2003中國食品工業(yè)年鑒

內(nèi)容概要

　　本書從政策法規(guī)、加工制造、技術(shù)研發(fā)、進(jìn)出口貿(mào)易、生活消費(fèi)等方面，全面系統(tǒng)地記載了2002中國食品工業(yè)的發(fā)展情況。

書籍目錄

　編輯說明
　以黨的十六大精神為指導(dǎo)加快食品工業(yè)發(fā)展為全面建設(shè)小康社會作出新貢獻(xiàn)
第1部分　綜述
　1.1食品工業(yè)政策法規(guī)選編
　衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)食品企業(yè)HAOCP實施指南的通知
　食品企業(yè)HACCP實施指南
　國家工商行政管理總局、衛(wèi)生部關(guān)于建立違法食品廣告聯(lián)合公告制度的通知
　衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步深入開展保健食品標(biāo)簽、說明書監(jiān)督檢查工作的通知
　食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范
　國家糧食局、衛(wèi)生部關(guān)于實施退耕還林補(bǔ)助面粉營養(yǎng)強(qiáng)化試點工作的通知
　中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范
　國家標(biāo)準(zhǔn)《食用酒精》
　國家標(biāo)準(zhǔn)《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》(節(jié)選食品工業(yè)部分)
　國家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會、國家統(tǒng)計局聯(lián)合授予
　中國食品工業(yè)協(xié)會食品行業(yè)統(tǒng)計職能
　1.2　食品工業(yè)專論
　抓住機(jī)遇加快食品工業(yè)發(fā)展
　食品工業(yè)增長之路
　中國公眾營養(yǎng)改善與食物強(qiáng)化
　我國保健食品的市場走向及發(fā)展對策
　我國油脂工業(yè)的現(xiàn)狀和新時期發(fā)展戰(zhàn)略的思考
　糧油食品加工業(yè)
　糧食行業(yè)“十五”高新實用技術(shù)推廣意見
　世界稻米深加工的發(fā)展趨勢和中國的潛在優(yōu)勢
　影響小麥粉品質(zhì)的主要因素
　我國大豆加工業(yè)的現(xiàn)狀與展望
　中國傳統(tǒng)豆制品生產(chǎn)工業(yè)化過程中存在的問題
　中國人世承諾對大豆及其油脂加工的影響
　加入WTO對我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、安全的
　影響與對策淺談我國雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策方便食品
　中國方便面行業(yè)市場競爭態(tài)勢的分析與思考
　中國冷凍飲品概況
　中國禽蛋業(yè)發(fā)展報告
　中國肉類食品行業(yè)發(fā)展報告
　食品及農(nóng)畜產(chǎn)品的冷凍粉碎技術(shù)及其應(yīng)用
　果蔬多糖的研究現(xiàn)狀及應(yīng)用前景
　微乳技術(shù)在食品化學(xué)中的應(yīng)用
　生物技術(shù)在乳糖不耐受防治中的應(yīng)用
　無機(jī)陶瓷膜分離技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用及前景
　嬰兒配方乳的發(fā)展趨勢
　1.3　統(tǒng)計數(shù)據(jù)
　主要年份食品工業(yè)總產(chǎn)值及其比例
　食品工業(yè)增加值及其比重
　食品工業(yè)總產(chǎn)值指數(shù)
　食品工業(yè)總產(chǎn)值平均每年增長速度
　食品工業(yè)總產(chǎn)值及其比重
　分行業(yè)食品工業(yè)總產(chǎn)值
　分地區(qū)食品加工業(yè)總產(chǎn)值及其比例
　分地區(qū)食品制造業(yè)總產(chǎn)值及其比例
　分地區(qū)飲料制造業(yè)總產(chǎn)值及其比例
　分地區(qū)煙草加工業(yè)總產(chǎn)值及其比例
　分地區(qū)分經(jīng)濟(jì)類型食品加工業(yè)總產(chǎn)值
　分地區(qū)分經(jīng)濟(jì)類型食品制造業(yè)總產(chǎn)值
　分地區(qū)分經(jīng)濟(jì)類型飲料制造業(yè)總產(chǎn)值
　分地區(qū)分經(jīng)濟(jì)類型煙草加工業(yè)總產(chǎn)值
　全國食品工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量
　2001年～2002年分地區(qū)食品工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量
　2002年分行業(yè)國有食品工業(yè)企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
　2002年分行業(yè)集體食品工業(yè)企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
