喜之客

前言

　　有一天，忽然想到，自己是這樣長(zhǎng)大的：　　十歲前，毫無(wú)「垃圾」概念。當(dāng)年物資有限，所有東西都必須一再「輪迴重生」。大人的破衣服改一改，變小孩的褲子；果皮菜渣和一和，變牲畜的飼料；即使已到完全無(wú)用境界，仍可化身堆肥，或投效柴薪。一切自有出路，沒(méi)有東西會(huì)杵著當(dāng)「垃圾」，讓人必須白白拋棄。　　十五歲前，很少吃不認(rèn)識(shí)的人做的食物。那時(shí)人們大都在家吃飯，親友?；ベ?zèng)收成果菜或自製點(diǎn)心，偶爾去柑仔店買汽水、泡泡糖，就算特別牙祭?！　《畾q前，學(xué)校制服外，幾乎只穿媽媽做的衣服。那樣就夠穿了，四周朋友沒(méi)人在計(jì)較名牌行頭?！　♂醽?lái)，整個(gè)社會(huì)「發(fā)」了，下一代是這樣長(zhǎng)大的：　　一出生就遇見(jiàn)各種免洗、可拋、一次性物件，從尿布、濕巾、塑膠袋、包裝紙、飲料罐，到流行旋風(fēng)中接力快閃的玩具、教具和三Ｃ用品?！赋志媚陀谩挂巡皇撬麄儗?duì)東西的期望，輕鬆delete、隨時(shí)update、永遠(yuǎn)煥然一新，才是王道。雖然從小就被教育「垃圾分類」、「資源回收」，但那只是概念，垃圾一丟就與我無(wú)關(guān)，才是每天的事實(shí)。　　他們不得不吃不認(rèn)識(shí)的人做的食物。因?yàn)榧已e幾乎不開(kāi)伙，經(jīng)常上餐館、買便當(dāng)，即使見(jiàn)過(guò)廚師、攤販，其食材也來(lái)自中央廚房或工廠料理包。要他們吃東西時(shí)感懷天地農(nóng)夫，有點(diǎn)強(qiáng)人所難，因?yàn)閺乃麄兊慕嵌葋?lái)看，食物天生就是商品的樣子。商品食物貼條碼、標(biāo)價(jià)錢，記註成份、產(chǎn)地、公司電話、製造日期，看似一清二楚，但吃下去終究不明不白?！　　∷麄儚男【投煨?，勤於追逐時(shí)尚，在意品牌形象、廣告代言，普遍相信這不僅關(guān)乎豐采品味，甚至是人格的符號(hào)了。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，穿媽媽做的衣服已屬古人行徑?！　∵@今昔之別，除大環(huán)境因素外，也因小環(huán)境變了－－那個(gè)每天忠實(shí)地坐鎮(zhèn)在家，讓滿屋子因她而生生不息、也讓全家人得到安穩(wěn)依靠的主婦，已經(jīng)「離家出走」了。　　我的忘年之交，臺(tái)南五柳枝生活文化協(xié)會(huì)創(chuàng)辦者、人稱「Super阿嬤」的李金娥女士，是個(gè)「資歷」超過(guò)半世紀(jì)的全職家庭主婦。談起家事，她能從廚餘講到生態(tài)保育、民生農(nóng)糧；從餐桌講到家教門風(fēng)、生活真諦，渾身「資深家庭經(jīng)理人」的架式，洋溢專業(yè)自信。　　她敬重過(guò)去勤儉樸實(shí)的生活方式，認(rèn)為在這方面，依賴金錢、過(guò)度消費(fèi)，又一味追求方便快速的目前社會(huì)，其實(shí)大開(kāi)倒車，而非進(jìn)步?！　∷^察到，大家的享受增加了，但健康快樂(lè)卻未必增加；家庭束縛鬆綁了，但精神壓力卻未必減輕；環(huán)境、教育、兒童與青少年問(wèn)題，也日益嚴(yán)重。她認(rèn)為，這些痛苦的根源之一，就在於家庭失能、生活脫序?！　榇?，她宛如傳教士般，帶著自創(chuàng)講義、教具，長(zhǎng)年奔波於南臺(tái)灣，宣揚(yáng)家庭餐桌是孩子生活與品格的教室，也是國(guó)民健康的基地，呼籲大家回歸家庭、好好做飯，並善用每日家事以身作則，教養(yǎng)優(yōu)質(zhì)下一代。她志於「復(fù)育」賢慧家庭主婦，硬是「不信春風(fēng)喚不回」！　　Super阿嬤一身持家功夫得來(lái)不易。畢業(yè)於臺(tái)南女中的她，在當(dāng)年算是稀罕的高學(xué)歷女性，但她自幼一樣跟著祖母和媽媽學(xué)習(xí)家事，嫁作「先生娘」（閩南語(yǔ)，醫(yī)生的太太）後，又全心投入相夫教子，同時(shí)還要為全醫(yī)院?jiǎn)T工和住院患者料理伙食。因此她特別能體會(huì)，現(xiàn)代職業(yè)婦女在兼顧家庭上面，更需進(jìn)一步的「管理智慧」?！　『芨吲d大塊文化慧眼獨(dú)具，出版了Super阿嬤的《喜之客》。這不是學(xué)者論述，也不是作家、名嘴的家庭生活散文，這是三代經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶的家政基本功秘笈，也是Super阿嬤修煉一輩子的子女教養(yǎng)手冊(cè)?！　嵐苁澜缱兓瘎×?，但那單純、安靜和充滿手工溫馨的生活原味，至今歷久彌新。因此，我樂(lè)於推薦這本書(shū)給所有朋友，特別是新世代的女性，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)又博大精深的家庭主婦文化，正等妳來(lái)承先啟後呢！　　復(fù)育賢慧家庭主婦／夏瑞紅（作家）

