輕食貝果＆甜點(diǎn)貝果

內(nèi)容概要

　　只要一個(gè)缽盆就能完成混合 ~ 發(fā)酵所有步驟！　　大家都非常喜愛(ài)的「輕食貝果&甜點(diǎn)貝果」來(lái)囉 ~ 　　自己做，不但最省錢(qián)！又健康！　　還能夠利用隨手可得的食材，變化出各種口味的貝果！　　發(fā)祥於波蘭的貝果，最初是傳入紐約進(jìn)而擴(kuò)展至全美國(guó)，至今連在日本都成為廣受歡迎的麵包。它不僅低油低糖非常健康，而且可以依照每個(gè)人的喜好，夾入各種材料變化成三明治，豐富美味營(yíng)養(yǎng)均衡！ 　　本書(shū)當(dāng)中所介紹的食譜，都是方便製作又可品嚐出食材原味，同時(shí)富有多種變化的製作方法。書(shū)中所寫(xiě)的貝果配方，全都是只要確實(shí)揉和，再經(jīng)短時(shí)間發(fā)酵，就能成功製作出鬆軟口感的配方。此外，因發(fā)酵溫度和時(shí)間上的差異，完成時(shí)的口感也會(huì)隨之不同。　　只要熟練了基本作法，就可以自己嘗試各種不同的搭配，希望大家都可以找出自己最喜愛(ài)的貝果配方?！　　≡凇篙p食貝果&甜點(diǎn)貝果」書(shū)中，基本麵團(tuán)有非常詳細(xì)的圖解步驟及做法，更細(xì)分為：　　◆基本麵團(tuán)做法：40張步驟圖詳細(xì)解說(shuō)，第一次也能成功製作！　　◆簡(jiǎn)單！輕食貝果：基本口味、芝麻貝果、馬鈴薯&黑胡椒貝果、酥炸洋蔥貝果、南瓜貝果、創(chuàng)意麵團(tuán)貝果…等　　◆多變化的輕食三明治組合&甜點(diǎn)三明治搭配　　◆輕輕鬆鬆完成！甜點(diǎn)貝果：草莓貝果、香蕉貝果、可可、堅(jiān)果、紅茶貝果、日式風(fēng)味貝果、甜栗&黑糖貝果…等　　◆剩餘貝果的靈活運(yùn)用法　　◆用具介紹　　書(shū)中收錄了可以做為餐食的鹹口味輕食貝果，還有最適合當(dāng)做點(diǎn)心食用的甜口味甜點(diǎn)貝果。若是搭配上醬汁，還可以成為充滿樂(lè)趣的三明治呢。歡迎大家一請(qǐng)動(dòng)手製作，享用最健康無(wú)負(fù)擔(dān)的美味貝果！

作者簡(jiǎn)介

日本人氣名師 藤田千秋Fujita chiaki　　在結(jié)婚之後才開(kāi)始製作麵包。畢業(yè)於島津睦子蛋糕學(xué)校麵包教師科，廣泛地學(xué)習(xí)了法國(guó)料理及料理造型（Food coordinat）等。並於自宅開(kāi)設(shè)手工麵包及料理教室「C’s table」。以料理研究家活躍於平面雜誌及電視螢光幕前。著作有『司康&比司吉』（日東書(shū)院）、『不需發(fā)酵的快速麵包』（講談社）、『藤田千秋的美味麵包教室』、『不需揉搓也能做出美味麵包！』（主婦與生活社）等?！　ww.chiaki-net.com　　精選相關(guān)書(shū)目：法式凍派&慕斯、鹹派&甜塔、法式鹹蛋糕&磅蛋糕、一定可以輕鬆學(xué)會(huì)！三明治．鬆餅．醬料100種、歡迎進(jìn)入Grace西點(diǎn)紅茶時(shí)間

書(shū)籍目錄

Part 1從熟悉基本的貝果製作開(kāi)始吧！基本麵團(tuán)的製作方法　8基本的輕食貝果起司貝果　12基本的甜點(diǎn)貝果糖漬橙皮&罌粟籽貝果　16手工製作的抹醬&奶油　20如何更美味的享用　22Part 2簡(jiǎn)單！輕食貝果基本口味芝麻貝果　24馬鈴薯&黑胡椒貝果　26酥炸洋蔥貝果　28咖哩貝果　29蔬菜口味酪梨貝果　30甘薯貝果　32南瓜貝果　33紅蘿蔔泥貝果、蘿蔔泥貝果　34番茄乾貝果　36紅甜椒貝果　37香炒牛蒡貝果　38蔥花貝果　39風(fēng)味貝果奶油起司&粉紅胡椒貝果　40橄欖點(diǎn)心貝果　41香腸甜甜圈貝果 42培根荷蘭芹貝果 44紫蘇梅香貝果 45創(chuàng)意麵團(tuán)貝果玉米貝果 46全麥&核桃貝果 48雜糧貝果 49蔬菜汁&羅勒貝果 50豆腐&雪菜貝果 51多變化的三明治組合雞肉核桃芥末口味的貝果三明治　52油炸車(chē)輪麩餅的貝果三明治　54雙重起司的貝果三明治　55墨西哥辣肉醬三明治　56蔥段辣醬開(kāi)面三明治　57鮮蝦酪梨夾抹醬的貝果三明治、香煎蕈菇的貝果三明治　58Part 3輕鬆完成！甜點(diǎn)貝果草莓貝果、香蕉貝果　60蘋(píng)果貝果　62葡萄乾&肉桂貝果　63檸檸螺旋貝果　64乾燥無(wú)花果貝果　66蔓越莓&白巧克力貝果　67可可、堅(jiān)果、紅茶巧克力&紅豆餡貝果　68椰子&芒果乾貝果　70花生醬貝果　71杏仁片&焦糖貝果　72奶茶貝果　74咖啡球貝果　75日式風(fēng)味艾草&蜜紅豆貝果　76米果&甜醬油貝果　78甜栗&黑糖貝果　79黑豆&麻糬貝果　80櫻花&白豆沙餡貝果　81沾裹黃豆粉的炸圓麵包　82多變化的三明治組合紅酒無(wú)花果&藍(lán)紋起司的貝果三明治　84焦糖蘋(píng)果&卡門(mén)貝爾起司的貝果三明治　86奶油起司&香草糖與打發(fā)鮮奶油的開(kāi)面三明治　88杏仁奶油&杏桃的貝果吐司　89堅(jiān)果奶油的巧克力貝果三明治　90奶油紅豆的黃豆粉貝果三明治　91剩餘貝果的靈活運(yùn)用法貝果薄片　92貝果丁∕貝果片　93用具清單　94

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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