小廚師

前言

　?。ū疚淖髡邽樽髡邠从眩　≡谝淮坞娕_(tái)的專訪中，Bubu談到她是個(gè)很有耐心，但同時(shí)也很沒有耐心的媽媽。她舉例：教女兒綁鞋帶時(shí)，她願(yuàn)意以幾天的時(shí)間，清楚而仔細(xì)地耐心教導(dǎo)，確定每個(gè)步驟她完全都學(xué)會(huì)了；而不願(yuàn)因匆匆教導(dǎo)，日後為了沒有真正明白，需要一而再為綁鞋帶的事煩心。這次對(duì)話令我印象深刻，也看到Bubu個(gè)性中的某些特色─確實(shí)，精準(zhǔn)，敏銳，實(shí)用?！　”緯窒淼氖窃谛N師課程裡，Bubu與孩童在教導(dǎo)─學(xué)習(xí)互動(dòng)中的觀察所感。我們一向重視孩子在課堂上的表現(xiàn)，其實(shí)在書本外，動(dòng)手做的過程更能看到孩子的學(xué)習(xí)是否紮實(shí)，在崗位上的盡心投入更能帶來內(nèi)心滿足的自信。　　〈小老師，好架勢(shì)〉提到她在工作安排上刻意打破年齡的迷思，因?yàn)槲覀兛傄阅昙o(jì)設(shè)限了許多的可能；此外也提醒大人在教導(dǎo)孩童時(shí)，不能只停於口頭示範(fàn)，為人師者一定要有不怕麻煩的心態(tài)，才能提供給孩子真實(shí)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，即使產(chǎn)生錯(cuò)誤的結(jié)果，也是學(xué)習(xí)中可貴的經(jīng)驗(yàn)。在〈讚美與自信〉一文，我們常對(duì)孩子說「你好棒」，其實(shí)對(duì)孩子而言，這是很含糊空洞的言詞。在孩子逐步努力完成工作中，隨之產(chǎn)生踏實(shí)自信的能力，大人發(fā)自內(nèi)心的讚賞並能說出具體事實(shí)或行為，對(duì)孩子才能產(chǎn)生實(shí)質(zhì)的鼓勵(lì)?！　　凑嬷饕獠患偕塘俊堤岬疆?dāng)小朋友互換原已安排好的工作，身為大人如何不強(qiáng)勢(shì)介入，卻又能顧及願(yuàn)望與公平的機(jī)會(huì)，使一份看起來無趣的工作，因著適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)而產(chǎn)生對(duì)工作的投入和執(zhí)著，當(dāng)不起眼的工作被肯定稱讚時(shí)，亦開啟孩子心靈的新視界。聖經(jīng)有言：「你們做父親的，不要惹兒女的氣?！挂庵^大人不要常以自己的經(jīng)驗(yàn)，擅自為兒女做決定、下結(jié)論，或在言語(yǔ)行為中不尊重感受，以致惹孩子的怒氣，長(zhǎng)久更會(huì)使他們失了志氣?！　≡跁辛硪粏卧?，是教導(dǎo)小朋友動(dòng)手做的食譜。我本以為之不同於一般食譜，會(huì)簡(jiǎn)化困難度或複雜性，但正如Bubu一貫的信念，問題不在難易，安全性是首要的考量，因需要父母的協(xié)助，所以在內(nèi)容設(shè)計(jì)上以食材器皿的方便性但又不失趣味來定調(diào)，期盼親子在配搭互動(dòng)中，不僅完成美味成品，更體悟到在汗水與麵糊中，也可能無預(yù)警地開啟心靈喜悅，美好回憶也有可能在廚房的混亂中累積?！　∫郧爸形南道蠋煿膭?lì)我們寫作要以「人人心中所有，人人筆下所無」為目標(biāo)；其實(shí)Bubu的文章所寫都是我們?nèi)粘Ｉ钍煜さ膱?chǎng)景，只是我們太輕忽心中晃過的感受，沒有認(rèn)真正視問題所在，而少去省思其所帶來的哲理智慧。　　猶記大四畢業(yè)時(shí)，學(xué)校對(duì)畢業(yè)生有份身家及職業(yè)的調(diào)查統(tǒng)合，中文系的我們，所填的職業(yè)不外乎是教師、作家、編輯；而Bubu填的竟然是「家庭煮婦」，不免引起同學(xué)心中的疑問，這個(gè)普通平凡的頭銜，是份正職嗎？它不是工作之外，另一個(gè)身份嗎？二十多年過去了，在生活上，Bubu大大實(shí)踐她對(duì)「家」衷心的熱愛及夢(mèng)想，無論對(duì)女兒的教養(yǎng)，對(duì)精緻美食的樂在其中，更令我驚豔的是對(duì)理想家居裝潢的設(shè)計(jì)和監(jiān)督施工，才明白一份對(duì)家原始的愛，透過屋內(nèi)溫馨擺設(shè)的呈現(xiàn)，廚房飄出香味給予的安定感，以及點(diǎn)滴教導(dǎo)所開啟的心靈對(duì)話，在內(nèi)外兼顧的經(jīng)營(yíng)中，都可看到因?yàn)橛眯母冻?，得以培育家人快樂且健康的美好關(guān)係。本著樂於與人分享的理念，Bubu以同樣細(xì)膩的觀察和感受延伸到小廚師的學(xué)習(xí)，在完成一道道精緻餐點(diǎn)的過程中，不僅教導(dǎo)孩子的做事態(tài)度，也給大人更多的省思和挑戰(zhàn)。

