危險年代的求生飲食

內(nèi)容概要

　　餐桌上的大革命，吃的幸福求生術(shù)！　　在這本石破天驚、極具說服力的《危險年代的求生飲食》中，約翰．羅彬斯以大量的研究報告＆歷史事件，以及許多震撼人心、讓你哽咽落淚的真實故事，揭露錯誤飲食導(dǎo)致的危機。除了探討時下流行減肥法的真相，說明基因改造食物、狂牛癥以及所吃食物對健康的影響外，羅彬斯更揭穿許多食品業(yè)者為隱瞞大眾而揑造的營養(yǎng)神話，和人類在飲食過程中所造成的悲??；最後，他提供我們一個振奮人心的健康飲食新選擇，告訴我們?nèi)绾窝幽暌鎵郏黾由鷼馀c活力，以及以更多同理心來維繫我們生存的世界。以下是你不知道或是不願面對的真相： l沒有1家保險公司，願意承擔(dān)因基因改造食物所導(dǎo)致的損失及悲??！ l1個雙層起司華堡的飽和脂肪量，是成人每日建議攝取量上限的130%。 l日本每天吃肉的女性，罹患乳癌的機率是少吃肉或不吃肉女性的8.5倍。 l常吃綠色、橘色及黃色蔬菜，可使肺癌發(fā)生風(fēng)險降低20~60%。 l攝取大量十字花科蔬菜如綠花椰、甘藍菜等的男性，罹患前列腺癌的風(fēng)險可降低41%。 l乳糖不耐癥發(fā)生在亞洲成人身上的比例是90~100%。 l攝取大量乳製品的國家＝高比例骨關(guān)節(jié)病變的國家：1.芬蘭→2.瑞典→3.美國→4.英國。 l狂牛癥的感染媒介即使經(jīng)過1個小時、360℃的高溫處理後，仍可保留它的感染力。 l加州中央谷地1,600頭乳牛製造的排泄物，比整個德州人口製造的排泄物還多。 l每製造1個速食店漢堡所需要的牛肉，會破壞0~30種植物、100種動物。 一旦平均氣溫上升6℃，人類將會集體滅亡；只要你吃的動物性蛋白質(zhì)超過12%，身體就可能遭遇疾病和死亡的威脅……這是一場你我都不能缺席的飲食大革命！吃對食物，你就不用走進生離死別的想像，感嘆即將到來的英年早逝和久病纏身的痛苦；吃對食物，我們將能守住那令人害怕的每1℃，讓地球變得更健康、更有未來，為自己爭取更多生存的機會。 這本書可以救你一命，只要是會吃東西的人都應(yīng)該要閱讀！

作者簡介

　　約翰．羅彬斯 John Robbins 出身富豪之家，是全世界最大的「31冰淇淋」企業(yè)之子，但他放棄萬貫家財，拒絕接管父親的事業(yè)，與妻子在西雅圖附近的小島過了7年回歸自然的簡樸生活。後來，他發(fā)現(xiàn)只是改變飲食習(xí)慣，就能對自己的健康以及地球的環(huán)境和生命產(chǎn)生深遠的影響，於是針對飲食與健康、環(huán)境、饑荒、動物保護等相關(guān)議題，寫了數(shù)本相當(dāng)具代表性且暢銷的書籍，許多國際健康與生態(tài)的權(quán)威人士都肯定他是本世紀最重要的成就者之一。 l「拯救地球」（EarthSave）國際組織創(chuàng)始人，提倡環(huán)保及健康有關(guān)的飲食理念。 l在世界各地演講逾千場，回響熱烈，皆受到觀眾起立致敬，也曾接受聯(lián)合國的邀請開講。 l1987年全美新聞界最高榮譽的普立茲獎（Pulitzer Prize）提名。 l1994年獲得「瑞秋．卡森」獎（Rachel Carson Award）。其他得獎：史懷哲人道主義獎（Albert Schweitzer Humanitarian Award）、和平修道院良知勇氣獎（Peace Abbey’s Courage of Conscience Award）、綠色美國終生成就獎（Green America Lifetime Achievement Award）

書籍目錄

名家推薦前言Chapter1革命！新世紀飲食求生路Part 1 食物的療癒力量 Food And HealingChapter2 挽救心臟大危機Chapter3 預(yù)防可怕癌癥Chapter4 健康找回好身材Chapter5 植物救命的祕密Chapter6 戳破牛奶的謊言Chapter7 食物中毒不上身Chapter8 不要狂牛，拒絕藥殘留Part2 餐桌上的生與死Our Food,Our Fellow CreaturesChapter9傷心養(yǎng)豬場Chapter10老麥當(dāng)勞有間工廠Chapter11菜單上的苦難Chapter12用心飲食更幸福Part3低碳吃，瘦腰救地球 Our Food,Our WorldChapter13給自己一個健康好環(huán)境Chapter14從前從前有個地球Chapter15 阻止饑荒的蔓延Part4基因工程的禍福 Genetic EngineeringChapter16潘朵拉的食物儲藏室Chapter17善與惡的末日之戰(zhàn)Chapter18皇帝的新食物Chapter19撞牆的生技列車Chapter20 我們的食物，我們的未來

