吃出好肌膚的營養(yǎng)學(xué)

前言

熱愛工作、擁抱健康、活出自我”是的，我不穿白袍，但我是超專業(yè)、超自信的皮膚科女性醫(yī)師“有些人認(rèn)為「優(yōu)雅變老」就是讓時(shí)間決定自己的外表變化，就像人們對醫(yī)生的刻板印象不外乎是保守矮胖、穿著白袍的年長男性。不過我不怪你，除了年長男性這點(diǎn)外，我以前也是這樣子。即使我一直熱愛流行，又是Vogue 雜誌的忠實(shí)粉絲，刷卡也不眨眼，我仍舊一直覺得醫(yī)生就該有醫(yī)生的模樣，一定要保持「嚴(yán)肅」的專業(yè)外表，穿著深藍(lán)色套裝和氣墊鞋，再套上長長的醫(yī)生袍。天知道我多想在高級流行服飾店血拼我的行頭，然而我不敢做個(gè)特立獨(dú)行的醫(yī)生，直到我再也受不了如此保守古板的行徑。二○○四年夏天，我在洛杉磯的診所生意好得驚人，各大流行雜誌編輯爭相邀請我寫專欄，許多好萊塢大明星時(shí)常來報(bào)到。每天看著這些美麗的女明星們在我的診所來來去去，她們享受人生，充分展露自信、成功和美麗。反觀我自己，依舊穿戴著單調(diào)乏味的制服，不敢跨越雷池一步。我已經(jīng)不想再表現(xiàn)出一付完美醫(yī)師的模樣了，我想要活出真正的自己，縱使這決心可能會讓我穿著Prada洋裝到診所工作，我也豁出去了。我在丟掉白袍的「革命」過程，仍舊耗費(fèi)了好長一段時(shí)間。奔向自由、活出自我讓我也付出相當(dāng)?shù)拇鷥r(jià)：想像一下，當(dāng)週五晚上出席四季酒店的美國皮膚科醫(yī)學(xué)會議時(shí)，只有你衣著光鮮亮麗，身旁的醫(yī)生卻都穿著不合身的西裝、梳著難看的髮型（別太苛求，醫(yī)生本來就不是跟著流行走的一群人），會是怎樣的情境呢？我從二○○四年開始就擔(dān)任美國皮膚科醫(yī)學(xué)課程主講人，理應(yīng)大家都認(rèn)識，但是在這場會議開始後的前幾個(gè)小時(shí)，我經(jīng)常被故意忽視，醫(yī)生們看到我穿著高級洋裝、蹬著三吋高跟鞋，總以為我是某人的太太或女朋友。有一年我坐在某位年過七十的老醫(yī)生旁邊，他是曼哈頓上東城的望族，他向同桌的每個(gè)人自我介紹，卻把我當(dāng)空氣故意跳過我。這種事總是讓我很生氣，沒有比因?yàn)橥獗矶馊四暬蚺懦谕飧屛易娇窳耍还苁侵袑W(xué)時(shí)因戴厚重眼睛而無法和出風(fēng)頭的同學(xué)做朋友，還是現(xiàn)在穿著Christian Louboutin 紅底鞋而被人誤以為是腦袋空空的花瓶。不過你知道嗎，每年的皮膚科醫(yī)學(xué)會課程，我仍舊會穿上我最辣的行頭、踩著性感的「恨天高」出席。當(dāng)主辦人從麥克風(fēng)喊出我的名號，邀請我上臺時(shí)，我會抬高下巴從坐著8 千多位醫(yī)師的大廳後頭，一步一步踩著自信腳步走向前方的講臺。我知道這群醫(yī)生一定會瞪大眼睛，不可置信這個(gè)嬌小、一點(diǎn)也不像醫(yī)生的亞洲女性竟是他們付錢來聽課的講師！站在講臺穩(wěn)健的講解、展示專業(yè)的這一刻，是世界上任何感受都無法比擬的。尤其是讓哈佛畢業(yè)的醫(yī)師引頸聆聽我的演講，看著我檢視半裸的帥氣男名模，還有講師費(fèi)可拿，我能不大笑在心頭嗎？我熱愛我的工作：幫助患者找到最適合膚況的飲食、尋找最好的護(hù)膚方式、測試不同的美妝品，簡而言之，就是讓大家不論是心理還是生理都能散發(fā)美好光采。這也是我自己親身經(jīng)歷的一段重要蛻變過程。我知道遵守「肌膚滋養(yǎng)食療法」可以幫助你的皮膚越來越健康、透亮和柔嫩，也能讓你不用感到罪惡，卻有能力掌控自己的膚質(zhì)和外表。不管你認(rèn)為「優(yōu)雅變老」是透過有機(jī)飲食、施打肉毒桿菌，還是進(jìn)行醫(yī)美療程都沒關(guān)係，不管決定為何，活出自我可能會有層層的阻礙，但這是唯一讓自己開心且永遠(yuǎn)不過時(shí)的方法。

