你不知道的臺(tái)灣

前言

　　前言　　二十年來，我走遍了大陸的天涯海角，結(jié)交了無數(shù)的內(nèi)地朋友。每當(dāng)大伙兒齊聚一堂時(shí)，友人們總愛七嘴八舌問我一些臺(tái)灣的人、事、物，而我也樂於口沫橫飛，說一些臺(tái)灣有趣的新鮮事給大伙兒聽。而這一些茶餘飯後的娛樂話題，總是不約而同吸引不同群體友人訝異的眼神。但久而久之，自己也不免感到好奇，臺(tái)灣真的那麼有趣嗎？還是友人們給足了我面子？不過，在多年內(nèi)地「說書」的日子之後，很顯然臺(tái)灣某些新鮮的事物，對(duì)於內(nèi)地友人而言，確實(shí)具有十足誘人的吸引力?！　∥以岬脚_(tái)灣為什麼媽祖的生日，竟然是一場(chǎng)動(dòng)員數(shù)十萬人的大事？我還告訴他們，為什麼薑母鴨和羊肉爐是臺(tái)灣冬天的兩顆太陽？而臺(tái)灣老百姓為什麼總離不開當(dāng)歸與米酒？我常建議友人下次到臺(tái)灣旅遊時(shí)，帶大伙兒去「夜遊」，去土地公廟向土地公借錢。當(dāng)我描述這些林林總總的新鮮事時(shí)，友人們無不睜大眼睛，大多數(shù)人壓根兒無法想像，臺(tái)灣島內(nèi)的人文風(fēng)情，竟然是如此的豐富與精彩?！　≡趦?nèi)地生活中，朋友們大多喜歡吃我做的菜，尤其愛吃我做的皮蛋豆腐，說穿了並不是我的廚藝高超，而是靠著一瓶臺(tái)灣人稱為「醬油膏」的秘密武器。我總是暗自竊喜，光靠一瓶稠稠黏黏的「醬油膏」就能征服友人們的胃，達(dá)成賓主盡歡的任務(wù)，不愧是我在內(nèi)地廚房裡的秘密武器。往後只要再回內(nèi)地時(shí)，友人們託購(gòu)的「醬油膏」，總是壓垮我的行囊?！　∵^去，友人們印象中只知道臺(tái)灣有阿里山和日月潭，現(xiàn)在，大伙兒終於明白在臺(tái)灣百姓的生活中，米酒、醬油膏、薑母鴨可能比阿里山更實(shí)惠 , 還有土地公、媽祖婆比高官更親民。事實(shí)上，臺(tái)灣是一個(gè)相當(dāng)有趣的地方，風(fēng)土民情迥異於內(nèi)地生活，很多的事與物，完全超乎大家的想像?！　硪惶伺_(tái)灣，如果只是看看山水美景，真的是太可惜了，與其形容臺(tái)灣是美麗寶島，倒不如說是趣味寶島更貼切。臺(tái)灣老百姓的生活裡，處處充滿著新鮮有意思的驚奇，好東西就是要和好朋友分享，值此兩岸開放觀光之際，出版這一本「你不知道的臺(tái)灣」，就是要告訴讀者，臺(tái)灣到底多有趣?！　。紜屪娉鲅踩f人護(hù)駕＞　　雖然澎湖「天后宮」是臺(tái)灣最早的一座媽祖廟，但是，香火最興盛的則是以臺(tái)中縣大甲鎮(zhèn)的鎮(zhèn)瀾宮和雲(yún)林縣北港鎮(zhèn)的朝天宮最具代表性。每年的媽祖繞境祈福，不僅是全臺(tái)灣各鄉(xiāng)縣最重要的日子，其盛況之空前早已享譽(yù)國(guó)際，甚至於已被視為世界三大宗教活動(dòng)之一。更誇張的是媽祖為了祈福旅居海外的華僑，2008年9月21日嘉義縣新港鄉(xiāng)奉天宮媽祖甚至飛越半個(gè)地球，遠(yuǎn)渡重洋到美國(guó)紐約為華人進(jìn)行繞境祈福?！　