內(nèi)容概要

　  原來，愛孩子是這麼單純的一件事，　  就用全然的誠(chéng)意，把自己勝任的事，好好帶他們做一回，　  然後用欣賞的眼光，用耐心的期待，展望他們的未來?！? 孩子的認(rèn)真與天真，同樣都令人愛憐。我們的教養(yǎng)任務(wù)，就是保存這樣的本性。每個(gè)好大人都可以透過許多小事，為孩子詮釋生命的美好，在他們的心靈裡留下幸福的感覺。　  我很贊成「情境教育」的主張，於是試著以「小廚師」活動(dòng)來投射我對(duì)教育的熱情，並以此印證孩子需要家庭的關(guān)懷。我就像在當(dāng)一個(gè)生活的主人，以工作邀約孩子與我品嚐生活；我所掛念的，是自己能不能展現(xiàn)幸福的總總面貌給孩子？那些感覺包含：　  我很歡迎你與我一起工作?！? 我想教你做出比你自己想像更難的作品，因?yàn)槲抑滥阋欢梢??！? 我不怕麻煩但你不要緊張，因?yàn)槲視?huì)等你一下?！? 我一點(diǎn)都不在乎這份影響夠不夠大，每一次從幾個(gè)孩子身上所激盪出的生命熱情以及領(lǐng)略到的希望，已經(jīng)使我感到滿足。愛是需要學(xué)習(xí)與努力的，只要有一個(gè)孩子長(zhǎng)大後能記得與我們靜靜工作時(shí)的愉快，那就是我投資給幸福所得到最豐厚的報(bào)酬?！? 這個(gè)活動(dòng)一直能持續(xù)做下去的場(chǎng)地是「家庭」，能不斷給予機(jī)會(huì)的也只有「父母」。我願(yuàn)它是一場(chǎng)愛的接力，從我手中傳到你的家庭裡。如果家家都有「小廚師」，每對(duì)親子之間應(yīng)該會(huì)有更向心的家庭愛，每個(gè)孩子也將會(huì)有更完整的生活力。——蔡穎卿　  【關(guān)於本書】　  餐桌雖然只是一方木頭或其他質(zhì)地形塑的圍坐空間，但在餐桌的活動(dòng)中，一個(gè)人的思考方式與價(jià)值觀很容易就顯露而出。餐桌文化絕非只是口腹之間豐盛與美味的問題，它或許可以被視為最見微知著的教養(yǎng)顯示?！? 2009年2月，蔡穎卿展開了一項(xiàng)生活教養(yǎng)計(jì)畫——「小廚師」活動(dòng)，藉由餐飲工作的練習(xí)場(chǎng)，讓孩子從備料、烹調(diào)、點(diǎn)菜、上餐到買單，擔(dān)任一天的小廚師，希望幫助孩子習(xí)得烹飪實(shí)作、美食的知識(shí)、時(shí)間感與自己對(duì)餐廳文化的貢獻(xiàn)，真實(shí)體驗(yàn)工作的意義與價(jià)值，也學(xué)習(xí)解決問題的能力與方法?！? 每次的小廚師活動(dòng)都是一個(gè)獨(dú)一無二的生活劇場(chǎng)，不同的孩子表現(xiàn)出不同的特質(zhì)，不同的事件投射出不同的思考；蔡穎卿把這些小廚師的工作身影與歷程，以及從中獲得的教養(yǎng)啟思，化為溫柔流動(dòng)的影像與文字記錄，提醒父母好好照顧自己的孩子，陪伴他們一步步地發(fā)現(xiàn)自己、肯定自己、美好自己?！? 第一部分〈愛的接力〉，將「小廚師」一年半來的帶領(lǐng)活動(dòng)日記整理成27篇有主題的分享，期待父母不只視其為一場(chǎng)活動(dòng)的觀察，也能找到與孩子相處時(shí)，適合每一個(gè)家庭的同工方式?！? 