內(nèi)容概要

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孩子的教養(yǎng)、習(xí)慣、品格是父母最掛心、卻覺(jué)得最棘手的事。來(lái)自府城的Super阿嬤是一位育兒持家「資歷」超過(guò)半世紀(jì)的全職家庭主婦，經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶出一套「喜之客」教養(yǎng)撇步，將家庭餐桌當(dāng)成孩子生活與品格的現(xiàn)成教室，從每一天接觸的家事、應(yīng)對(duì)中，以耳濡目染的方式引導(dǎo)，養(yǎng)成孩子的好習(xí)慣、體貼互助的心意和品賞身邊美麗事物的能力。
　　◎什麼是「喜之客」？「喜之客」是Super阿嬤的趣味發(fā)明，來(lái)自日文漢字「
　　◎全書(shū)全彩圖解，穿插Super阿嬤繪製的教養(yǎng)情境插畫，可作為父母讀者們教導(dǎo)孩子的參考，是最有趣又實(shí)用的育兒手邊書(shū)。
　　本書(shū)是Super阿嬤半世紀(jì)經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶的子女教養(yǎng)秘訣，讓父母將日常家事當(dāng)作生活教材，引導(dǎo)孩子的學(xué)會(huì)規(guī)矩、家事，鍛鍊手腦協(xié)調(diào)，也觸發(fā)最初的五感品味。「喜之客」分為三大部分、共二十堂教養(yǎng)法寶：
　　◎Part1：煮食
　　包含下廚的提醒、前置準(zhǔn)備、量米洗米煮飯、認(rèn)識(shí)蔬果學(xué)切菜、燒開(kāi)水、整理碗筷、洗碗筷、認(rèn)識(shí)四季彩盤等八堂課。
　　→孩子懂得體會(huì)父母的愛(ài)心、學(xué)會(huì)獨(dú)立、發(fā)揮創(chuàng)意。
　　◎Part2：做家事
　　包含打理自己、摺棉被、洗衣服、曬衣服、收納、掃地等六堂課。
　　→孩子練習(xí)手眼協(xié)調(diào)、鍛鍊認(rèn)知判斷能力、學(xué)會(huì)負(fù)責(zé)、互助合作。
　　◎Part3：個(gè)人生活禮儀
　　包含家教、衛(wèi)浴禮儀、洗臉?biāo)⒀?、出入鞋子擺放、餐桌禮儀、開(kāi)發(fā)五感等六堂課。
　　→孩子學(xué)會(huì)生活自理、養(yǎng)成氣質(zhì)、培養(yǎng)生活美感。

