肉牛生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)

前言

　　肉牛生產(chǎn)是當(dāng)今世界現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。肉牛體質(zhì)健壯、抗病力強(qiáng)、飼養(yǎng)簡(jiǎn)單、管理方便；養(yǎng)殖肉牛雖然周期較長(zhǎng)，但主要利用青粗飼料，疾病少，養(yǎng)殖成本較低、效益高，既可為山區(qū)、半山區(qū)和邊緣地區(qū)的農(nóng)民提供脫貧致富的機(jī)會(huì)，也是我國(guó)發(fā)展畜牧業(yè)的重要途徑。因此，肉牛養(yǎng)殖業(yè)已在全國(guó)的許多省份蓬勃興起，浙江省科學(xué)技術(shù)廳已于2006年將“金華婺城區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”列入浙江省重大科技項(xiàng)目。　　在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，根據(jù)金華婺城區(qū)林地、山地豐富的自然資源，黃牛飼養(yǎng)普遍的歷史以及勞力充裕的現(xiàn)實(shí)條件，通過(guò)雜交改良、放牧補(bǔ)飼、階段育肥、疾病防治、牧草種植與加工等一整套養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)的集成和農(nóng)戶的技術(shù)培訓(xùn)，將傳統(tǒng)的養(yǎng)殖習(xí)慣與現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)結(jié)合起來(lái)，逐漸探索適合當(dāng)?shù)貙?shí)際的肉牛養(yǎng)殖模式，取得了良好的社會(huì)、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益。隨著畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，肉牛業(yè)越來(lái)越受到世人的青睞，迫切需要有與之相適應(yīng)的科學(xué)技術(shù)知識(shí)和適宜于廣大農(nóng)戶翻閱的參考書(shū)。為此，我們組織從事肉牛生產(chǎn)實(shí)踐的有關(guān)人員，結(jié)合項(xiàng)目實(shí)施的研究成果，汲取同類書(shū)籍的精華編成此書(shū)?！　”緯?shū)在形式上打破傳統(tǒng)養(yǎng)牛書(shū)籍的編排格式，減少篇幅，共列六章，即肉牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策、養(yǎng)?；I劃與生態(tài)養(yǎng)殖、肉牛品種與雜交利用、肉牛養(yǎng)殖技術(shù)、肉牛的繁育和疾病防治等。在內(nèi)容上，先是闡明我國(guó)發(fā)展肉牛業(yè)的目的和前景，使養(yǎng)殖者能比較清晰地了解肉牛生產(chǎn)巨大的潛在市場(chǎng)；繼而圍繞生態(tài)養(yǎng)殖，全盤(pán)考慮肉牛生產(chǎn)的主要條件和各種影響要素，系統(tǒng)介紹相關(guān)的科學(xué)知識(shí)和技術(shù)，為養(yǎng)殖者作好思想上和技術(shù)上的準(zhǔn)備。

內(nèi)容概要

　　考慮到廣大養(yǎng)殖戶掌握肉牛生產(chǎn)技術(shù)的方便性，《肉牛生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)》按照肉牛養(yǎng)殖的流程、圍繞生態(tài)養(yǎng)殖的觀念，詳細(xì)介紹了肉牛生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)，吸收了國(guó)內(nèi)外的新技術(shù)和新成果。主要內(nèi)容包括養(yǎng)?；I劃、牛場(chǎng)建設(shè)、選種育種、肉牛養(yǎng)殖和繁殖。為了貫徹“預(yù)防為主，防重于治”的原則，《肉牛生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)》還著重從牛場(chǎng)建設(shè)、污物處理和生物安全體系等方面介紹了牛場(chǎng)環(huán)境的整體控制，并詳細(xì)介紹了肉牛生產(chǎn)中常見(jiàn)的疾病和防治措施。書(shū)后附有牛常用飼料及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的信息，方便讀者根據(jù)地域資源的不同選擇合適的養(yǎng)殖方式?！　　度馀Ｉa(chǎn)實(shí)用技術(shù)》語(yǔ)言簡(jiǎn)練，內(nèi)容豐富，介紹的技術(shù)實(shí)用、可操作性強(qiáng)，可供肉牛生產(chǎn)技術(shù)人員及廣大的肉牛飼養(yǎng)專業(yè)戶參考，也可作為大中專院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)師生的教材。

