食之道(貳)：粵菜溯源錄

內(nèi)容概要

* 本書集中介紹廣東食風(fēng)，梳理了廣州、潮州、東江順德四系粵菜的源流變革，探討了各系變化之間的關(guān)連，是晚年用心之作，有別於作者其它報(bào)紙飲食文章的風(fēng)格。
* 本書涉及頗多有關(guān)粵菜的歷史掌故、民間習(xí)俗，行規(guī)內(nèi)情、逸事軼聞，是了解粵菜歷史發(fā)展的必備書籍。
* 本書具備相當(dāng)高的知識性、技術(shù)性和趣味性。作者娓娓道來，讓一般讀者愛不釋卷，而飲食業(yè)讀者亦能從中找到甚多可供參考的繼承資料。

作者簡介

* 特級校對晚年移居美國後的飲食文章結(jié)集。本書集中介紹廣東食風(fēng)以及廣州、潮州、東江順德四系粵菜的源流變革，是特級校對晚年用心之作。書中涉及四系粵菜之歷史掌故、民間習(xí)俗、行規(guī)內(nèi)情、逸事軼聞?lì)H多，是了解粵菜歷史發(fā)展的必備書籍。

圖書封面

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