茶旅春秋

內(nèi)容概要

　　話就從“師生緣”說起吧！初“識(shí)”詹老師，是在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)四年級(jí)。從先生主編的全國高等農(nóng)業(yè)院校教材《茶業(yè)經(jīng)營(yíng)管理》，我第一次認(rèn)識(shí)了一位沒見過面的陌生學(xué)者。由于自進(jìn)入大學(xué)校門起，就覺得自己對(duì)技術(shù)學(xué)科既不擅長(zhǎng)亦乏興趣，一直處于彷徨、懵懂狀態(tài)。直到1996年9月中旬的一個(gè)下午，不思進(jìn)取的我還在睡懶覺，一位室友帶回一張安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究生招生簡(jiǎn)章，并提醒我，不想學(xué)技術(shù)學(xué)科，可以考安徽農(nóng)大茶業(yè)經(jīng)營(yíng)管理嗎！我遂決定考研。雖然當(dāng)時(shí)招生簡(jiǎn)章上沒有明確指導(dǎo)教師，但憑直覺應(yīng)該是詹老師。于是我冒昧地給先生寫了一封信，不到半個(gè)月，就收到了來信，先生給了我不少鼓勵(lì)?！　?997年有幸成為詹老師門內(nèi)弟子。三年的研究生歷程，在皖期間的方方面面，都得到詹老師的關(guān)愛和培育，真是三生有幸?！　『髞砉プx博士也得到恩師的幫助。1999年，先生因公進(jìn)京，順路去了一趟天津南開大學(xué)。據(jù)他自己說，是因研究茶業(yè)史，通過在南開攻讀制度經(jīng)濟(jì)學(xué)的門徒曹利群，拜訪了南開大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院經(jīng)濟(jì)史專業(yè)的博士生導(dǎo)師丁長(zhǎng)清先生。后來我有幸在丁教授門下繼續(xù)深造，不能說與這兩位學(xué)者的這次學(xué)術(shù)交流沒有關(guān)系?！　?003年，先生擬撰寫一本紀(jì)念茶葉價(jià)格體系和流通體制改革20周年的論著，特邀曹利群和我參加。三人一拍即合，一氣呵成，35萬字的《中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型》一書，2004年終于按時(shí)出版發(fā)行?！　∨c先生的忘年情誼和學(xué)術(shù)交流，至今已有十多年了，后生感慨萬端?！　　恫杪么呵铩肥抢^2007年出版《無夢(mèng)茶山行》后，即將出版的又一本文選。是先生各個(gè)階段代表性成果的匯編，也是改革開放30年中國茶業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影?！　≈袊枞~科學(xué)長(zhǎng)期以來強(qiáng)調(diào)種、采、制，對(duì)銷售管理關(guān)注不多，這可能也是19世紀(jì)后期，西方掀起茶葉消費(fèi)革命使中國茶葉在國際市場(chǎng)光環(huán)旋即褪盡，而此后近百年間，中國茶葉在國際市場(chǎng)再無回天之術(shù)的重要原因?！　?984年6月9日國務(wù)院批轉(zhuǎn)商業(yè)部《關(guān)于調(diào)整茶葉購銷政策和改革流通體制意見的報(bào)告》后，中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)開始轉(zhuǎn)型，并逐漸進(jìn)發(fā)出活力，而名優(yōu)茶開發(fā)和整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)化成為活力之源，先生是茶業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時(shí)期的弄潮兒?！　∶麅?yōu)茶開發(fā)方面，先生自20世紀(jì)80年代中期開始，不但積極投身于實(shí)踐，并持續(xù)不斷的取得成果，安徽某些歷史名茶的恢復(fù)，一些新名優(yōu)茶的開發(fā)，先生功不可沒，而且在名優(yōu)茶開發(fā)理論上也有建樹。1993年先生作為第一作者編著了《名優(yōu)茶開發(fā)》，這應(yīng)該是國內(nèi)較早的名優(yōu)茶開發(fā)著作，業(yè)界反響良好。當(dāng)然，這些與先生茶葉科班出身的背景是分不開的，在制茶方面先生尚有專著《炒青綠茶--鮮葉》、《炒青綠茶--技術(shù)條件》等。