內(nèi)容概要

　　這位醫(yī)生不一樣！你的痘痘、過敏、掉髮，醫(yī)生看診5分鐘就開藥打發(fā)你，只有她說：NO！每天吃什麼、生活作息、工作狀況、連你搬新家、用什麼品牌的洗衣精，她都要知道，非得追根究底為你的皮膚問題找出元兇！吃的大道理、皮膚問題大解套，看這本就夠了！臺灣限定：吳慧娜還為臺灣讀者設(shè)計(jì)28天的飲食建議清單喔！美國報(bào)章媒體、時(shí)尚雜誌爭相邀訪的吳慧娜，一個(gè)有著熱血的皮膚科女醫(yī)師，靠著「食物的力量」，從醜小鴨蛻變?yōu)槊利愄禊Z。脫下白袍、腳蹬十公分高跟鞋＝自信＋專業(yè)亮眼＋風(fēng)趣，讓她成為好萊塢明星間最炙手可熱的醫(yī)生；還是許多醫(yī)美知名品牌熱銷產(chǎn)品推出前的臨床研究員。吳慧娜以幽默的方式說專業(yè)，讓你輕鬆做到美肌的健康飲食輕革命：年輕人能擁有更無暇的肌膚、熟齡人能保有不超齡的好膚質(zhì)、甚至連老都能老的很優(yōu)雅。皮膚科醫(yī)生都怎樣看診和用藥？微整型到底能幫你抵擋多少歲月的痕跡？誰不想從頭美到尾？吳醫(yī)生還要教你如何照護(hù)頭髮、指甲和選購正確的護(hù)髮品?？吹蕉欢痪褪职W嗎？書中還有愛擠痘一族絕對要學(xué)會的「擠痘術(shù)」！痘痘怎樣擠、何時(shí)擠才正確？不是每種痘痘都能擠，擠錯(cuò)就有苦頭吃！吃對食物前，要先選對食物！吳慧娜還教你如何挑菜、選肉、品酒、剖析是否值得花上大把鈔票買有機(jī)食材。面對琳瑯滿目的保養(yǎng)品、化妝品、髮妝品、保健飲品、微整型、食材等，敢說又正義的吳慧娜將一一拆解廠商的行銷廣告手法。錢一定要花在刀口上（縱使錢多也一樣），你需要多少保養(yǎng)品？如何選對適合自己的保養(yǎng)品和化妝品？是否常會選錯(cuò)不適合自己膚色的妝品？ 如何在家自製面膜？真的很想靠高科技快速擺脫皺紋和斑點(diǎn)嗎？究竟肉毒桿菌、雷射、果酸換膚、玻尿酸，哪個(gè)適合你？它們有何優(yōu)缺點(diǎn)？這些問題愛美的吳慧娜都有解答。想要跑贏歲月、預(yù)知自己每個(gè)年齡從何處開始「變老」？要讓自己更年輕，卻對高科技醫(yī)美感到困惑與害怕？這些魔鏡不知道的事，讓吳慧娜告訴你！吳慧娜，一個(gè)接到「痘痘緊急召喚」就能在好萊塢電影製片廠中開快車的人，她的使命就是前往拯救明星們那張連化妝師、攝影師都幫不上忙的臉。當(dāng)她要美國重金屬樂團(tuán)克魯小丑樂團(tuán)的貝斯手Nikki Sixx戒掉咖啡，得到「門都沒有」的答案後，吳慧娜動手幫他做了飲食計(jì)畫，現(xiàn)在已五十多歲的Nikki Sixx，不管是健康還是外表都比以前棒。