出版時(shí)間:2009 出版社:幸福文化 作者:邱寶郎 頁(yè)數(shù):121
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前言
前言:幸福快樂(lè)的開(kāi)始 一個(gè)人生活,雖然有些寂寞或不方便,但從另一個(gè)角度來(lái)看,卻是選擇了過(guò)得更自由自在的日子。特別是一個(gè)人做自己喜歡吃的料理,更能享受那份悠閒的樂(lè)趣。您不需每天中午煩惱是否吃超商的國(guó)民便當(dāng),也不用每天去巷口的自助餐報(bào)到?! ∽约簞?dòng)手做菜吃,不僅可做出自己喜歡的口味,又能解決蔬菜攝取不足的問(wèn)題,而且也比較省錢。但下班後已累了一天,下廚又很麻煩,要洗要切,準(zhǔn)備一堆,浪費(fèi)時(shí)間……怎麼辦呢?本書即是專為各式各樣的單身族所設(shè)計(jì)的食譜,不管您是每天忙著讀書、忙著打工、又要忙著戀愛(ài)的「學(xué)生族」,或者是三餐老是在外的「外食族」與為五斗米折腰而每天忙碌不已的「上班族」,甚或喜歡悠閒過(guò)日子、享受生活品味的「單身貴族」或與喜歡與鍋碗瓢盆為伍、愛(ài)做料理的廚藝高手,只要透過(guò)本書,您就可以更了解做菜的訣竅與如何製作的簡(jiǎn)單料理?! 南聫N的基本配備、食材的採(cǎi)買與保存到如何設(shè)計(jì)一個(gè)人的菜單與各式菜色的健康與均衡,本書皆有完整的介紹。您只需準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的開(kāi)火爐具與鍋具,就可以輕鬆地加入做菜的行列。 本書的設(shè)計(jì)以一人份為原則,並配合單身者自行開(kāi)火時(shí)最注重的六大需求--即簡(jiǎn)單、省錢、快速、方便、採(cǎi)買容易、偶爾犒賞自己,設(shè)計(jì)出不同風(fēng)味、各式各樣的料理。另外我們也為想要讓菜色更豐富的讀者們,另外設(shè)計(jì)了5分鐘可以完成的小菜、湯品與不需要開(kāi)火就可以完成的涼拌菜?! ≈灰稽c(diǎn)點(diǎn)時(shí)間就能做出美味的一餐,即使利用市售的家常小菜做些變化,也可以輕鬆上桌,就算是份量太多,我們也告訴您如何將多餘的菜色變成美味的便當(dāng)菜。其實(shí),我們並不鼓勵(lì)單身,但即使一個(gè)人生活也不能委屈自己的腸胃?! ∫?yàn)椋允且患笫?,好好吃是一件幸福的事,懂得吃是快?lè)的開(kāi)始。自己下廚做菜吃,幸??鞓?lè)的日子,就可以永遠(yuǎn)是進(jìn)行式……。享受自己一個(gè)人創(chuàng)造的快樂(lè),不會(huì)有任何負(fù)擔(dān)。從現(xiàn)在開(kāi)始,就一起動(dòng)手來(lái)做菜吧!
內(nèi)容概要
本書的設(shè)計(jì)以一人份為原則,並配合一個(gè)人開(kāi)火時(shí)最注重的六大需求--即簡(jiǎn)單、省錢、快速、方便、採(cǎi)買容易、偶爾犒賞自己,設(shè)計(jì)出不同風(fēng)味、各式各樣的料理。另外我們也為想要讓菜色更豐富的讀者們,另外設(shè)計(jì)了5分鐘可以完成的小菜、湯品與不需要開(kāi)火就可以完成的涼拌菜?! ≈灰稽c(diǎn)點(diǎn)時(shí)間就能做出美味的一餐,即使利用市售的家常小菜做些變化,也可以輕鬆上桌,就算是份量太多,我們也告訴您如何將多餘的菜色變成美味的便當(dāng)菜。其實(shí),我們並不鼓勵(lì)一個(gè)人住,但即使一個(gè)人生活也不能委屈自己的腸胃?! ∫?yàn)?,吃是一件大事,好好吃是一件幸福的事,懂得吃是快?lè)的開(kāi)始。自己下廚做菜吃,幸??鞓?lè)的日子,就可以永遠(yuǎn)是進(jìn)行式……。享受自己一個(gè)人創(chuàng)造的快樂(lè),不會(huì)有任何負(fù)擔(dān)。從現(xiàn)在開(kāi)始,就一起動(dòng)手來(lái)做菜吧!