∶磕昱_(tái)灣媽祖文化節(jié)由大甲鎮(zhèn)瀾宮開鑼，媽祖的鑾轎從三月二十五日零時(shí)開始起駕，整個(gè)繞境進(jìn)香的行程貫穿臺(tái)中、彰化、雲(yún)林、嘉義四縣市，信徒一路行腳護(hù)駕至嘉義縣新港鎮(zhèn)奉天宮後折回，來回繞境距離約三百七十二公里，於四月一日返回大甲鎮(zhèn)瀾宮?！　∠嘈艑?duì)於內(nèi)地來臺(tái)的遊客而言，肯定無法想像，媽祖出巡在臺(tái)灣竟然會(huì)是如此一件不得了的事情。是的，沒錯(cuò)！請(qǐng)不要懷疑，它的確是一件天大的事情。在區(qū)區(qū)2300萬人口的臺(tái)灣，就這一場(chǎng)盛事，它除了激起了數(shù)十萬信徒、香客的熱情之外，更是高官顯要、政客名人露臉的舞臺(tái)。舉凡選舉造勢(shì)、地方勢(shì)力角力，經(jīng)常必須假借媽祖的懿旨來獲得百姓或選民的認(rèn)同，因?yàn)檎惋@要再多的口水，也敵不過媽祖說的一句話，或是擲筊所獲得的指示。因此，凡是遇到重大抉擇、決定時(shí)，達(dá)官士紳莫不競(jìng)相參拜媽祖，藉由獲得媽祖的認(rèn)同，取得所做所為的正當(dāng)性與合理性?！　∈聦?shí)上，在媽祖正式起駕出巡之前，整個(gè)繞境祈福的活動(dòng)早在一個(gè)月前就已經(jīng)提前暖身了。內(nèi)地的遊客如果有興趣，可以到大甲鎮(zhèn)瀾宮網(wǎng)站www.dajimazu.org.tw查詢各種暖身活動(dòng)的內(nèi)容，您將會(huì)見識(shí)到媽祖繞境儀式的威力。整個(gè)活動(dòng)的過程，根本不是簡(jiǎn)單誦經(jīng)禮讚、迎香祭拜而已，它可說是動(dòng)員廣大社會(huì)力量，集體投入的一種全民運(yùn)動(dòng)。　　三月二十五日零時(shí)整，當(dāng)媽祖從宮中被迎駕出閣時(shí)，廣場(chǎng)中的信徒無不屏息以待。內(nèi)地的朋友肯定無法想像，就在萬人歡騰的讚嘆聲中，一記響聲，敲開了數(shù)萬人一起屈跪在地的景象，因?yàn)閶屪娼K於聖駕出宮，期待已久的繞境祈福開始了?！　≡谌倨呤餅槠谝粋€(gè)星期的繞境行程中，所有隨行與護(hù)駕的信徒都是自發(fā)性參加的，而且與苦行僧的徒步修行無異。然而除了這數(shù)萬名隨行護(hù)駕的信徒之外，在繞境路線沿街沿鎮(zhèn)的商家百姓，必然會(huì)在家門口擺上香案與供桌祭品恭候媽祖聖駕。媽祖鑾轎的前導(dǎo)隊(duì)伍，各式儀仗的陣容是相當(dāng)龐大的。而且，所有能恭逢其時(shí)雀屏中選的人，都是抱持著虔誠(chéng)與三生有幸的榮譽(yù)心態(tài)，參與媽祖前導(dǎo)的儀陣?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。寂_(tái)灣人離不開當(dāng)歸與米酒＞　　從醫(yī)理上說，進(jìn)補(bǔ)就是補(bǔ)陽、補(bǔ)陰、補(bǔ)氣、補(bǔ)血。而一般民間常見入藥的食補(bǔ)藥材中，不外乎當(dāng)歸、人蔘、黃耆、白?、紅棗、甘草、白芍、熟地、枸杞、鹿茸……等等。