臺(tái)北世界級(jí)名廚餐廳，奢華美食饗宴

內(nèi)容概要

　　臺(tái)灣世界級(jí)餐廳52+ 臺(tái)北城裡的極上之味42+ ╳ 全臺(tái)嚴(yán)選同場(chǎng)加映10+
臺(tái)灣尚未有米其林紅色指南沒關(guān)係，身懷26顆米其林星星、目前是世界冠軍的Jo?l
Robuchon，在臺(tái)北也能品嚐得到。頂著法國(guó)史上最年輕的「國(guó)家級(jí)麵包烘焙首獎(jiǎng)MOF」頭銜，所做麵包更是許多米其林餐廳指定佐餐麵包，主廚Frédéric
Lalos選擇在臺(tái)北開設(shè)他首家海外分店。國(guó)際名廚鄺啟明坐鎮(zhèn)W Taipei，又如何將廣東料理與臺(tái)菜結(jié)合，呈現(xiàn)截然不同的嶄新面貌？
全臺(tái)還有哪些你不知道的世界級(jí)名廚餐廳？跟著我們一起在世界級(jí)名廚的帶領(lǐng)下走入究極餐廳，喬裝成專業(yè)饕客，享受小奢華的料理美學(xué)。尋訪52位大廚所在的餐廳，品味各式頂級(jí)料理精華，不論節(jié)慶派對(duì)或宴客聚餐，都能嚐到最美好的幸福滋味。
◎鍾情，巧工炫麗精緻烘焙任由甜美繽紛的點(diǎn)心狂亂挑逗，沉醉在最奢侈的幸福中。
◎貪戀，華麗飄香歐陸料理美麗的歐陸佳餚佐以奢華小心機(jī)，輕易俘虜了美食偏執(zhí)狂的味蕾。
◎銷魂，百吃不厭中華料理博大精深的中華美饌在在令人驚歎，永遠(yuǎn)都讓老饕眷戀不已。
◎熱愛，自由演繹跨界料理跨界料理自由奔放、不拘派別，蠱惑著人們的味覺記憶。
◎迷醉，鮮美多變亞洲料理亞洲各國(guó)菜系覓得一番新天地，風(fēng)靡了另一個(gè)國(guó)度也融化了鄉(xiāng)愁。

書籍目錄

【鍾情，巧工炫麗精緻烘焙】
微醺在巧克力世界：Jean-Paul Hevin╳JEAN-PAUL HEVIN CHOCOLATIER
米其林御用麵包進(jìn)軍臺(tái)北101：Frederic Lalos╳LALOS Bakery
比利時(shí)巧克力之神甜蜜現(xiàn)身：Pierre Marcolini╳Pierre Marcolini巧克力藝術(shù)沙龍
創(chuàng)作華麗的季節(jié)盤式甜點(diǎn)：嘉手納慶一╳MICASA DOLCI
道地口味的德國(guó)觀點(diǎn)：Michael Wendel╳溫德德式烘焙餐館
經(jīng)典法式甜點(diǎn)的銷魂熱吻：成田一世╳Salon de The Joel Robuchon
【plus】高雄
追求老麵變化的極致：吳寶春╳吳寶春麵包店
【貪戀，華麗飄香歐陸料理】
臺(tái)北的米其林星空下：Angelo Agliano╳L’ATELIER de Joel Robuchon
最性感的三星滋味：Yannick Alleno╳S.T.A.Y.
鐵人大廚的減法料理：植竹隆政╳Taipei Canoviano
享受一場(chǎng)義式歡慶派對(duì)：Igor Macchia & Giovanni Grasso╳la FESTA
在天空之城品嚐義式滋味：Antonio Tardi╳馬可波羅餐廳
新加坡御廚的專屬服務(wù)：郭文秀╳Justin's Signatures
宣傳法國(guó)料理藝術(shù)堅(jiān)持：Francois PARVEAU╳LAB法烹沙龍廚藝坊
品味法國(guó)家鄉(xiāng)菜，千變不厭倦：Maggie Liu╳橄欖小館法國(guó)料理
展現(xiàn)道地口味的義大利大使：Dario Congera╳丹耶澧義大利餐廳
品味一場(chǎng)南法華麗協(xié)奏曲：Christophe Buffille╳巴黎廳1930
以客為尊，最小牌的大廚料理：林偉權(quán)╳Mondo Ristorante
進(jìn)入松露迷離情調(diào)：王武雄╳臺(tái)北松露之家
臺(tái)灣法式料理先驅(qū)：張振民╳法樂琪
打開義式美食之窗：王嘉平╳solo pasta
豪邁中見溫柔的阿根廷風(fēng)味：Fernando╳布宜諾義法料理餐廳
五星級(jí)大廚的家庭美味：陳天爵╳加貝爾廚藝工作坊
用家人的愛做出西班牙家庭美味：周維德╳傑克廚房
就愛義大利溫暖料理：王宗鈞╳Albero
低溫烹調(diào)的新飲食趨勢(shì)：Giordano Calcina╳Beata te 義大利餐廳
創(chuàng)作健康本位的蔬食料理：周書慶╳pH7餐廳
【plus】臺(tái)中
經(jīng)典法式翩然駕臨中臺(tái)灣：黎俞君╳鹽之華
巴黎小酒館的繽紛潮流：陳嵐舒╳樂沐 Relax
這裡是臺(tái)中，不是巴黎：劉國(guó)卿╳法森小館
【plus】高雄
擇善固執(zhí)的法國(guó)料理精神：任全濰╳La Maison梅笙法式料理
【銷魂，百吃不厭中華料理】
魔幻感官的新東方饗宴：鄺啟明╳紫豔中餐廳
品味杭州菜中的新世界：楊光宗╳天香樓
位在雲(yún)端的臺(tái)菜藝術(shù)：陳進(jìn)雄╳101食藝軒
螢光幕前熟悉的廚師替身：水蛙師╳奇真美食廣場(chǎng)
讓臺(tái)灣菜走上世界的舞臺(tái)：施建發(fā)╳青青餐廳
為傳統(tǒng)川菜加上新創(chuàng)意：林燕吟╳巷上食璞
只愛自然鮮美食材：莊月嬌╳私人家宴
色香味俱全的精緻川揚(yáng)料理：林菊偉╳請(qǐng)客樓
【plus】宜蘭
吃出宜蘭天然樂活味：黃欽洲╳巖波庭
蘭陽(yáng)辦桌古早味，名廚出手天下知：陳兆麟╳宜蘭渡小月
【plus】新店
私宅裡的創(chuàng)新美味：徐清琳╳二八工作室
【熱愛，自由演繹跨界料理】
西班牙古老食譜中的無限料理：Daniel Nigreira╳DN innovacion
不願(yuàn)受拘束的美味搭配：阿布╳ABU AUTHENTIC CUISINE
前所未有的Fusion新滋味：仇乃張╳RAW Sushi Bistro
吃得飽不如吃得巧：徐宏耀╳寒舍艾美酒店探索廚房
創(chuàng)作不拘流派的客製化料理：黃金明╳JOYCE EAST
【plus】烏來
大廚山中居，創(chuàng)意走天下：趙曉翌╳璞食軒
【迷醉，鮮美多變亞洲料理】
實(shí)驗(yàn)千變?nèi)f化的泰式滋味：李明仁╳SUKHOTHAI
在地食材的完美擁護(hù)者：陳昭璋╳頑味食堂
在細(xì)膩美味中嚐出日本精神：巖城╳鮨清田
【plus】三芝
私宅裡的精緻京都味：菊地╳菊地英隆

圖書封面

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