作者簡(jiǎn)介
邱寶郎 現(xiàn)任:金蘭醬油廚藝總監(jiān) 前任:六??蜅#i_(kāi)發(fā)股份有限公司)行政主廚 2003/04/08 為觀光局、臺(tái)北縣政府、坪林鄉(xiāng)公所代言「挑戰(zhàn)食神茶香創(chuàng)作廚藝大賽」。 2004/02/12 新竹縣關(guān)西舉辦中華民國(guó)總統(tǒng)與吉里巴斯共和國(guó)建交國(guó)宴。當(dāng)時(shí)以最能代表臺(tái)灣本土文化之客家料理舉辦國(guó)宴,宴請(qǐng)賓客人數(shù)近200餘人,當(dāng)日不但有許多報(bào)章雜誌以專題報(bào)導(dǎo),各家電視媒體更以SNG連線報(bào)導(dǎo)整個(gè)國(guó)宴的製作過(guò)程?! ?005年至現(xiàn)今,三立電視臺(tái)的(美食鳳味)特約廚師每個(gè)月4集。 2006年受邀實(shí)踐大學(xué)與7-11總公司特色料理研發(fā)?! ?006年代言全家便利商店年菜代言人。 2006/8/4金山甘薯節(jié)之代言人。當(dāng)日與臺(tái)北縣長(zhǎng)周錫偉、金山鄉(xiāng)長(zhǎng)一同於客棧代言金山甘藷及其農(nóng)產(chǎn)品、並現(xiàn)場(chǎng)製作創(chuàng)意甘藷料理,並研發(fā)創(chuàng)新甘藷料理菜色?! iL(zhǎng):歐式料理、法式料理、泰式料理、客家地方料理等等。研發(fā)創(chuàng)意新餐點(diǎn),如:屏東三寶料理、客家桐花季創(chuàng)意料理、客家美食展、花卉料理、甘藷料理、澎湖海鮮料理、春茶料理、蘆筍料理、元宵料理、年菜料理、沖繩料理、奇異果料理、竹筍料理、米食料理、牛奶料理、創(chuàng)意麵食料理、葉子料理、蓮子料理、陽(yáng)明山料理、阿里山料理、關(guān)西仙草節(jié)、草莓料理、日本新年料理、山藥料理、等多項(xiàng)創(chuàng)意料理。
書籍目錄
作者序:輕鬆地做簡(jiǎn)單又健康的料理前言:幸??鞓?lè)的開(kāi)始下廚之前:A.檢視你的烹調(diào)器具;B.如何設(shè)計(jì)一人份菜單;C.材料採(cǎi)買注意事項(xiàng) Part1 省錢料理--只要50元就可以做出豐盛的美味馬鈴薯沙茶雞柳味噌豆腐燒 煎豬排附洋芋泥洋蔥味噌炒肉 蛋餅蔬菜捲玉米蔬菜蒸蛋 韭菜煎厚蛋鴨血炒韭菜雞絲蔬菜炒麵蔬菜番茄湯餃 You must know:各種蔬菜的選購(gòu)與保存Part2 簡(jiǎn)單料理--只需一個(gè)平底鍋就可以搞定的一餐椰汁水果飯番茄蔬菜泡麵 日式牛肉蒟蒻燴飯?jiān)妒卟似鸾z燴飯 牛肉番茄燴平底鍋蔬菜魚拌飯 豆腐豬肉餅玉米飯西芹香腸飯 香腸蔬菜炒飯平底鍋雜菜飯 