大廚的好料理

內(nèi)容概要

　　※好吃、好看、簡(jiǎn)單易學(xué)的美食料理書(shū)，讓大家看著本書(shū)，跟著大廚輕鬆做?！鶅?nèi)容包含〈家禽類〉、〈家畜類〉、〈海鮮類〉、〈蔬菜類〉、〈蛋＆豆腐類〉等五大單元，提供讀者實(shí)用又多樣化的選擇。內(nèi)容介紹 飲食的需求和觀感一直在改變，從以前的重油、重鹹、重辣，到現(xiàn)今注重色、香、味之外，對(duì)於材料的選擇、異國(guó)美食的變化引用，而到最近流行的「輕食」養(yǎng)生，都帶動(dòng)著傳統(tǒng)烹調(diào)的微妙轉(zhuǎn)變。正因?yàn)槿绱?，名廚邱志義主廚一直都期許能透過(guò)自己對(duì)美食的瞭解，進(jìn)而帶給對(duì)烹調(diào)有興趣的讀者對(duì)料理有更新一層的體驗(yàn)，於是廣邀四位在業(yè)界非常有名的主廚—蕭至勝、張嘉巖、陳志昇、黃家祥，共同推出《大廚的拿手好菜》，來(lái)分享他們?cè)谶@些方面的創(chuàng)意成果。主廚們共設(shè)計(jì)了一百道精緻料理，從各式肉類、海鮮、蔬菜、豆腐、蛋等「家?！顾夭娜ツ媚笞兓膭?chuàng)造與眾不同的風(fēng)味美食，滿足口欲，又顧及健康。書(shū)中的食材都是選用採(cǎi)買容易、做法簡(jiǎn)單、容易討好的菜色，以循序漸進(jìn)的敘述，教導(dǎo)讀者在家也可以輕鬆做出五星級(jí)的好料理。

作者簡(jiǎn)介

邱志義電視烹飪節(jié)目人氣主廚（外號(hào)小叮噹）經(jīng)歷：1992年 中華美食展熱食組金牌獎(jiǎng)2000年中華美食展十大名廚表演2004年中華美食展廚藝楷模2004年觀光局代表國(guó)家東南亞巡迴表演負(fù)責(zé)人2007年 全國(guó)廚王爭(zhēng)霸職業(yè)團(tuán)體組總冠軍召集人現(xiàn)任：小天景豐樓餐廳總經(jīng)理臺(tái)灣美食藝術(shù)交流協(xié)會(huì)理事中華民國(guó)烹飪協(xié)會(huì)研究發(fā)展委員會(huì)主委中華美食交流協(xié)會(huì)常務(wù)監(jiān)事召集人

圖書(shū)封面

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