章節(jié)摘錄

　　【發(fā)明第32種冰淇淋口味，並不是我生命中真正追求的答案】　　　　我出生在冰淇淋裡；好啦，其實不是真的冰淇淋，只是情況也相去不遠了。我父親艾文?羅彬斯創(chuàng)立了當(dāng)時全球規(guī)模最大的冰淇淋企業(yè)巴斯金．羅斯冰淇淋專賣店（即31冰淇淋），且擔(dān)任公司負責(zé)人多年，努力經(jīng)營事業(yè)。而我的姑爹伯特?巴斯金則是建立了冰淇淋王國，在全球開設(shè)數(shù)千家分店，營收達數(shù)十億美元。我們家的游泳池是甜筒形狀，寵物貓是以冰淇淋的口味來命名，我有時候甚至?xí)帽苛墚?dāng)早餐。不難想見，我們家族裡有許多人都有體重過重的問題，我姨丈才五十出頭便死於心肌梗塞，我父親罹患重度糖尿病及高血壓，而我也常常生病?！　　　∵@些代價都不會列在公司的資產(chǎn)負債表上，而我的父親正計畫讓我接班。我是家裡的獨生子，他期望我繼承他的衣缽，但事情的發(fā)展卻不如他所預(yù)期。我放棄了這家冰淇淋公司及其象徵的財富，放棄了優(yōu)渥的生活，選擇過不同的日子，希望能忠於自己的價值觀，並學(xué)習(xí)為他人帶來幸福與快樂。　　　　我父親是個守舊的共和黨生意人，偶爾開著勞斯萊斯出門，就我所知，他沒有一天不看《華爾街日報》，要讓這樣的人瞭解我的想法並不容易，有次我跟他說：「爸，現(xiàn)在世界的情形已經(jīng)和你當(dāng)年不同了。在人類活動的破壞下，環(huán)境急速惡化；每兩秒鐘就有一個小孩在地球上的某個地方餓死，但在其他地方卻有許多食物白白浪費。你知道嗎？對我來說，在這樣的情況下，發(fā)明第32種冰淇淋口味並不是我生命中真正追求的答案?！埂　　　∥腋赣H很不高興，他終其一生辛勤工作，獲得多數(shù)人夢寐以求的財富，現(xiàn)在他希望他的獨子也能分享這份成就，承接他一手建立的企業(yè)。我確信，從他的立場來看，他的兒子大概是全國唯一一個會拒絕這個致富良機的人?！　　　∥揖芙^了這個機會，與妻子迪歐在1969年一起搬到英屬哥倫比亞外海的一座小島上。我們在島上蓋了一棟一房的小木屋，接下來十年便是以此為家，食物大多都是自己親手栽種。我們在物質(zhì)方面很貧乏，有好幾年總開銷不到1000美元，但精神生活中卻充滿了愛。在這段期間我們開始依照自己的價值觀過日子，我逐漸察覺標準的北美飲食方式會造成龐大的代價，我也發(fā)現(xiàn)能夠預(yù)防疾病的食物選擇──讓你充滿活力、增強免疫系統(tǒng)並給予生命希望的飲食方式，也是對環(huán)境傷害最小的飲食方式，能夠保存珍貴的自然資源，更是對待地球生物最具同情心的做法?！　　　　　　　　　　　　　　　〗陙?，飲食相關(guān)書籍熱銷數(shù)百萬冊，告訴大家可以盡情吃培根、香腸，同時還能減重並保持最佳的健康狀態(tài)。肉品業(yè)想盡辦法讓大家忽略一項事實，那就是做為我們食物的動物都圈養(yǎng)在現(xiàn)代的工廠化農(nóng)場中，慘遭剝削，被迫忍受難以想像的嚴苛生活環(huán)境?！　〈送?，化學(xué)業(yè)也開始積極批評有機食品，如今在多數(shù)美國人不知情及未同意的情況下，超市架上的商品已有2/3含基因改造成分。關(guān)於動物產(chǎn)品及基因改造食品，以及這些產(chǎn)品對人類健康及世界的影響，相關(guān)爭論並不會平息?！　　　‰S著討論愈來愈激烈，流傳的資訊也逐漸增加，其中部分資訊的確有憑有據(jù)、十分正確，但有些卻是販售不健康食品、剝削地球的企業(yè)，利用公關(guān)部門所捏造的訊息。我之所以撰寫《危險年代的求生飲食》一書，是因為我相信大多數(shù)人只要有機會，都能區(qū)分一心只想行銷產(chǎn)品的企業(yè)所散佈的宣傳消息，以及研究人員與科學(xué)家為了大眾利益而公佈的資訊。　　　　若單從大眾傳播媒體傳達的資訊來看，人類似乎僅關(guān)切最膚淺、最微不足道的問題，只想吃漢堡，卻絲毫不在乎食物的製造過程，以及這個過程對人類健康與地球廣大生物社群的影響。但這其實是虛構(gòu)的謊言，也侮辱了我們。事實上，大多數(shù)人都很關(guān)心全球饑荒、憂慮全球暖化、憎恨虐待動物，也知道地球正面臨危機，他們發(fā)覺我們所攝取的食物並不健康，對於基因改造也存有疑慮，且目前正設(shè)法表達內(nèi)心的關(guān)切與憂慮。　　　　我們常說真相能讓人解脫，但卻很少有人提到，有時真相會先讓你正視可能限制住自己的行為習(xí)慣及想法，進而運用自己的自由，為更完整的自己及所有生命謀取福利?！　∵@場席捲了我們與食物及世界關(guān)係的革命，是歷史必然的結(jié)果。在人類心靈受到啟發(fā)時，便會爆發(fā)這類革命。我之所以撰寫《危險年代的求生飲食》一書，是因為我相信我們雖然遭受挫折，但仍心懷仁慈，能夠為所有生物創(chuàng)造繁盛而永續(xù)的生活方式，人體及地球的復(fù)原能力是無窮的。　　願世界不再有飢餓，所有生物都能得到療癒與關(guān)愛。(待續(xù))　　...看全部

