樂活輕食沙拉

內(nèi)容概要

沙拉三大應(yīng)用法則
一、拌菜─油＋醋＋鹽的沙拉
用手將蔬菜撕碎，隨意的在生菜上灑淋上油、醋、或鹽後和勻，可以搭配當(dāng)季鮮果、堅(jiān)果或起士粉，在味道上做些小變化。嚐一口，清脆口感蕩漾齒間，或酸或甜的醬汁刺激味蕾，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，享受植物天然的甘甜，生活中少了油煙，胃也減輕了負(fù)擔(dān)。
二、沾醬─加上調(diào)味料或佐醬的沙拉
爽利的加入調(diào)味料與佐醬，不需要擔(dān)心油或醋的乳化作用。檸檬汁與芥末粒搭配馬鈴薯；佐橘香巴薩米克醋醬的甜味，搭配除了生鮮蔬果外，還可以利用汆燙過的肉類跟青菜做變化。單純滾燙過的肉類冷卻後口感清爽，再配上香脆的蔬菜，即是一道養(yǎng)生佳餚。
三、醃漬─醃漬物沙拉
先將食材浸漬於調(diào)味料中，使香料散出，入味後就是一道好吃的沙拉料理。僅需要浸泡這個(gè)動(dòng)作即可，簡(jiǎn)單還可以預(yù)先做好保存。紅皮小蘿蔔醃漬檸檬汁，最適合當(dāng)下酒菜。小黃瓜泡在優(yōu)格中，再灑上咖哩粉將會(huì)提煉出意想不到的美味。
簡(jiǎn)單不?；ㄕ?br />生活其實(shí)不需過多的煎、炒、煮、炸
春季自家栽種的香草冒出翠嫩新芽，隨手拔下一點(diǎn)搭配沙拉，更添風(fēng)味；炎炎夏季清脆蔬菜既能消暑，又可開胃；秋冬當(dāng)季盛產(chǎn)的堅(jiān)果與水果，處理一番，就是一道鮮果沙拉。沙拉的魅力就在於它的簡(jiǎn)單自然，配合著時(shí)令季節(jié)，用最新鮮的蔬果，不需要繁複的手續(xù)。
作者因工作關(guān)係造訪過數(shù)十個(gè)國(guó)家，本書是他周遊列國(guó)收集而來(lái)的沙拉料理。做法簡(jiǎn)單易上手。內(nèi)容以沙拉的料理方式分章節(jié)，最後附有各種佐醬的製作方法。沙拉的做法雖簡(jiǎn)單，但卻可以藉著食材的運(yùn)用，搭配各式佐料，營(yíng)造豐富多變的口感，富有巧思。

圖書封面

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