第二部分〈美的實(shí)作〉，則是以寫給孩子的角度，一方面呈現(xiàn)小廚師的現(xiàn)場(chǎng)料理紀(jì)實(shí)，一方面設(shè)計(jì)各種讓孩子感受小小樂趣的食譜實(shí)作，分享其中的知識(shí)、操作方法與趣味。只要父母願(yuàn)意協(xié)助孩子，在家裡一樣能創(chuàng)作這樣的喜悅，共同探索生活的輕盈美感、體會(huì)認(rèn)真投入工作的快樂?！? 【我的幸福投資——關(guān)於小廚師的美好分享】　  ◎ 實(shí)作是一條路，一條通往真正教養(yǎng)的路。在同工之中，我親眼目睹被信任的孩子因此更了解自己的能力，信任交託與能幹成長(zhǎng)於是形成最美好的循環(huán)。　  ◎ 因?yàn)樽⒁夂⒆拥姆磻?yīng)，我一觀察出他們聽不懂我的話時(shí)，馬上就改變另一種說法來增加了解的可能。我盡量避免使用同樣的說法，只靠著增加口氣的力度來達(dá)成溝通?！? ◎ 這是我當(dāng)母親與教學(xué)時(shí)永遠(yuǎn)掛在心上的準(zhǔn)則：真主意不能假商量；不是選擇就不要用問句。假的民主只會(huì)引起沒有邏輯的言辭辯論，沒有道理支持的訴求，氣勢(shì)雖大卻很空洞?！? ◎ 如果我想出口稱讚一個(gè)孩子，一定會(huì)說出為什麼他受我欣賞的具體事實(shí)或行為。有比讚美更重要的事，是不要隨便詆毀、批評(píng)、強(qiáng)硬插手，或以善意與心急搶奪任何學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)?！? ◎ 當(dāng)孩子出錯(cuò)時(shí)，讓他們完整地了解處理的方法並親自整頓，是更好的選擇。我相信成人帶領(lǐng)孩子面對(duì)錯(cuò)誤的穩(wěn)靜態(tài)度，能慢慢累積成他們將來引以為參考的判斷根基?！? ◎ 如果我們都把語(yǔ)言留給最有用的分享，而不是用來做耳提面命的反覆告誡，相信學(xué)與教的人都會(huì)有更多的空間，並能從穩(wěn)靜的思考中找出對(duì)自己有益的觸發(fā)與分享?！? ◎ 我把公平當(dāng)做一種愉快的心情來自我要求，只求自己的情感出發(fā)時(shí)都相同，而不是用刻意的行為來彌補(bǔ)不公平或昭彰公平的決定。一旦緊張自己公不公平，一定很難做到公平?！? ◎ 孩子實(shí)在有天生包容、彼此接納的美好性情。我常忘情看著他們專心一致地提攜合作，教的人一片真心，學(xué)的人一片誠(chéng)意。我也因而更了解孩子的潛力，童心善意確實(shí)是世界的珍寶?！? ◎ 只要激起孩子對(duì)眼前工作的挑戰(zhàn)熱情，他們都能看到自己的執(zhí)著與能幹。我並不擔(dān)心孩子的能力不夠，他們能做多難，關(guān)鍵常在於我們願(yuàn)意給多少機(jī)會(huì)?！? 幸福絕非是一種叮嚀，而是一種傳達(dá)與展示。除了自己好好工作、好好生活，緊抓住生活的各種介面，用最簡(jiǎn)單的形式表達(dá)愛與關(guān)懷，我想不出有任何的方法，可以培育出一個(gè)熱情的孩子。