媒體關(guān)注與評論

　　營養(yǎng)學(xué)界的愛因斯坦、《救命飲食》作者 Colin Campbell　　暢銷書《與神對話》作者 Neale Donald Walsch　　環(huán)保署署長 沈世宏　　暢銷書作家 李偉文　　統(tǒng)一有機事業(yè)公司副總經(jīng)理 董麗惠　　小說家、周一無肉日平臺發(fā)起人 蘇小歡　　強力推薦　　媒體介紹　　紮實的研究、清晰的書寫論點……這本書肯定會引發(fā)、煽動人們和讀者重新審視自己的食物選擇。──出版人週刊（Publishers Weekly）　　對於那些想要

編輯推薦

　　1.本書可以說是《新世紀飲食》的精采完結(jié)篇，如果你看過《新世紀飲食》，就絕對不能錯過《危險年代的求生飲食》。　　2.亞馬遜網(wǎng)路書店逾百名讀者五星好評。　　3.暢銷10年的救命經(jīng)典，影響並推動二十一世紀綠色&有機健康飲食的偉大鉅作！　　4.突破7大飲食迷思，發(fā)現(xiàn)健康吃的祕訣；窺看食物製造流程的4大黑暗面，用「心」飲食世界更美好；用食物拯救地球的3大危機，節(jié)能、少破壞、不糧荒；揭穿基因改造飲食的4大疑點，天然的食物還是最美好！　　作者簡介　　約翰．羅彬斯　John Robbins　　出身富豪之家，是全世界最大的「31冰淇淋」企業(yè)之子，但他放棄萬貫家財，拒絕接管父親的事業(yè)，與妻子在西雅圖附近的小島過了7年回歸自然的簡樸生活。後來，他發(fā)現(xiàn)只是改變飲食習(xí)慣，就能對自己的健康以及地球的環(huán)境和生命產(chǎn)生深遠的影響，於是針對飲食與健康、環(huán)境、饑荒、動物保護等相關(guān)議題，寫了數(shù)本相當(dāng)具代表性且暢銷的書籍，許多國際健康與生態(tài)的權(quán)威人士都肯定他是本世紀最重要的成就者之一?！　。刚鹊厍颉梗‥arthSave）國際組織創(chuàng)始人，提倡環(huán)保及健康有關(guān)的飲食理念。　?。谑澜绺鞯匮葜v逾千場，回響熱烈，皆受到觀眾起立致敬，也曾接受聯(lián)合國的邀請開講?！　。?987年全美新聞界最高榮譽的普立茲獎（Pulitzer Prize）提名?！　。?994年獲得「瑞秋．卡森」獎（Rachel Carson Award）?！　∑渌锚劊菏窇颜苋说乐髁x獎（Albert Schweitzer Humanitarian Award）、和平修道院良知勇氣獎（Peace Abbey’s Courage of Conscience Award）、綠色美國終生成就獎（Green America Lifetime Achievement Award）

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