西方近數(shù)十年來，一直想要揭開「為何亞洲女性膚質(zhì)看起來都很好？」的這個(gè)「東方古老秘密」。生長在西方國家的吳慧娜，從小吃的是清粥小菜、喝的是豆?jié){，卻也深愛速食及零食，她究竟如何在飲食西化的今日維持肌膚健康？而怎樣的飲食保養(yǎng)最適合東方人？她絕對懂最多！此外，身體的毛髮，諸如頂頭三千煩惱絲、眉毛、睫毛，甚至是指甲的照護(hù)與問題，吳慧娜一起幫你解決！人們吃東西不全是為了填飽肚子或是攝取養(yǎng)份。高興時(shí)喜歡用吃來慶祝，壓力大時(shí)更非得大吃一頓不可，不管好事壞事，宣洩管道通通一樣：就是吃；這種狀況世界各地的人都一樣。像這樣無意識或情緒化的進(jìn)食，可能會對身體造成非常大的損害，不僅僅是增加腰圍那圈肥肉而已，也會顯現(xiàn)在臉上！吳慧娜將會告訴你，用什麼方式來控制自己吃不停的嘴巴。敢說又正義的吳慧娜不怕告訴你：「在這本書，你找不到神奇產(chǎn)品或是具有魔力療效成份的東西，別指望這種事存在。」「改變肌膚的力量就握在你手中！」許多沒聽過的飲食建議、生活作息觀察，改善的不只健康，還有改變對食物的想法。吳慧娜提出的四周「肌膚滋養(yǎng)食療法」，既簡單又實(shí)用，書中告訴大家，哪些食物能讓肌膚歲月倒轉(zhuǎn)，進(jìn)而擺脫皺紋、緊實(shí)肌膚；書中還能一窺好萊塢名人的皮膚改善計(jì)畫，及愛跑趴的搖滾巨星都吃些什麼。本書特色吳醫(yī)師在書中用了大量文字，故事型的陳述方式猶如看輕鬆小說般，讓讀者沒有負(fù)擔(dān)地就學(xué)會改善肌膚及健康。章節(jié)中的單元既有趣又實(shí)用，來看看吳醫(yī)師的問診室：＊『Hi，請問吳醫(yī)師』：我的男朋友高壯又帥氣，只是眉心紋深到可以種花。男生也可以打肉毒桿菌嗎？　　　　　　　　　　　　　　　——許多看了會有「我也是這樣」的問題，全在書中！＊『吳醫(yī)師的病歷檔案』：患者：凌志慧（Lisa Ling），美籍華人記者，是CNN和《歐普拉脫口秀》的特派記者，曾經(jīng)擔(dān)任ABC電視節(jié)目《The View》合夥主辦人皮膚狀況：上午水腫敏感食物：鹽巴　　　　　　　　　　　　　　—— 究竟吳醫(yī)師是如何為明星們及她最重視的病患診斷的呢？『注意！這種狀況時(shí)』：如何讓蠢蠢欲動的痘痘不要冒出頭？　　　　　　　　　　　　　　　　——大大小小令人緊張或困惑的皮膚問題，該怎麼辦？『這些事情你知道嗎？』：有聽過洗髮精要經(jīng)常替換，頭髮才不易塌，或是需要更換不同牌子的洗髮精，頭髮才不會過於依賴，真的有這回事嗎？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——連這類問題吳醫(yī)師也會為你解答。