書籍目錄

序一序二改革開放30年的中國茶產(chǎn)業(yè)——代序1.2000年的中國茶業(yè)2.中國茶葉產(chǎn)區(qū)結(jié)構(gòu)初探3.加強(qiáng)科學(xué)方法論的教學(xué)4.從人、機(jī)、料、法四因素談茶機(jī)質(zhì)量問題5.論茶業(yè)經(jīng)濟(jì)體制改革的成就和前景6.論茶葉質(zhì)量和質(zhì)量保證7.關(guān)于名優(yōu)茶概念的思考8.石臺(tái)縣名優(yōu)茶開發(fā)的調(diào)查研究9.安徽省名優(yōu)茶生產(chǎn)現(xiàn)狀和問題10.產(chǎn)品市場(chǎng)效益——關(guān)于目前茶業(yè)經(jīng)濟(jì)狀況的思考11.2000年以后的中國茶業(yè)12.茶業(yè)經(jīng)濟(jì)困境的思考與對(duì)策13.七碗清風(fēng)自六安——六安茶紀(jì)錄14.婺源縣茶糧比價(jià)的分析與思考15.安徽省石臺(tái)縣七里茶市調(diào)查報(bào)告16.婺源縣茶園經(jīng)營(yíng)芻議17.從西湖龍井說起——論品牌、名牌、名茶18.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)與茶葉拍賣19.市場(chǎng)細(xì)分及茶館經(jīng)營(yíng)之道20.茶葉零售商經(jīng)營(yíng)策略初探21.關(guān)于茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的一次對(duì)話22.茶葉名牌策略芻議23.茶稅平議24.中國茶業(yè)走向25.關(guān)于茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的又一次對(duì)話——讀《農(nóng)民問題反思》以后26.徽州商幫與徽六名茶27.茶葉企業(yè)與茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化28.閑品色香味夢(mèng)挽故園茶——《中國名茶志》簡(jiǎn)介29.古往今來話皖茶——關(guān)于安徽茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的思考30.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)與茶葉市場(chǎng)31.略論六安瓜片的歷史和采制技藝32.鎖定目標(biāo)與時(shí)俱進(jìn)開拓創(chuàng)新——發(fā)展石臺(tái)縣茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的思考33.未來茶業(yè)發(fā)展的預(yù)測(cè)34.茶飲料不屬茶產(chǎn)業(yè)35.安徽茶產(chǎn)業(yè)如何應(yīng)對(duì)現(xiàn)代化的挑戰(zhàn)——撰寫《中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型》前后的思考36.觀念市場(chǎng)市場(chǎng)主體——關(guān)于發(fā)展茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的思考37.打造名茶品牌振興安徽茶業(yè)38.天方茶葉超市營(yíng)銷分析39.讀“質(zhì)疑茶葉行政許可——QS”有感40.中國茶業(yè)與茶葉品牌散論41.茶葉包裝泛論42.弘揚(yáng)徽商文明要與時(shí)俱進(jìn)43.普洱狂瀾的解讀44.十年樹木——天方企業(yè)文化盤點(diǎn)45.普洱狂瀾退潮后的冷思考46.青茶乎？烏龍茶兮！47.略論官工業(yè)制度與御用珍品貢茶48.名茶的性價(jià)比與定價(jià)方略——兼論霧里青茶定價(jià)問題49.茶葉企業(yè)文化與徽州茶商老字號(hào)50.讀《茶》有感51.讀《茶》有感寫作后的再思考52.中華茶文化知識(shí)講座附錄 論文目錄（以時(shí)間為序）后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：與時(shí)俱進(jìn)，弘揚(yáng)徽商文明。新時(shí)期的徽商，即“新徽商”，應(yīng)該怎樣傳承文明，開創(chuàng)未來？社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，是新徽商孕育、產(chǎn)生、發(fā)展、壯大的社會(huì)生態(tài)環(huán)境。沒有社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，就沒有新徽商。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)制度從建立到完善要有一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，新徽商必須有適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境及其演化的睿智。新徽商，無論是生產(chǎn)商、銷售商、批發(fā)商、零售商，作為一個(gè)企業(yè)，你都是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的主體。通過市場(chǎng)或企業(yè)內(nèi)部?jī)?yōu)化資源配置是企業(yè)的功能，也是企業(yè)賴以生存的條件。世界已經(jīng)進(jìn)入信息時(shí)代，中國已經(jīng)加入了WTO?，F(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的人流、物流、資金流、信息流速度，已是今非昔比?，F(xiàn)在從徽州運(yùn)一車茶24小時(shí)內(nèi)即可安全抵達(dá)廣州。如果江有科在天有靈，他將萬般羨慕?！吧倘瞬怀鲩T，全知天下事”，全球化的結(jié)果，必將使中國經(jīng)濟(jì)逐漸融人世界。新徽商要有新觀念、新思維。“學(xué)習(xí)”、“創(chuàng)新”應(yīng)成為企業(yè)的“關(guān)鍵詞”。國內(nèi)外新知識(shí)、新科技、新產(chǎn)品的生產(chǎn)量與日俱增，不學(xué)習(xí)就要落后，落后的企業(yè)必然有“潛在危機(jī)”，新徽商要有危機(jī)意識(shí)。創(chuàng)新是企業(yè)活力的源泉。企業(yè)文化創(chuàng)新、企業(yè)制度創(chuàng)新、企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新，是企業(yè)屹立于“商海叢林”的堅(jiān)實(shí)基石。在沒有現(xiàn)代交通的年代，徽州商旅都是通過四通八達(dá)的古徽道走出大山。今天“新徽商”重走“古徽道”，其象征性意義在于“傳承文明，走向未來”。

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《茶旅春秋》由中國農(nóng)業(yè)出版社出版。

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