作者簡(jiǎn)介

　　作者簡(jiǎn)介：
　　李金娥，來(lái)自府城，是一位在廚房修煉一輩子的生活藝術(shù)家。二○○一年她號(hào)召成立「臺(tái)南市五柳枝生活文化協(xié)會(huì)」，把三代經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶的育兒家事基本功，以講故事、寓教於樂(lè)的方式義務(wù)推廣。充滿創(chuàng)意的她用無(wú)師自通的油畫功夫製作講義、教具，長(zhǎng)年奔波於南臺(tái)灣校園也不喊累，就是想將下一代教養(yǎng)成優(yōu)質(zhì)的「喜之客」。
　　Super阿嬤希望將對(duì)孩子的愛(ài)和關(guān)心，透過(guò)這本書(shū)傳遞出去，讓每個(gè)家庭、每個(gè)孩子都幸福滿滿。

書(shū)籍目錄

推薦序 復(fù)育賢慧家庭主婦　　◎夏瑞紅（作家）
推薦序 「身」與「美」的結(jié)合，打造「感恩多謝、富而好禮」的地球村 ◎賴清德（臺(tái)南市長(zhǎng)）
自序 好教養(yǎng)是傳承來(lái)的，好習(xí)慣一生受惠無(wú)窮
緣起 Super阿嬤與「喜之客」
請(qǐng)孩子們來(lái)當(dāng)「喜之客」
守護(hù)孩子到成年的臺(tái)灣傳統(tǒng)，「做十六歲」的府城古禮
part 1 煮食
　第1堂課：大手牽小手煮食趣
　第2堂課：煮食前的小提醒
　第3堂課：一起來(lái)量米、洗米和煮飯
　第4堂課：認(rèn)識(shí)蔬果、學(xué)會(huì)切菜
　第5堂課：安全使用瓦斯?fàn)t
　第6堂課：學(xué)會(huì)整理碗筷及餐桌
　第7堂課：吃飽了！一起洗碗及餐後收拾吧！
　第8堂課：認(rèn)識(shí)四色彩盤
阿嬤給爸媽的特別提醒 順著季節(jié)走的吃法
喜之客人生劇場(chǎng) 一天的生活好習(xí)慣1
Part2：做家事
　第9堂課：會(huì)打理自己的小生活智慧王
　第10堂課：學(xué)會(huì)自己摺棉被
　第11堂課：左搓右揉，洗衣服
　第12堂課：晾曬衣服，一起來(lái)！
　第13堂課：收納衣服，動(dòng)手又動(dòng)腦
　第14堂課：掃掃地，全家乾乾淨(jìng)淨(jìng)！
阿嬤給爸媽的特別提醒 教孩子澆花
喜之客人生劇場(chǎng) 一天的生活好習(xí)慣2
Part3：個(gè)人生活禮儀
　第15堂課：好家教是傳承來(lái)的
　第16堂課：學(xué)習(xí)衛(wèi)浴禮儀，孩子教養(yǎng)好
　第17堂課：讓孩子乾淨(jìng)清爽的洗臉、刷牙禮儀
　第18堂課：出入鞋子擺放整齊
　第19堂課：學(xué)習(xí)餐桌禮儀，用餐得心應(yīng)手
　第20堂課：和孩子一起開(kāi)發(fā)五感
阿嬤給爸媽的特別提醒 用隨手可得的小東西培養(yǎng)孩子的美感
喜之客人生劇場(chǎng) 一天的生活好習(xí)慣3