　2002年分行業(yè)國有食品工業(yè)企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)
　2002年分行業(yè)集體食品工業(yè)企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)
　2002年分地區(qū)國有食品加工業(yè)部分財務(wù)指標(biāo)
　2002年分地區(qū)國有食品制造業(yè)部分財務(wù)指標(biāo)
　2002年分地區(qū)國有飲料制造業(yè)部分財務(wù)指標(biāo)
　2002年分地區(qū)國有煙草加工業(yè)部分財務(wù)指標(biāo)
　2002年分地區(qū)集體食品加工業(yè)部分財務(wù)指標(biāo)
　2002年分地區(qū)集體食品制造業(yè)部分財務(wù)指標(biāo)
　2002年分地區(qū)集體飲料制造業(yè)部分財務(wù)指標(biāo)
　2002年分地區(qū)集體煙草加工業(yè)部分財務(wù)指標(biāo)
　2002年分行業(yè)食品工業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
　2002年分地區(qū)食品加工業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
　2002年分地區(qū)食品制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
　2002年分地區(qū)飲料制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
　2002年分地區(qū)煙草加工業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
　2002年分地區(qū)分經(jīng)濟(jì)類型食品加工業(yè)企業(yè)單位數(shù)
　2002年分地區(qū)分經(jīng)濟(jì)類型食品制造業(yè)企業(yè)單位數(shù)
　2002年分地區(qū)分經(jīng)濟(jì)類型飲料制造業(yè)企業(yè)單位數(shù)
　2002年分地區(qū)分經(jīng)濟(jì)類型煙草加工業(yè)企業(yè)單位數(shù)
　2002年分行業(yè)分經(jīng)濟(jì)類型食品工業(yè)企業(yè)單位數(shù)
　2002年分行業(yè)分經(jīng)濟(jì)類型食品工業(yè)企業(yè)全部職工年平均人數(shù)
　2002年分地區(qū)分經(jīng)濟(jì)類型食品加工業(yè)全部職工年平均人數(shù)
　2002年分地區(qū)分經(jīng)濟(jì)類型食品制造業(yè)全部職工年平均人數(shù)
　2002年分地區(qū)分經(jīng)濟(jì)類型飲料加工業(yè)全部職工平均人數(shù)
　2002年分地區(qū)分經(jīng)濟(jì)類型煙草加工業(yè)全部職工年平均人數(shù)
　2002年分行業(yè)食品工業(yè)全員勞動生產(chǎn)率
　食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資及新增固定資產(chǎn)
　分行業(yè)食品工業(yè)建設(shè)項目數(shù)
　按投資性質(zhì)分的食品工業(yè)新增固定資產(chǎn)
　按建設(shè)性質(zhì)分的食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資額
　食品工業(yè)更新改造新增生產(chǎn)能力
　食品工業(yè)基本建設(shè)新增生產(chǎn)能力
　食品工業(yè)主要原料產(chǎn)品產(chǎn)量
　2002年分地區(qū)食品工業(yè)主要原料產(chǎn)品產(chǎn)量
　海關(guān)出口主要食品數(shù)量和金額
　海關(guān)進(jìn)口主要食品數(shù)量和金額
　2002年各地區(qū)城市居民家庭平均每人全年消費(fèi)性支出
　城市居民家庭平均每人全年購買的主要食品數(shù)量
　限額以上批發(fā)與零售業(yè)食品類銷售
　1.4　食品工業(yè)專利
　a.專利申請與審批
　b.食品工業(yè)專利申請現(xiàn)狀
　2002年度公開的國內(nèi)外企事業(yè)單位和院校食品領(lǐng)域發(fā)明專利申請選摘
　1.5　食品衛(wèi)生監(jiān)督管理
　a.食品衛(wèi)生量化分級管理制度
　b.衛(wèi)生部加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理
　c.衛(wèi)生部完善國家食品污染物監(jiān)測網(wǎng)
　d.保健食品審批及撤消批準(zhǔn)證書
　e.2002年國家食品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢
　f.2002年重大食物中毒情況
第2部分　行業(yè)分述
　2.1采鹽業(yè)及鹽加工業(yè)
　a.概況
　b.深化鹽業(yè)改革，積極推進(jìn)企業(yè)機(jī)制和體制創(chuàng)新
　……
第3部分　地方分述
第4部分　附錄