作者簡(jiǎn)介

　　蔡穎卿（Bubu） 　　1961年生於臺(tái)東縣成功鎮(zhèn)，成大中文系畢業(yè)。目前專事於生活工作的教學(xué)與分享，期待能透過書籍、專欄、部落格及習(xí)作與大家共創(chuàng)安靜、穩(wěn)定的生活，並從中探尋工作與生命成長(zhǎng)的美好連結(jié)。著有《媽媽是最初的老師》、《廚房之歌》、《我的工作是母親》、《在愛裡相遇》、《寫給孩子的工作日記》、《小廚師－－我的幸福投資》。

書籍目錄

推薦序：讓心中感動(dòng)的漣漪擴(kuò)大／鍾惠蘋 作者序致本書的攝影者ERICPART1 愛的接力 緣起了解反應(yīng)真主意不假商量選擇來！我們來……回應(yīng)好玩小老師，好架勢(shì)啟動(dòng)思考讚美與信心責(zé)備與安慰之間馬麗亞卡拉絲的啟發(fā)判若兩人公平秩序安全沒有跟不上的孩子跟進(jìn)大與小教育的成本孩子的心懷老吾老相親推薦書幸福童言童語(yǔ)種種可愛PART2 美的實(shí)作【看看小廚師怎麼做】實(shí)作分享1：做菜就像蓋房子一樣實(shí)作分享2：靜靜聽，認(rèn)真看，專心做 實(shí)作分享3：用擺盤為主菜加分實(shí)作分享4：甜點(diǎn)與快樂實(shí)作分享5：責(zé)任、辛苦與好吃【來！我們也來試試看】搖出來的魔術(shù)：手工奶油嘴甜心也甜的禮物：棒棒糖夏天的好朋友：水果冰沙