You must know:5分鐘可以完成的小菜墨西哥蒜味椒蒜味拌草菇百香果拌山藥和風(fēng)蘋果洋蔥涼拌酸辣拌三絲藍(lán)莓醬淋秋葵Part3 方便料理--只要一盤就可以做出兼具營(yíng)養(yǎng)與飽足的美味香菇炒筍丁肉三杯鮮菇小捲 蒜味蔬菜炒蝦馬鈴薯鮮奶雞附乳香芥蘭 清蒸花菜倂鱈魚白醬焗火腿飯附培根四季豆 山藥燴蟹腿肉海帶蒸鮮魚附蔥油拌麵 肉醬燴豆腐日式茄子燉飯 You must know:常用的調(diào)味料與香辛料Part4 快速料理--只要進(jìn)門10分鐘就可以做出美味的一餐海苔培根煎飯 豬肉醬烤披薩 法國(guó)火腿潛艇堡法式煎香料腸吐司 烏龍茶鮮蝦茶泡飯 老滷汁蔬菜乾拌麵 韓式蔬菜煎餅 義大利肉醬燉飯 照燒豬排三明治 日式海苔煎三角飯糰You must know:5分鐘可以完成的湯品鮪魚蔬菜湯 豆腐三絲湯 螺肉蒜苗湯 番茄豆腐湯 雞茸玉米湯 蛋包魚丁湯 Part5 採(cǎi)買容易--利用超商或大賣場(chǎng)的方便食材做出神奇的一餐鮪魚蔬菜烘蛋 蒜香炒三鮮燴飯 滑蛋牛肉蓋麵附玉米炒洋蔥 泡菜炒鮮蝦附燙青江菜 瓜仔肉煎餅附杏鮑菇炒飯 中式肉醬義大利麵 海底雞蔬菜稀飯 鮭魚玉米煎飯 翠綠牛肉蓋飯 珍菇燴雞肉飯 You must know:如何準(zhǔn)備便當(dāng)菜與微波爐的使用Part6 犒賞自己--假日或特別的日子想吃豐盛的一餐【樂(lè)活的一天】普羅旺斯烤鱈魚附烤綜合蔬菜 【放空的一天】蒸午仔魚附香料炒蔬菜【熱情的一天】照燒煎杏鮑菇附炸蝦 【充電的一天】電鍋海鮮蒸附香菇青花菜【元?dú)庖惶臁咳橄泓I包咖哩雞附醬汁蔬菜 【悠閒的一天】滷雞腿附蒜味飯 【異國(guó)的一天】韓式泡菜拌飯【紓壓的一天】紅酒洋蔥煎牛排 【滋補(bǔ)的一天】日式芥末烤透抽配煎筊白筍【甜蜜的一天】甜蜜蜜烤雞翅配鳳梨炒蝦球 You must know:不需要開(kāi)火就可以完成的涼拌菜番茄醬拌蠶豆酥黃瓜 茶葉蛋燴鳳梨泡菜拌番茄 蘆薈燴番茄蔓越莓葡萄優(yōu)格拌鮮果 橙汁拌洋蔥
編輯推薦
本書特色 1.我們誠(chéng)心認(rèn)為,對(duì)自己好是理所當(dāng)然的,即使一個(gè)人生活也不能委曲自己的腸胃。因?yàn)椋允且患笫拢煤贸允且患腋5氖拢贸允强鞓?lè)的開(kāi)始。自己下廚做菜吃,幸??鞓?lè)的日子可以永遠(yuǎn)是進(jìn)行式......?! ?.專為臺(tái)灣600萬(wàn)單身人口設(shè)計(jì)的食譜。 3.配合一個(gè)人自行開(kāi)火時(shí)最注重的六大需求—即簡(jiǎn)單、省錢、快速、方便、採(cǎi)買容易、犒賞自己,設(shè)計(jì)出不同風(fēng)味、各式各樣的料理。
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