(yè)以及相關部門的在崗或者崗前培訓，作為旅游管理人員熟悉行業(yè)基礎實踐的補充讀物，或者對旅游行業(yè)感興趣的人員自學。

書籍目錄

模塊一 飯店前廳服務與管理模塊二 飯店客房服務與管理模塊三 飯店餐飲服務與管理模塊四 飯店康樂服務與管理模塊五 旅行社計調業(yè)務模塊六 旅行社導游業(yè)務模塊七 景區(qū)管理實務模塊八 會展旅游管理組織模塊九 旅游企業(yè)公共關系處理主要參考文獻

章節(jié)摘錄

（二） 實施調研實施調研的工作包括培訓調研人員、開展實地調研。1.培訓調研人員調研人員素質的高低直接影響調研結果的好壞。對調研人員進行培訓時，要從調研內容、計劃和意義以及調研的工作技能兩大方面培訓。2.開展實地調研實地調研工作包括收集數據資料，加工、整理、分析信息，提出結論三步。數據資料可以是一手資料，也可以是二手資料。一手資料可通過實地調研獲取，二手資料可通過查找文獻資料獲得。加工、整理、分析信息是對所獲取的分散信息進行加工和篩選，保證資料的系統(tǒng)性、完整性和真實可靠性。提出結論是從經過加工、整理、分析的調研資料中得出調研結論。（三） 編寫調研報告，處理調研結果調研人員根據調研情況和分析結論寫出調研報告，以供決策者參考。調研報告要求內容客觀、重點突出、層次清晰、結論明確。一般，調研報告的內容包括引言、正文、附錄三部分。（四） 跟蹤調研將調研結論付諸實際應用，并對其市場反映進行跟蹤，以便總結經驗，修正調研結論，提高決策的準確性。實訓三景區(qū)活動策劃景區(qū)活動策劃是景區(qū)營銷活動的重要內容，也是景區(qū)提升品牌知名度的有效手段。通常，景區(qū)活動策劃應推行市場操作，其流程大體為：1.比較分析比較分析景區(qū)已經舉辦過的和正在舉辦的活動，包括活動名稱、類型、規(guī)模、組織者、活動經費、活動收益、活動影響等。通過分析，總結各類活動的優(yōu)勢和不足，以確定景區(qū)本次活動的主要方向。2.組織人手確定景區(qū)活動策劃的主要負責部門和協(xié)作部門，成立領導小組，并進行人員分工。3.進行市場分析比較周邊地區(qū)及類似景區(qū)舉辦的相關活動，通過市場調研了解需求動態(tài)和需求心理。

編輯推薦

《旅游管理實訓教程》不僅具有鞏固學生所學的理論知識，使學生獲得實踐知識和管理知識，培養(yǎng)學生的實際工作能力，完成實踐教學目標的功能，還具有引導學生了解社會、接觸實際，增強學生的職業(yè)道德意識、團隊精神和社會責任感的育人功能。

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