章節(jié)摘錄

　　請(qǐng)孩子們來(lái)當(dāng)「喜之客」　　四十多年前，我搭飛機(jī)出國(guó)省親，在機(jī)上我坐靠走道的位置，旁邊是一位東方臉孔的中年男人。奇怪的是，每當(dāng)有人用完飛機(jī)的洗手間出來(lái)，他都起身去洗手間，不知道在觀察什麼，回到座位後又頻頻在筆記上記錄東西。我看他來(lái)回好幾次，感到十分好奇，看來(lái)似乎像是個(gè)日本人，就隨口用日語(yǔ)問(wèn)他在做什麼、記錄什麼？他沒(méi)察覺(jué)我是臺(tái)灣人，也用日語(yǔ)回答：「我是個(gè)研究人類行為的學(xué)者，我正在觀察各國(guó)人使用洗手間的習(xí)慣。」問(wèn)他有何發(fā)現(xiàn)，他說(shuō)：「我發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣客人用過(guò)的洗手間最髒亂。洗手臺(tái)邊的水漬不清理、用品也很雜亂不歸位。臺(tái)灣人的生活習(xí)慣較差?！顾?yàn)闆](méi)發(fā)現(xiàn)我是臺(tái)灣人而說(shuō)出的率直言語(yǔ)，讓我啞口無(wú)言，覺(jué)得又難過(guò)又不好意思……　　　　為什麼國(guó)際航線的眾多旅客中，臺(tái)灣客的習(xí)慣最不好呢？臺(tái)灣人明明是很善良，懂得關(guān)心他人，也會(huì)體貼他人感受的呀！為什麼在飛機(jī)上的舉止非但顯現(xiàn)不出這善良、美好的一面，卻讓人覺(jué)得髒亂、習(xí)慣不好呢？也許是教育出了問(wèn)題？　　　　這趟旅程中，我茶不思、飯不想，試著找出臺(tái)灣人帶給他人習(xí)慣不好印象的種種原因。回臺(tái)灣後，我仔細(xì)觀察，雖然臺(tái)灣人善良有愛(ài)心，但父母很少注意孩子的生活教育、學(xué)校裡也沒(méi)有教導(dǎo)生活習(xí)慣的課程，造成有部分的人行為習(xí)慣較差，為他人帶來(lái)不便、甚至造成群體的負(fù)擔(dān)。這些習(xí)慣不好的人無(wú)論是在鄰里中、學(xué)校裡，因?yàn)樯钇焚|(zhì)差，連帶使自己的外在形象也不好，結(jié)果影響了人際關(guān)係，是自己的損失、也使群體生活不能和諧。唉！不好的生活習(xí)慣形成了不好的結(jié)果，是多麼遺憾啊！　　　　因?yàn)檫@樣，我開(kāi)始在「臺(tái)南市五柳枝生活文化協(xié)會(huì)」開(kāi)始推廣好的生活習(xí)慣。我們首先由孩子的家庭教育開(kāi)始。先針對(duì)孩子，是因?yàn)榱?xí)慣如果能自小養(yǎng)成，可以跟著人一輩子，無(wú)論是打理自己生活、或是照顧家人，都是人一生可貴的資產(chǎn)。針對(duì)庭教育，則是因?yàn)楦改赣H可以隨時(shí)為孩子做好機(jī)會(huì)教育，讓孩子沈浸在好的學(xué)習(xí)環(huán)境、好的親子互動(dòng)中，自然培養(yǎng)出懂得為他人著想、為自己負(fù)責(zé)的正面人格?！　　　∫茝V時(shí)，我靈機(jī)一動(dòng)想到日文漢字「躾」（發(fā)音為si-tsu-ke，亦即舉止及修養(yǎng)美好），小時(shí)候在學(xué)校裡，老師常提醒我們行為舉止要有教養(yǎng)、待人接物要有禮貌。