作者簡介

潔西卡．吳 / 吳慧娜（Jessica Wu）臺裔美籍的吳醫(yī)師畢業(yè)於哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)系，曾任南加大醫(yī)學(xué)院助理臨床教授，擁有皮膚科合格醫(yī)師執(zhí)照。不少好萊塢明星都是她的客戶，像是影集《實(shí)習(xí)醫(yī)生》的凱瑟琳．海格及電影《神鬼傳奇3》的瑪麗亞．貝蘿，都是透過吳醫(yī)師一手打造好皮膚。吳醫(yī)師不僅在診所幫助好萊塢的明星及一般病患，也在「每日健康網(wǎng)」（everydayhealth.com）的「皮膚美容達(dá)人」上接受線上諮詢。吳醫(yī)師目前和先生定居於洛杉磯並於當(dāng)?shù)亻_立醫(yī)美診所。吳醫(yī)師上遍美國電視節(jié)目及報(bào)章雜誌，分享護(hù)膚訣竅：《美麗佳人》、《ELLE》、《哈潑時(shí)尚》、《柯夢波丹》、《OK! WEEKLY 》、《US周刊》、《Health》、《Women’s Health》、《Parents》、《Glamour》、《Prevention》、《Lucky》、《SHAPE》、《In Style》、《Self》、《fitness》、《allure》、《More》、《洛杉磯時(shí)報(bào)》、《紐約時(shí)報(bào)》、《Dermatology times》等。熱門節(jié)目《The Doctors》、美國廣播公司ABC《早安美國》、美國CBS《Entertainment Tonight》、《E! Entertainment》。譯者簡介賴孟怡曾於南非留學(xué)工作六年，熱愛文學(xué)與寫作。已出版譯著有：《用畫畫激發(fā)孩子的潛能》、《按摩解剖書》、《花小錢賭贏大生意》、《感動：創(chuàng)造情感品牌的關(guān)鍵法則》、《一塊美金過一天》。