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：這兩種經(jīng)營模式最后的區(qū)別在哪里呢？臺灣學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，在1983年～1987年的5年間，日本主要電子廠商平均成長率一般都在20％以上，遠(yuǎn)高于美國企業(yè)一位數(shù)的成長率，而同期美國企業(yè)的資產(chǎn)回報率在7％～8％，遠(yuǎn)高于日本企業(yè)的1％～2％。如今，評價一個企業(yè)的好與不好，并不是以企業(yè)規(guī)模的大小、固定資產(chǎn)和銷售額的多少為標(biāo)準(zhǔn)，而是以資產(chǎn)和盈利之間的的反比例關(guān)系為標(biāo)準(zhǔn)，即資產(chǎn)越小盈利越高的企業(yè)，越是好企業(yè)。美國有一家大企業(yè)，其員工數(shù)、營業(yè)額和利潤分別是另一家小企業(yè)的5l倍、31倍、6.7倍，2002年拿到資本市場上去賣，大企業(yè)只賣了相當(dāng)于小企業(yè)的62％價格。國內(nèi)也有同樣的情況，原資產(chǎn)2億多的企業(yè)最終零資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓。我們的許多廠長、經(jīng)理年終總結(jié)時都愛說，幾年前我接任的時候總資產(chǎn)只有幾十萬、幾百萬元，現(xiàn)在達(dá)到了幾個億，以此證明自己的業(yè)績。其實這話應(yīng)該倒過來講，資產(chǎn)沒有多大增大，而利潤和市值增加了幾倍、幾十倍，才是真正的業(yè)績，才是管理企業(yè)技能之高。今天評價企業(yè)的價值標(biāo)準(zhǔn)，是它的再生產(chǎn)能力，再創(chuàng)造價值的能力，也就是獲利能力。你買一個企業(yè)，是買它的生意，并不是買它的資產(chǎn)。一句話，不僅是把企業(yè)做大，更要把企業(yè)做強(qiáng)?，F(xiàn)在企業(yè)正面臨著越來越復(fù)雜，越來越嚴(yán)峻的國內(nèi)國際市場競爭的挑戰(zhàn)和壓力，公司的持續(xù)增長愈來愈困難。全球性的迅速模仿使創(chuàng)新的獲益期大為縮短。所以，光有創(chuàng)新還不夠，以公司為單位的持續(xù)創(chuàng)新才是解決問題的關(guān)鍵。當(dāng)前，食品市場嚴(yán)重同質(zhì)化就是單純模仿的結(jié)果。一定要進(jìn)行再創(chuàng)造，不斷創(chuàng)新，做出與眾不同的特色產(chǎn)品，才會有生命力。從這個意義上說，我們需要有更多的，不是埋頭于熱火朝天的事務(wù)性工作，而是以冷靜的頭腦，站得更高，看得更遠(yuǎn)，為企業(yè)的前途命運(yùn)作深謀遠(yuǎn)慮的企業(yè)家。

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《中國食品工業(yè)年鑒:2003)》是由中華書局出版的。

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