其中，當(dāng)歸為各種藥方最常見的藥材之一，因此，當(dāng)歸又有「十方九歸」和「藥王」的美稱。例如，臺(tái)灣民間常見的補(bǔ)養(yǎng)方劑十全大補(bǔ)湯、補(bǔ)中益氣湯、八珍湯、四物湯…等方劑中，都可見當(dāng)歸入藥的身影?！　∈聦?shí)上，當(dāng)歸充其量只是藥典中的一味草藥而已，論身價(jià)與名貴的程度，根本無法和野山蔘、冬蟲夏草、阿膠、鹿茸相比。但是，對(duì)於蕓蕓眾生的臺(tái)灣老百姓而言，不管是平日食補(bǔ)或者冬天進(jìn)補(bǔ)，幾乎沒有一道料理離得開當(dāng)歸。也許，如果哪一天世界上沒有了當(dāng)歸，臺(tái)灣的冬景將會(huì)從彩色變成黑白?！　∨_(tái)灣老百姓對(duì)當(dāng)歸的需求，與其說當(dāng)歸是一味藥材，倒不如說它是一味香料或食材比較恰當(dāng)。因?yàn)樗鼛缀醺[、薑、蒜的作用一樣，如果做菜時(shí)不加點(diǎn)當(dāng)歸，似乎就無法提升菜的香氣。因此，不論春、夏、秋、冬，從南到北大街小巷，到處是賣當(dāng)歸料理的小攤子。以當(dāng)歸入味的美食，更是洋洋灑灑，可以寫成一部當(dāng)歸食譜百科，例如：當(dāng)歸鴨麵線、當(dāng)歸羊肉、當(dāng)歸豬腳、當(dāng)歸排骨、當(dāng)歸豬肚、人蔘當(dāng)歸雞…….等等，其中又以當(dāng)歸鴨排名臺(tái)灣小吃當(dāng)歸組的第一名?！　“局螽?dāng)歸鴨時(shí)，除了以當(dāng)歸入味之外，一般另外會(huì)佐以川芎、黃耆、肉桂、枸杞和米酒。其中當(dāng)歸可以補(bǔ)血、川芎活血、肉桂補(bǔ)火助陽、枸杞補(bǔ)陰、黃耆補(bǔ)氣，鴨肉不僅可以滋五臟之陰，又兼具養(yǎng)血的功效。可想而知，小小一碗當(dāng)歸鴨下肚之後，等於吞下了一顆十全大補(bǔ)丸，全身五臟六腑該補(bǔ)的地方幾乎都補(bǔ)到了?！　‘?dāng)歸鴨對(duì)臺(tái)灣老百姓具有致命的吸引力，除了一年四季皆熱賣之外，用膳時(shí)間更不拘於早、中、晚餐或宵夜，時(shí)時(shí)刻刻想吃就可以吃得到。尤其，如果早餐能夠吃上一碗當(dāng)歸鴨麵線暖暖胃，感覺就宛如是黎明升起的第一道太陽般，似乎今天的一切都將是美好的?！　。悸[寶島＞　　現(xiàn)今高速公路、高速鐵路，乃至於上海的磁懸浮列車，讓人們的移動(dòng)速度越來越快。但是，在經(jīng)歷了一週五天的緊張生活之後，臺(tái)灣有相當(dāng)大比例的民眾，為了在週休二日讓自己慢下來，於是選擇了以蒸汽火車、腳踏車、11路公交車（註：雙腳）做為交通工具，社會(huì)上興起了一股慢遊寶島的風(fēng)氣。過去，人們坐在高速行駛的交通工具裡，根本無心欣賞窗外稍縱即逝的美麗風(fēng)景，現(xiàn)在，很多人則選擇搭乘那種站站都停，行駛速度宛如牛步的慢車級(jí)火車。臺(tái)灣鐵路局為了因應(yīng)民眾慢遊的需求，更推出了郵輪式火車，讓民眾悠哉悠哉慢慢玩?！　殟u擁有很多百年歷史的老火車站，很多國(guó)外遊客都感到相當(dāng)驚訝，臺(tái)灣竟然還保留這麼多古老的火車站，一百多年來都沒有改變。