文化傳播視野下的茶文化研究

內(nèi)容概要

飲茶習(xí)俗的起源是茶文化研究的第一個問題。目前為止的研究往往混淆茶樹的原產(chǎn)地與飲茶習(xí)俗的發(fā)生地這兩個不同性質(zhì)的問題，并且有把茶葉利用方法用歷史發(fā)展的線索聯(lián)系起來的傾向。第一章從民族植物學(xué)的角度考察各民族對于茶葉的不同利用方法，主張各民族針對茶樹鮮葉開發(fā)了不同的利用法，茶葉的飲用習(xí)俗是巴蜀先民開發(fā)的利用方法。在附章中批判了飲茶的神農(nóng)起源說，指出問題不是神農(nóng)信仰自身，而是混淆了學(xué)術(shù)研究與精神信仰、產(chǎn)業(yè)包裝之間的區(qū)別，而這種現(xiàn)象在茶文化研究中非常普遍，解決的途徑是將學(xué)術(shù)研究的規(guī)范導(dǎo)入到茶文化研究中來。    飲茶習(xí)俗逐漸走出四川，進(jìn)人中原形成中國茶文化時正值魏晉南北朝。在中國茶史上，由于陸羽《茶經(jīng)》據(jù)有非常重要的地位，宋代以后出現(xiàn)了把陸羽作為茶文化起源標(biāo)志的傾向，現(xiàn)在也往往忽視對于之前的魏晉南北朝的茶文化的研究。然而魏晉南北朝是中國茶文化的成立期，中國又是世界茶文化的發(fā)祥地，可見魏晉南北朝時期在世界茶史上所處的重要位置。當(dāng)時所飲用的末茶現(xiàn)在已經(jīng)失傳，因此在第二章首先介紹制茶技術(shù)和烹點方法，在論述了作為中國茶文化形成指標(biāo)的茶禮、茶宴、茶果等要素以及飲茶的文化意蘊之后，著重探討了道教對于中國飲茶習(xí)俗的形成中所發(fā)揮的巨大作用。

作者簡介

關(guān)劍平，滿族，副研究員。1985年畢業(yè)于上海師范大學(xué)古籍整理研究所古文獻(xiàn)專業(yè)，留所任職，以歷史民俗學(xué)方法研究生活文化，發(fā)表飲食、插花、服飾等方面的論文20余篇。以1990年參加杭州國際茶文化研討會為契機，開始涉足茶文化研究。
    1995年，考入世界上唯一一個開設(shè)中國

書籍目錄

序?qū)а缘谝徽?茶文化的起源——四川的使命  一、茶樹原產(chǎn)地  二、照葉樹林文化對于樹葉飲料的開發(fā)利用  三、照葉樹林文化對于茶葉的開發(fā)利用  四、從民族植物學(xué)角度看飲茶習(xí)俗的起源  附章 神農(nóng)對于茶業(yè)的意義——兼論中國茶文化研究的學(xué)術(shù)規(guī)范問題    一、神農(nóng)與茶的關(guān)系    二、神農(nóng)神話的社會心理基礎(chǔ)    三、在學(xué)術(shù)荒謬與產(chǎn)業(yè)包裝之間    四、中國茶文化研究的癥結(jié)所在第二章 中國茶文化的形成——魏晉南北朝的中原茶文化  一、餅茶的加工  二、末茶的烹點  三、茶的文化地理特征  四、茶禮的形成  五、茶宴與茶果  六、飲茶的文化意蘊  七、中國茶文化形成中道教的作用第三章 曲折的茶文化傳播——平安時代的日本茶文化  一、茶文化傳播的背景  二、茶文化傳播中的遣唐使制度與學(xué)問僧  三、針對上層社會的茶文化傳播——兼論永忠親自煎茶的意義  四、詩茶結(jié)合與綜合體的傳播  五、三百年沉寂中的茶  六、茶葉的技術(shù)史研究  七、茶文化傳播受挫的社會根源  八、茶文化傳播的時機——遣唐使的末班車  九、日本文化史上的傳播事例對比第四章 古典茶文化縱向傳播的極致——以宋朝分茶為中心  一、飲茶的文化意蘊  二、分茶的程式  三、幻出物象的分茶  四、游藝化的分茶  五、《文會圖》中的分茶  六、與《十八學(xué)士圖》的比較——兼論圖像闡釋學(xué)方法的啟發(fā)與應(yīng)用第五章 茶文化傳播中的沖突與融合——宋代民族關(guān)系中的茶  一、對夏遼戰(zhàn)事與宋代茶政  二、茶馬貿(mào)易  三、宋政府對于茶葉貿(mào)易的干預(yù)  四、遼金政府的茶葉貿(mào)易對策第六章 向邊疆傳播的茶文化——以宣化遼墓為中心第七章 茶文化傳播中的模仿與創(chuàng)新——高麗時代朝鮮半島茶文化第八章 歐洲接受的茶文化——中英茶文化比較論第九章 持續(xù)而平淡的茶文化傳播——越南茶的人類學(xué)調(diào)查參考文獻(xiàn)后記追記

章節(jié)摘錄

第一章 茶文化的起源——四川的使命 茶葉是起源于中國的世界性飲料，飲茶習(xí)俗的全球化過程可以分為以下幾個階段：（1）秦滅蜀的公元前316年以前，茶是以四川為中心的地方性飲料。（2）到魏晉南北朝，茶是立足于長江流域向北方普及的中國飲料。（3）唐宋時代的茶是從長江、黃河流域向周邊少數(shù)民族地區(qū)乃至亞洲普及的中華飲料。（4）元明清時代的茶立足于中國向全球普及，最終成為世界性飲料。針對第一個階段的研究核心問題是茶文化的起源，沒有直接的文獻(xiàn)史料和考古資料，可以說是茶文化的史前史。關(guān)劍平中從技術(shù)和觀念的角度，對于飲茶的藥用起源作了至今為止最為詳盡的論述①；陳重明、徐增萊從民族植物學(xué)的角度簡單整理了茶的名稱、起源與原產(chǎn)地、功用、種類和傳播等方面的研究成果②；山口聰也使用了民族植物學(xué)的視點，結(jié)合照葉樹林文化的理論，通過對于東南亞茶葉利用方法的考察，最終探討日本茶樹的來源與茶葉利用文化的接受與消化①。在此，根據(jù)文化人類學(xué)的基本理論，以田野調(diào)查報告為基本資料，從民族植物學(xué)的視點對于各民族、各地區(qū)不同茶葉利用法之間的關(guān)系做出嶄新的詮釋，從而論證了茶葉飲用習(xí)俗、也就是普遍意義上的茶文化起源于中國四川?！?/pre>




編輯推薦
《文化傳播視野下的茶文化研究》是作者多年從事茶文化傳播研究而撰寫的，所選擇的對象具有歷史學(xué)意義上的代表性和文化人類學(xué)意義上的典型性。





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