書籍目錄

PART 0：你熟知的護(hù)膚常識是正確的嗎？ 　　　　　大明星的「痘痘緊急召喚」　　　　　我的痘痘歲月　　　　　保養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)的秘密　　　　　最大的迷思　　　　　沉淪於西化的飲食　　　　　醫(yī)者父母心　　　　　為何有這本書＆如何善用本書PART 1　面子大問題：臉的滋養(yǎng)第一章　 肌膚到底會告訴你什麼？　　皮膚的真相：皮膚是有生命的！它充滿生氣、不斷地在呼吸　　很熱嗎？皮膚控管你身體內(nèi)部的溫度　　皮膚大敵一：發(fā)炎　　皮膚大敵二：紫外線　　頭髮和指甲也是皮膚的一部份喔　　人如其膚　　解剖包覆全身的皮膚　　皮膚大敵三：自由基第二章　 你的肌膚需要什麼食物？　 飲食與肌膚間的糾葛：一段混合理論、迷思和錯(cuò)誤的歷程　　原來都是「糖」惹的禍：食物只是以你不知道的方式影響身體，並非對身體沒影響　　學(xué)習(xí)並改變你對食物的看法：健康、漂亮肌膚吃得出來　　讓飲食幫助你預(yù)防或舒緩發(fā)炎　 人人都需要使用面霜嗎？第三章　 我該如何著手吃出好皮膚？　　美麗肌膚就從下一餐開始　　知道自己真正吃了什麼　　記錄飲食：乖，不要發(fā)出哀嚎聲，不管用什麼方法你都辦得到　　你是精明的消費(fèi)者嗎？食品包裝標(biāo)籤的陷阱　　吃點(diǎn)心：少量多餐，別讓身體緊抓著脂肪不放　　回到史前時(shí)代：只吃你能獵捕或採收到的食物　　絕對不只是廣告詞：天然的最好　　減少乳製品的攝取：和美牛有關(guān)？PART 2　常見的皮膚問題：面皰、曬傷、皺紋和紅疹—用食物來對抗！第四章　 煩人的面皰　　為什麼有些食物會刺激痘痘的發(fā)生？　　「解剖」面皰　　認(rèn)識面皰後，才能精準(zhǔn)打擊它　　可能聽過卻不很認(rèn)識的A酸　　是痘子還是疹子？　　痘痘──是人生的一部份嗎？　　面皰和血糖指數(shù)間的糾葛　　抗痘法則一：選擇低血糖指數(shù)食物　　牛奶內(nèi)幕大公開　　抗痘法則二：不要吃全脂牛奶和乳製品　　抗痘法則三：避開含碘的食物　　鋅可以殺死致痘細(xì)菌　　抗痘法則四：多攝取富含鋅的食物　　在消炎大戰(zhàn)中，讓Omega-3s助你一臂之力！　　抗痘法則五：多補(bǔ)充Omega-3s第五章　 紅腫、發(fā)癢、脫皮：緩和發(fā)炎肌膚的癥狀　　紅疹家族大公開：蕁麻疹、濕疹、玫瑰疹、牛皮癬、乳頭周圍紅疹、口周皮膚炎　　舒緩「慢性」紅疹：玫瑰斑、濕疹、牛皮癬和慢性蕁麻疹　　玫瑰斑發(fā)作時(shí)一定要遠(yuǎn)離的食物　　讓食材和香草幫你對付玫瑰斑　　斷絕引發(fā)玫瑰斑的最後招數(shù)　　濕疹：會漏的皮膚　　長濕疹的食物禁忌　　舒緩濕疹和發(fā)炎吃這些　　外用的濕疹治療法　　令人害羞的胸口紅疹和乳頭濕疹　　讓人消沉的牛皮癬　　牛皮癬的禁忌食物　　牛皮癬患者要多吃魚＆少抽菸　　聞之色變的蕁麻疹　　經(jīng)常性蕁麻疹的禁忌食物　　注意！下列食物可能會引發(fā)蕁麻疹　　蕁麻疹的外用藥物　　慢性蕁麻疹　　馴服這隻看不見的真菌怪獸：急性紅疹　　一半人口都有的毛孔角化癥　　是蟲造成口周皮膚炎的嗎？　　男友的粗鬍渣和親吻引起的疾病第六章　 紫外線下的皮膚捍衛(wèi)戰(zhàn)　　曬太陽的真相　　曬傷也是種具危險(xiǎn)性的「受傷」　　拆解防曬係數(shù)：不打廣告的真心推薦　　紫外線傷害的癥狀：四季都要留意　　學(xué)會如何「使用」太陽：維生素D製造機(jī)　　用吃來對抗自由基：選對食物加強(qiáng)防曬力、遠(yuǎn)離紫外線傷害　　讓防曬力「升等」的食物　　偶爾「造假」無傷大雅：仿造完美無瑕的蜜糖膚色　　什麼！