當(dāng)他們乘著慢速火車，經(jīng)過一個(gè)緊挨著懸崖峭壁，寬度只有1.3公尺的月臺(tái)時(shí)，所有人都看得目瞪口呆，真是太不可思議了！一輩子也想像不到，世界上竟然有這麼迷你的火車站。殊不知臺(tái)灣全島的百年火車站，經(jīng)常只有一名站務(wù)員兼站長(zhǎng)看守，頂多再加上幾條慵懶趴在月臺(tái)上的狗，有的甚至於連房舍都沒有，單單就只有一座孤寂的月臺(tái)。　　慢速火車和百年老火車站，簡(jiǎn)直就是天生絕配，它讓忙碌的現(xiàn)代人，重新拾回慢活的日子。內(nèi)地的朋友可能無法想像，一個(gè)人站在空蕩的孤獨(dú)月臺(tái)上，腳下的那條狗也懶得理你，就這樣靜靜聽著風(fēng)聲，等著下一班火車。上了車之後，就像搭公交車一樣，自己去找列車長(zhǎng)買票，告訴他你要到什麼地方？然後找個(gè)位子坐下來，開始讓時(shí)光倒流?！　∪缃?，隨著民眾自發(fā)性放慢生活的節(jié)奏，近幾年臺(tái)灣鐵路局推出慢遊環(huán)島的列車，一張票坐到底。旅客坐著站站都停的慢速列車，走到哪就玩到哪，看到喜歡的景點(diǎn)就下車，等下一班火車來了又上車，既隨性又放鬆。尤其在旅途中，邊吃著鐵路便當(dāng)（註：盒飯）邊看風(fēng)景，這可是寶島民眾感到最滿足、最幸福的一種旅遊樂趣。　　寶島民眾的某些特殊嗜好，很難為外人理解，連坐在火車上吃一個(gè)鐵路便當(dāng)，竟然也可以讓人產(chǎn)生莫名的幸福感，想不透這是什麼道理？這麼說吧！內(nèi)地朋友在各大都會(huì)區(qū)裡，應(yīng)該都可以看到臺(tái)商開設(shè)的「池上便當(dāng)」專賣店，有些則稱之為「火柴盒便當(dāng)」（註：木片包裝外形酷似火柴盒），其實(shí)這一些餐盒店，都是鐵路便當(dāng)?shù)难苌a(chǎn)品。五十年來，民眾對(duì)於鐵路便當(dāng)?shù)母星?，似乎沒有因?yàn)槲镔|(zhì)生活的改善而退色，反而更加濃得化不開。搞不清楚到底是鐵路便當(dāng)真的那麼好吃？還是臺(tái)灣老百姓特別懷舊？　　就像內(nèi)地近年來也掀起一股懷舊風(fēng)潮，很多人上東北館子，不僅喜歡在炕上吃飯，還會(huì)特別指定要吃粗糧，這種過去物質(zhì)缺乏年代吃的食物，想不到也有鹹魚翻身的一天。同樣地，臺(tái)灣民眾也是在這種懷舊情結(jié)之下，到如今還是念念不忘鐵路便當(dāng)?shù)淖涛?。只不過這個(gè)情結(jié)特別奇怪，便當(dāng)一定要配火車，否則就不對(duì)味。所以，對(duì)臺(tái)灣民眾而言，坐火車吃便當(dāng)不僅是一件天經(jīng)地義的事情，而且大多會(huì)選擇吃「池上」或者「福隆」便當(dāng)?！　　赋厣稀够蛘摺父Ｂ　故桥_(tái)灣東岸鐵路的兩個(gè)小站，一方面地理位置處於兩個(gè)主站間的中途點(diǎn)，一方面由於池上鄉(xiāng)生產(chǎn)的稻米品質(zhì)有口皆碑。因此，旅客通常在列車?？窟@兩個(gè)站時(shí)購(gòu)買便當(dāng)，久而久之，便打響了「池上便當(dāng)」和「福隆便當(dāng)」的名號(hào)。