我覺(jué)得「躾」這個(gè)字真正趣味，身體的動(dòng)態(tài)從那個(gè)角度看，舉止都很美，外表可以打理的整齊乾淨(jìng)、內(nèi)在可以教養(yǎng)出好的習(xí)慣，對(duì)外在環(huán)境也能有美好的品味。這樣的美不需要矯揉造作、也不需要勉強(qiáng)，是從裡到外自自然然的散發(fā)出來(lái)，讓身邊的人看起來(lái)美，相處起來(lái)舒服、自在、歡喜。我將「躾」諧音翻譯為「喜之客」，也就是自小養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的孩子處處能受人歡迎、受人喜愛(ài)。我設(shè)計(jì)了一套關(guān)於養(yǎng)成好的生活習(xí)慣的課程則稱為「喜之客教材」。學(xué)齡前約一歲半的孩子就可以開(kāi)始引導(dǎo)學(xué)習(xí)了，直到成人，逐步養(yǎng)成之下，在家是好兒女、在婚姻是好配偶、在社會(huì)是好公民，臺(tái)灣社會(huì)成為高品質(zhì)、健康、有禮、互愛(ài)、有教養(yǎng)的美好土地?！　　　∵@份「喜之客教材」圍繞著孩子的一天作息，從穿脫鞋襪、浴廁禮儀、煮食、用餐、坐姿、綁鞋帶等等，都有生活規(guī)矩，這不是微不足道的小事，孩子自小就有好教養(yǎng)，才能把好的生活習(xí)慣保持到老，再傳給下一代，成為真正的傳家寶。　　　　第4堂課：認(rèn)識(shí)蔬果、學(xué)會(huì)切菜　　適合年齡認(rèn)識(shí)蔬果：三歲以上：切菜：四歲以上　　　　我們寶島臺(tái)灣得天獨(dú)厚，盛產(chǎn)各種蔬果食材，像關(guān)廟就有鳳梨、竹筍的名產(chǎn)。臺(tái)灣人情味濃，鄰居到市場(chǎng)買菜，多買幾斤鳳梨、竹筍，回來(lái)時(shí)就說(shuō)：「阿嬤！這給妳啦！」也不肯拿錢呢！家裡常有當(dāng)季盛產(chǎn)蔬果，大人、小孩做夥煮食，是一起認(rèn)識(shí)各種蔬果的好時(shí)機(jī)。瞭解原型、親手操作，聞、嚐食材，是視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)五感的融合，可以從小訓(xùn)練孩子感官的運(yùn)用與認(rèn)識(shí)，同時(shí)藉著一道道菜餚的處理、烹調(diào)，可以體會(huì)到煮食的趣味。　　　　認(rèn)識(shí)外型　　讓孩子認(rèn)識(shí)蔬果，是學(xué)煮食的良好開(kāi)始。舉例來(lái)說(shuō)，許多現(xiàn)代小孩對(duì)蔬菜原型不熟悉，即使知道自己吃的是蘿蔔，但是到了市場(chǎng)卻常常不知道蘿蔔長(zhǎng)什麼樣子，我覺(jué)得好可惜?！　∪?、四歲孩子開(kāi)始學(xué)會(huì)辨識(shí)物件的輪廓，也開(kāi)始認(rèn)識(shí)五顏六色，尋找在生活中出現(xiàn)的各種色彩，正可以讓孩子認(rèn)識(shí)可愛(ài)的蔬果。大人可以先拿出蔬果介紹給孩子認(rèn)識(shí)，如葉菜類可以模擬它們從土地中冒出來(lái)的可愛(ài)樣子，讓小孩看著；白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡等根類蔬菜，則可以讓孩子知道它們?cè)谕林卸嗌睢鹊?。