擠個(gè)果汁也會有紅疹？植物光照性皮膚炎第七章　 時(shí)光倒轉(zhuǎn)飲食法：皺紋通通都消失吧！　　最棒的抗老產(chǎn)品哪裡買最好？答案是：菜市場！　　刻畫在皮膚上的時(shí)間　　黑人不生皺？　　「搗蛋」的更年期　　用吃來逆轉(zhuǎn)歲月：能撫平皺紋的食物　　可以使用瑞婷羅乳膏（Retinoid Cream）治療皺紋嗎？　　讓眼睛變年輕　　別忘了保養(yǎng)你的手第八章　 豐厚你的髮絲和指甲　　為什麼人類會有頭髮？　　透視髮絲　　為何我是自然捲，但家人卻是天生直髮？　　隨時(shí)間變化的，還有你的髮質(zhì)　　想要一頭豐盈秀髮嗎？　　健康的指甲　　白髮不要來　　頭皮發(fā)癢、乾燥、頭皮屑　　照顧絲絲秀髮　　如何選用適合自己的護(hù)髮產(chǎn)品？　　伸出手腳看看，指甲告訴了你什麼？　　維持指甲健康的飲食　　指甲常見的問題　　指甲邊緣的皮膚PART 3　 動口吃出好皮膚第九章　 肌膚滋養(yǎng)食療法　　規(guī)劃你家的食品櫃　　填滿冰箱：你的冰箱都放了什麼？　　入口的食物安全嗎？　　香草、調(diào)味品和佐料　　高單價(jià)的有機(jī)食品，值得買嗎？　　「有機(jī)」的意義　　鈣質(zhì)＆吃的正確方式　　喝什麼才能讓肌膚水噹噹？　　更多小秘訣和好點(diǎn)子　　28天的肌膚滋養(yǎng)飲食計(jì)劃　　臺灣限定！吳醫(yī)師最誠意加贈：讓你也享有好萊塢明星的飲食術(shù)（臺灣版28天肌膚　　滋養(yǎng)飲食計(jì)劃）第十章　 外食餐廳指南　　牛排館　　義大利餐廳　　中式餐館　　美式餐廳　　日式壽司吧　　連鎖餐廳菜單選擇PART 4　再多些滋養(yǎng)給肌膚第十一章 戴上「面具」：把食物敷上臉　　「自製」的面膜、去角質(zhì)霜，有好有壞啦　　最適合做面膜的食材　　肌膚更年輕　　消除黑斑＆解決膚色的不均　　加強(qiáng)防曬力＆舒緩日曬傷害　　如何保養(yǎng)你的乾燥肌　　淡化疤痕　　自製面膜和身體去角質(zhì)霜─也很好吃喔第十二章 讓老化慢一點(diǎn)、再慢一點(diǎn)　　肉毒桿菌、美白針、雷射和果酸能幫你一點(diǎn)忙！　　肉毒桿菌：現(xiàn)代最受歡迎的微整型？　　肉毒桿菌施打在什麼部位有差！　　打多少肉毒桿菌算太多？　　讓人看不出你「動過手腳」！　　認(rèn)識合格的肉毒桿菌　　玻尿酸填充劑：打完後會不會像隻充氣的河豚？　　正確的填充劑這樣選！　　打玻尿酸不可不知的事　　必須一次精準(zhǔn)的微晶瓷＆聚左旋乳酸　　該選擇高科技的「雷射療程」嗎？　　聽我說雷射！　　化學(xué)換膚（果酸換膚）：換完後會不會像是燒傷患者？　　什麼時(shí)候適合做美容手術(shù)？真實(shí)病患照片尾聲　熱愛工作、擁抱健康、活出自我感謝　寫書真是不簡單

編輯推薦

「我從吳醫(yī)師身上學(xué)到一件事，皮膚要年輕的秘訣，不在於打多少肉毒桿菌或是進(jìn)行多少次美容手術(shù)，而是要從飲食著手，才能從裡到外讓肌膚散發(fā)出年輕透亮光采。她自創(chuàng)的肌膚滋養(yǎng)食療法幫助我達(dá)成目標(biāo)。我的皮膚看起來光潤緊緻，至少年輕了十歲！」 ──瑪莉亞．貝蘿（Maria Bello），好萊塢女演員「專為明星診治的皮膚科吳醫(yī)師，她的第一本書中滿滿都是有用的護(hù)膚秘訣，雖然書中有大量文字卻十分容易閱讀，本書分成四個(gè)部分：剖析人體最大的器官─皮膚、透過吳醫(yī)師對食物詳細(xì)的分析，告訴我們哪些食物對皮膚有益或

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