臺(tái)灣人實(shí)在太愛吃鐵路便當(dāng)了，後來就算不在火車上，還是想嚐一嚐鐵路便當(dāng)?shù)淖涛?，於是，大街小巷到處都開起了鐵路便當(dāng)?shù)?。甚至於連24小時(shí)便利商店，也必須推出冷藏鐵路便當(dāng)，才能滿足客戶的需求。　　鐵路便當(dāng)?shù)降拙哂惺颤N樣的魔力？讓臺(tái)灣人如此愛不釋手。進(jìn)一步看看便當(dāng)?shù)膬?nèi)容，主菜只有兩種供選擇，一種是雞腿便當(dāng)，一種是排骨便當(dāng)。除此之外，半片滷蛋、半條香腸、一塊豆干、一小撮酸菜、一片黃色的醃漬蘿蔔，所有配菜的樣式完全一致。如果從現(xiàn)代人挑剔的眼光來看，這簡(jiǎn)直應(yīng)該稱之為「寒酸便當(dāng)」才對(duì)，但是，情人眼裡出西施，臺(tái)灣人偏偏就喜歡這麼吃。也許，下一次您到臺(tái)灣時(shí)，也可以選擇乘火車慢遊寶島，屆時(shí)，如果你看到整列車廂的旅客，都在啃著便當(dāng)，應(yīng)該會(huì)會(huì)心一笑吧！

內(nèi)容概要

　　◆作者走訪旅居大陸二十多年，結(jié)交許多內(nèi)地朋友，深感他們對(duì)於臺(tái)灣的人事物充滿著好奇，尤其內(nèi)地友人們印象中只知道臺(tái)灣有阿里山和日月潭，卻不知在臺(tái)灣人民心中媽祖的地位比高官還要高，土地公廟的密度遠(yuǎn)高於派出所，當(dāng)歸米酒比沙拉油鹽巴還重要--------。因此作者花半年時(shí)間走遍全臺(tái)，親自採(cǎi)訪與拍攝本書，要讓內(nèi)地朋友與臺(tái)灣讀者，能一覽臺(tái)灣豐富與精彩的人文風(fēng)情與生活剪影?！　　羧珪卜殖扇笃謩e是民俗篇、飲食篇、生活篇。精彩內(nèi)容摘要：　　民俗臺(tái)灣篇-　　=廟會(huì)是臺(tái)灣民間的活力，車鼓陣、八家將，365天全年無休　 =農(nóng)曆七月十五開鬼門關(guān)，夜裡少出門，不宜嫁取、諸事不宜　　=扭傷、脫臼、筋骨勞損找醫(yī)生沒用，到武館找黃飛鴻就對(duì)了　=臺(tái)灣人到底有多愛算命，算命竟然可以發(fā)展成國(guó)際觀光賣點(diǎn)　　飲食臺(tái)灣篇-　　=青草茶、仙草茶、冬瓜茶，大自然賜給臺(tái)灣夏天的清涼聖品　=第一賣冰第二當(dāng)醫(yī)生，寶島夏天的冰雪世界，百聞不如一見　　=醬油可以當(dāng)禮品，如果沒有醬油膏，臺(tái)灣小吃將會(huì)黯然失色　=藏在深巷內(nèi)的美食，一口鍋?zhàn)哟虮樘煜?，傳承三代富貴逼人　　生活臺(tái)灣篇-　　=初一十五拜土地公，臺(tái)灣老百姓吃素，信仰、減肥一舉數(shù)得　=不可思議的寶島，中秋節(jié)變成全民烤肉節(jié)，颱風(fēng)天照烤不誤　　=保力達(dá)B到底是什麼玩意兒？為什麼臺(tái)灣人都說：喝了再上　=小黃不是人，它是一部計(jì)程車；四、五年級(jí)不一定是小學(xué)生

作者簡(jiǎn)介