章節(jié)摘錄

　　原來，愛孩子是這麼單純的一件事，就用全然的誠(chéng)意，把自己勝任的事，好好帶他們做一回，然後用欣賞的眼光，用耐心的期待，展望他們的未來。　　　　我曾在演講中回答一位年輕爸爸的詢問，他想知道我如何能花費(fèi)這麼多心力舉辦活動(dòng)，我告訴他：是年齡的問題。如果在十年或二十年前，即使我已有帶領(lǐng)孩子的能力，也絕不會(huì)舉辦「小廚師」活動(dòng)。因?yàn)樵谀莻€(gè)階段，我正忙於工作也忙著照顧自己的孩子；而當(dāng)時(shí)，我的工作與教育並無任何相關(guān)，即使深信某些想法值得分享，我還是得先把屬於自己的本份責(zé)任好好完成，再談其他?！　　　r(shí)間轉(zhuǎn)眼過完二十幾年，當(dāng)我以虛歲五十的精神與體力來動(dòng)手帶領(lǐng)「小廚師」活動(dòng)時(shí)，我所要推薦給大家的就是經(jīng)過自己生活實(shí)證的經(jīng)驗(yàn)與收穫。藉著對(duì)「小廚師」的觀察，來說服每對(duì)父母「好好照顧自己的孩子」，就是我這一年半來從工作中抽空、克服一些困難繼續(xù)舉辦這個(gè)活動(dòng)，並動(dòng)手整理這些資料最重要的推力?！　　　≡趦蓚€(gè)女兒都已經(jīng)長(zhǎng)大的此時(shí)，我更加了解，如果每個(gè)人都能盡力照顧自己的孩子，而不一心想尋求更神效的教育妙方，這個(gè)社會(huì)的教育問題自然會(huì)單純?cè)S多，父母的心才能安定下來，而所謂的社會(huì)風(fēng)氣也才有自然改變的可能?！　　　∩虡I(yè)概念蓬勃發(fā)展的今日世界，教育理想真正的敵手與阻礙，也許是那份「可以將之市場(chǎng)化」的敏銳嗅覺，與刻意曲解競(jìng)爭(zhēng)所引發(fā)的爭(zhēng)先恐後。於是，當(dāng)一個(gè)孩子被看見的時(shí)候，他背後可能帶來的商業(yè)價(jià)值，一分也沒有被遺漏地同時(shí)被計(jì)算，只因父母對(duì)於教育成果越來越熱切，並願(yuàn)意花大筆金錢來作為投資的籌碼?！　　　「改府?dāng)然應(yīng)該為孩子投資，然而，金錢卻非唯一的可能，也非萬用的靈丹。恰恰相反的是，有些教育如果缺了父母的意願(yuàn)和參與，原本自然而能有的成果反而會(huì)越離越遠(yuǎn)。去了更多地方、認(rèn)識(shí)更多的孩子之後，我益加確信，教育絕不是因?yàn)橥高^某一種主張而造成影響的。教育的改變是來自誠(chéng)意與作為，光是贊同或反對(duì)都不夠，我們得提供機(jī)會(huì)、採(cǎi)取行動(dòng)，孩子才能從社會(huì)的主張中受益。還是莎士比亞的那句話：「只有行動(dòng)才有力量?！埂　　　〕忻稍S多讀者對(duì)我的信任，「小廚師」活動(dòng)在很短的時(shí)間內(nèi)就收到一千名等待參加的小朋友，估量自己的力量之後，我隨即關(guān)閉了網(wǎng)路上的報(bào)名。有記者問我：「既然你在這麼短的時(shí)間就能收到一千個(gè)小朋友，為什麼妳還說，這個(gè)活動(dòng)不能『商業(yè)化』？」　　　　也許這樣回答會(huì)更清楚：這個(gè)活動(dòng)的形式並不是不能商業(yè)化，教孩子做菜或帶一個(gè)活動(dòng)有什麼難呢？但其中細(xì)緻照顧的精神的確是無法商業(yè)化的。也因此，我認(rèn)為這個(gè)活動(dòng)一直能持續(xù)做下去的場(chǎng)地是「家庭」，能不斷給予機(jī)會(huì)的也只有「父母」。如果你讀完我書中的分享，並真心看重這些價(jià)值，徹底執(zhí)行就不再是困難的決定了。　　　　我很感謝所有參加過活動(dòng)的小朋友，更感謝他們的父母親如此地信任我，並允許我刊登活動(dòng)的照片。雖然，做一場(chǎng)「小廚師」遠(yuǎn)比餐廳正常的營(yíng)運(yùn)更辛苦，但其中的快樂與隨著照片所留下的童顏笑貌，卻也是無可取代的?！　　　∥以谧罡械叫量嗟臅r(shí)候，常常會(huì)想起以演奏〈梁祝小提琴協(xié)奏曲〉而聞名的日本小提琴家西崎崇子女士。她曾在拜訪「少年宮」時(shí)與一位小男孩一起拉琴，照片中夾著琴的頸項(xiàng)雖然是微微上昂的，但帶笑的眼神卻往下望。她充滿情感的凝望剛好與小男孩神氣夾琴上望的眼神知心交會(huì)，那笑裡所代表的傳承與希望，深深打動(dòng)了我的心?！　　　≡瓉恚瑦酆⒆邮沁@麼單純的一件事，就用全然的誠(chéng)意，把自己勝任的事，好好帶他們做一回，然後用欣賞的眼光、用耐心的期待，展望他們的未來。　  ……

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　「蔡穎卿的書是每一個(gè)父母都應(yīng)該看的。我常希望這世界能夠多幾個(gè)像穎卿一樣的媽媽，如果你不能做蔡穎卿，至少要去看她的書?！埂　?mdash;—洪蘭

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無

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