廚房之舞

內(nèi)容概要

妳每天還在大火快炒嗎？女人不可不知的廚房危機(jī)男人不能置身事外的家務(wù)革命謀殺婦女的建築設(shè)計(jì)、三房?jī)蓮d一米八的家務(wù)牢籠、看不見(jiàn)，做不完的生活徒刑、帶給媽媽更多工作的家庭工業(yè)革命、工商化的飲食趨勢(shì)、情感經(jīng)濟(jì)的身體殖民、隱形的公寓三合院、空間大挪移的地下建築師、民生科技的廚房魔法盒、日常生活的身體特技、褪變中的家常菜、戰(zhàn)術(shù)操作的順從抵抗、改變生活，改造世界的新生活運(yùn)動(dòng)╱文化大革命……這是一本出版社擔(dān)心沒(méi)市場(chǎng)，但印刷廠老闆卻讀得津津有味的書(shū)也是一本作者和同事分享，卻意外找到母親兒時(shí)摯友的書(shū)它是一本研究公寓廚房和女性家務(wù)處境的著作更是一本獻(xiàn)給全天下母親的書(shū)公寓住宅是臺(tái)灣地區(qū)最普遍的住宅形式，廚房則是公寓住宅裡面積最小的活動(dòng)空間。臺(tái)灣女性吸菸人口遠(yuǎn)低於男性，菸害防治也頗具成效，但肺癌卻連年高居女性癌癥死亡的首因?！盖伞沟氖?，香港、澳門(mén)、新加坡、中國(guó)大陸東南沿海城市等公寓密集的華人地區(qū)，也是世界女性肺癌罹患率最高的一級(jí)警戒區(qū)。這讓我們不得不正視廚房油煙與婦女肺癌的「家庭毒氣室」問(wèn)題。本書(shū)試圖從「風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)」的反身現(xiàn)代性角度切入，深入探討「女性本分」的性別家務(wù)角色、「男造環(huán)境」的居家空間、「家庭工業(yè)革命」的廚房科技，以及「飲食工業(yè)化」的煮食文化變遷所交織而成的「廚房之舞」。為此，作者特別發(fā)展出「日常生活地理學(xué)」的理論架構(gòu)：一方面延續(xù)空間生產(chǎn)的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)批判，對(duì)戰(zhàn)後迄今臺(tái)灣公寓的生產(chǎn)過(guò)程提出空間病理學(xué)的現(xiàn)代性批判；另一方面則是導(dǎo)入身體再生產(chǎn)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)學(xué)觀點(diǎn)，建構(gòu)出活現(xiàn)空間／活歷身體的社會(huì)生理學(xué)脈絡(luò)。透過(guò)身體／空間的廚房稜鏡，蜷縮在廚房裡默默奉獻(xiàn)的女性開(kāi)始現(xiàn)身與發(fā)聲，隱藏在公寓住宅裡的生活風(fēng)險(xiǎn)也逐漸現(xiàn)形。更重要的是，當(dāng)讀者充分瞭解臺(tái)灣當(dāng)代婦女如何深陷「家庭毒氣室」的曲折過(guò)程和艱困處境時(shí)，也吹起了將婦女從「家庭毒氣室」的家務(wù)牢籠和生活徒刑中解救出來(lái)行動(dòng)號(hào)角──臺(tái)灣社會(huì)迫切需要的是能夠?qū)嵺`「?jìng)ゴ蠹覄?wù)革命」的空間改造計(jì)畫(huà)和重新協(xié)商家務(wù)與性別的「新生活運(yùn)動(dòng)」。而這樣的生活反思與空間再造不僅對(duì)於地狹人稠的臺(tái)灣、港澳、新加坡等華人地區(qū)極具價(jià)值，在公寓住宅火速增加的中國(guó)大陸城市，更具有防患於未然的啓發(fā)作用。

作者簡(jiǎn)介

吳鄭重，1963年生，臺(tái)北人。臺(tái)大經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)，大同工學(xué)院事業(yè)經(jīng)營(yíng)研究所企管碩士，英國(guó)伯明罕大學(xué)都市暨區(qū)域研究所休閒服務(wù)與觀光組碩士，倫敦政經(jīng)學(xué)院地理系哲學(xué)博士。目前任教於國(guó)立臺(tái)灣師範(fàn)大學(xué)地理學(xué)系。主要研究領(lǐng)域?yàn)槎际楔u文化╱性別研究、人文地理學(xué)思想、民生科學(xué)與社會(huì)工程之規(guī)劃理論、日常生活地理學(xué)、聲音與影像地理學(xué)等。著有《The Secret Life of Cities》（2001，與Helen Jarvis and Andy C. Pratt合著，Pearson Education/Prentice-Hall出版），譯有《偉大城市的誕生與衰亡》（聯(lián)經(jīng)）、《奇異傳奇》、《21世紀(jì)汽車大對(duì)決》、《縱橫美國(guó)》、《裘蘭品質(zhì)領(lǐng)導(dǎo)手冊(cè)》等書(shū)。

書(shū)籍目錄

序
找回自在、安居的「身體–空間」（代序）
第一章  家庭毒氣室的集體謀殺？
一個(gè)母親之死
廚房油煙與婦女肺癌
謀殺婦女的建築師？
風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)的生活危機(jī)
勾勒當(dāng)代臺(tái)灣婦女的廚房生活狀態(tài)
身體與空間的廚房之舞
第二章  工業(yè)資本主義與女性家務(wù)處境
太太的歷史：「看不見(jiàn)，作不完」的家務(wù)工作史
順從或抵抗？：家務(wù)工作與性別角色
「男造環(huán)境」的住宅迷思
工業(yè)化與性別化的煮食家務(wù)
「活歷身體」的情境體現(xiàn)與性別–空間的協(xié)商認(rèn)同
第三章  「身體–空間」的日常生活地理學(xué)
後學(xué)科時(shí)代的「日常生活轉(zhuǎn)向」
問(wèn)題意識(shí)：從意識(shí)日常生活到日常生活批判
理論建構(gòu)：「身體–空間」的日常生活地理學(xué)
身體再生產(chǎn)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)學(xué)：逼近日常生活的方法論啟發(fā)
第四章  廚房劇場(chǎng)：分析架構(gòu)和研究方法
分析架構(gòu)：身體與空間的廚房劇場(chǎng)
研究設(shè)計(jì)：臺(tái)北市成功國(guó)宅的家戶訪談
成功國(guó)宅家戶居住與飲食概況
第五章  公寓廚房的空間生產(chǎn)
公寓廚房的空間實(shí)踐：戰(zhàn)後臺(tái)灣集合住宅發(fā)展簡(jiǎn)史
臺(tái)灣公寓住宅和公寓廚房的空間表述
第六章  身體再生產(chǎn)的「生活廚房」
公寓廚房的空間協(xié)商：社會(huì)經(jīng)濟(jì)學(xué)的觀點(diǎn)
廚房設(shè)備與身體、空間的科技協(xié)商
煮食家務(wù)的日常戰(zhàn)鬥與身體空間的戰(zhàn)術(shù)協(xié)商
三餐飲食：身體、空間與食物的文化協(xié)商
第七章  從廚房之舞到生命之歌
回顧昨日的廚房生活
展望明日的「生活廚房」
參考文獻(xiàn)
附錄一  投石信
附錄二  門(mén)口篩選問(wèn)卷
附錄三  正式訪談?lì)}綱
附錄四  建築師訪談?lì)}綱

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    廚房之舞 PDF格式下載

---