　　邱一平 (七卡) ( 作者 )橫跨兩岸股、期市分析軟體事業(yè)，經(jīng)典著作股經(jīng)紅皮書系列，大陸狂銷1500萬冊(cè)，被喻為大陸股市分析的聖經(jīng)?！　∏叭危哄X龍高科技股份有限公司副總經(jīng)理、現(xiàn)任：上海麟龍科技有限公司創(chuàng)辦人　　著作：78~98年：《股市絕學(xué)天龍八部》、《細(xì)說乾龍股票分析秘笈》、《如何從股市賺到一百萬》、《笑傲股林》、《股林高手》、《股經(jīng)》、《K線大法》、《線裡乾坤》、《股法無邊》、《股往金來》、《大陸股市教戰(zhàn)守策》、《股市密碼》、《技術(shù)分析，靈活一點(diǎn)》由寰宇出版、《頭部與底部的秘密》、《抓緊時(shí)機(jī)》、《片段操作法》、《新笑傲股林》、《撞擊交易法》、《機(jī)會(huì)交易法》、《兩極交易法》、《技術(shù)分析首部曲》、《你不知道的臺(tái)灣》由寰宇出版。　　軟體設(shè)計(jì)：85年：第一代錢龍「龍捲風(fēng)」分析軟體、89年：第二代麟龍「神機(jī)妙算」決策系統(tǒng)　　95年：第三代「股市獵人」選股導(dǎo)航系統(tǒng)、99年：第四代「期天大勝」期指格鬥系統(tǒng)

書籍目錄

(1)民俗臺(tái)灣篇天大地大媽祖最大媽祖的由來媽祖出巡萬人護(hù)駕千里眼與順風(fēng)耳是媽祖的貼身護(hù)衛(wèi)文官下轎，武官下馬土地公的密度比派出所還要高土地公的由來土地公化身為石頭和樹木誰敢動(dòng)土地公一根汗毛？向土地公借錢土地公廟的七星級(jí)廁所365天全年無休的廟會(huì)大考季節(jié)臨時(shí)抱佛腳第三百六十六行的乩童酬神戲臺(tái)科技化農(nóng)曆七月十五鬼門開諸事不宜陰陽兩界和諧共處攔車封路大宴好兄弟陰界捕快七爺八爺世界首屈一指的地下銀行百無禁忌的臺(tái)灣神鬼奇航臺(tái)灣鬼事一籮筐鐵血警探辦案要靠好兄弟千算萬算到底誰說的算被鬼嚇到該看哪一科醫(yī)生骨科敗?跌打損傷科追隨神農(nóng)氏親嚐百草(2) 飲食臺(tái)灣篇清涼勁爆的臺(tái)式消暑配方大自然的清涼聖品亞熱帶的冰雪世界臺(tái)式飲料臥虎藏龍全民大進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)臺(tái)灣人離不開當(dāng)歸與米酒薑母鴨和羊肉爐是冬天的代名詞簡(jiǎn)單是寶島美食的最高境界鵝肉既出誰與爭(zhēng)鋒水煮小菜美味無法擋醬油竟然可以當(dāng)禮品臺(tái)灣芥茉讓你嗆到最高點(diǎn)臺(tái)灣魷魚羹槓上臺(tái)式牛肉麵(3) 生活臺(tái)灣篇吃出臺(tái)灣民間的活力與熱情一鍋在手天下無敵對(duì)不起賣完了明天請(qǐng)?jiān)鐨g喜辦桌與健康素素看寶島處處夏威夷瘋狂的全民中秋烤肉節(jié)強(qiáng)烈颱風(fēng)等於賺到一天颱風(fēng)假慢游寶島一個(gè)小時(shí)從山巔到海邊小老百姓是這樣過日子的小黃不是人神功護(hù)體勞工弟兄的好朋友熱情隨性的海島夏日風(fēng)情

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