每次我在小學(xué)推廣「喜之客」育食課程，孩子們都會(huì)露出純真可愛(ài)的笑臉，對(duì)認(rèn)識(shí)自己所吃的菜非常感興趣。　　　　開(kāi)發(fā)五感　　蔬果有美麗的造型、鮮豔的顏色，是開(kāi)發(fā)孩子的感官與品味的教材?？梢宰尯⒆涌纯词卟?，認(rèn)識(shí)番茄的紅、白蘿蔔的白、菠菜的綠等；再觸摸看看，牛蒡有粗粗的纖維、小黃瓜有爽脆的質(zhì)地；用手惦惦輕重，大片的葉菜類可能比小小的根莖類還要輕些，這時(shí)可以趁機(jī)讓孩子體會(huì)到物質(zhì)的重量、體積的關(guān)係，先奠定物理感覺(jué)。再聞聞味道，青蔥有種嗆辣的香氣、紅蘿蔔則有種甜味……這是培養(yǎng)孩子敏銳五感的好機(jī)會(huì)。父母?jìng)內(nèi)粜杏叙N力，也可以在家中庭院、陽(yáng)臺(tái)闢一個(gè)小花園，幫助孩子體驗(yàn)種菜、除草等耕種生活，來(lái)愛(ài)大自然?！　　　∠床恕　〗毯⒆幼屑?xì)在流動(dòng)的清水下沖洗菜葉，洗掉殘留的塵土、髒東西及農(nóng)藥。洗菜就跟玩水一樣，孩子都很喜歡。洗乾淨(jìng)後，大人別忘了說(shuō)聲謝謝，讓孩子感受到這麼做是很有意義、自己是有價(jià)值的，他不是辛辛苦苦的做家事，而是帶著喜悅在幫忙?！　　　∏胁恕　〉搅怂?、五歲，孩子開(kāi)始體會(huì)到數(shù)字、數(shù)量的感覺(jué)，可以教孩子數(shù)算蔬果的個(gè)數(shù)、切片的片數(shù)。孩子可以學(xué)著拿刀、砧板切菜。每次我拿刀，孩子就想跟著拿，孩子初學(xué)時(shí)可使用奶油刀替代，等熟練後再嘗試一般刀具。學(xué)習(xí)的順序可由柔軟易切的豆腐開(kāi)始，讓孩子建立自信。再到較的硬的材料如紅蘿蔔、牛蒡等，讓孩子認(rèn)知到切豆腐與切紅蘿蔔使力輕重不同，領(lǐng)略勁道輕重的要領(lǐng)。父母在孩子使用刀具時(shí)需全程陪同?！　∶看谓毯⒆忧胁耍伎梢园l(fā)現(xiàn)起先孩子很緊張，可看到他們?nèi)褙炞⒌目蓯?ài)模樣，其實(shí)按部就班，不但不會(huì)受傷，還能訓(xùn)練雙手協(xié)調(diào)運(yùn)作的能力，是鍛鍊孩子靈活性的小撇步。若孩子沒(méi)辦法馬上做到，不要急著過(guò)度要求，否則不滿、情緒、甚至放棄心就會(huì)出現(xiàn)了。" />

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　林良（兒童文學(xué)作家）　　孫越（終身義工）　　夏瑞紅（作家）　　張杏如（信誼基金會(huì)執(zhí)行長(zhǎng)）　　黃迺毓（臺(tái)灣師範(fàn)大學(xué)人類發(fā)展與家庭學(xué)系教授．《親子天下雜誌》專欄作者）　　賴清德（臺(tái)南市長(zhǎng)）　　鄧懿貞（媽媽寶寶、Bobo小天才雜誌社社長(zhǎng)）　　感動(dòng)推薦！（依姓氏筆畫排列）

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