書(shū)籍目錄

第一章肉牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策1一、肉牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀1二、我國(guó)牛肉進(jìn)出口現(xiàn)狀2三、肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展?jié)摿εc優(yōu)勢(shì)3四、肉牛業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與對(duì)策4第二章養(yǎng)?；I劃與生態(tài)養(yǎng)殖7第一節(jié)養(yǎng)?；I劃7一、養(yǎng)牛應(yīng)具備的基本條件7二、確定適宜的養(yǎng)殖規(guī)模8三、選擇適宜的養(yǎng)殖方式9第二節(jié)牛場(chǎng)規(guī)劃與建設(shè)9一、牛場(chǎng)的選址9二、牛場(chǎng)規(guī)劃布局10三、牛舍類型12四、牛舍內(nèi)部的主要結(jié)構(gòu)14第三章肉牛品種與雜交利用16第一節(jié)國(guó)內(nèi)外主要肉牛品種16一、魯西黃牛16二、秦川牛17三、南陽(yáng)牛18四、晉南牛19五、延邊牛20六、溫嶺高峰牛20七、中國(guó)荷斯坦牛21八、利木贊牛22九、夏洛來(lái)牛23十、西門(mén)塔爾牛25十一、皮埃蒙特牛26十二、比利時(shí)蘭牛27十三、海福特牛28十四、安格斯牛29十五、短角牛30第二節(jié)雜交利用31一、育種性雜交31二、經(jīng)濟(jì)利用性雜交34三、提高雜交優(yōu)勢(shì)的措施35四、肉牛雜交繁育效果37五、雜交繁育中幾個(gè)值得注意的問(wèn)題40第四章肉牛養(yǎng)殖技術(shù)41第一節(jié)建立肉牛養(yǎng)殖生物安全體系41一、科學(xué)選址41二、注重肉牛場(chǎng)建設(shè)42三、做好衛(wèi)生消毒42四、防范各種應(yīng)激43五、選用藥物預(yù)防43六、做好免疫和監(jiān)測(cè)44七、堅(jiān)持“自繁自養(yǎng)”和“全進(jìn)全出”飼養(yǎng)制度44八、加強(qiáng)人員管理45九、正確處理病死肉牛45第二節(jié)牛場(chǎng)污染控制46一、當(dāng)前畜牧業(yè)污染情況46二、肉牛場(chǎng)環(huán)境污染的來(lái)源46三、牛場(chǎng)污染物的治理47第三節(jié)肉牛營(yíng)養(yǎng)與飼料51一、肉牛消化營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)51二、肉牛飼料資源的開(kāi)發(fā)利用55第四節(jié)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)77一、肉牛生長(zhǎng)規(guī)律77二、影響肉牛生長(zhǎng)的因素78三、繁殖母牛的飼養(yǎng)79四、犢牛的飼養(yǎng)80五、肉牛的育肥81六、提高肉牛增重效果的措施85第五章肉牛的繁育91第一節(jié)母牛發(fā)情鑒定91一、母牛的生殖器官91二、母牛的發(fā)情特點(diǎn)93三、母牛發(fā)情鑒定的方法93第二節(jié)發(fā)情控制技術(shù)95一、同期發(fā)情的原理96二、母牛同期發(fā)情的方法97三、提高牛同期發(fā)情率的措施98第三節(jié)人工授精99一、采精99二、精液品質(zhì)鑒定101三、精液的稀釋與保存103四、精液的冷凍保存技術(shù)104五、輸精技術(shù)107第四節(jié)妊娠診斷110一、妊娠母牛的生理變化110二、妊娠診斷的方法111第五節(jié)胚胎移植115一、胚胎移植的意義115二、胚胎移植的生理學(xué)基礎(chǔ)和基本原則116三、胚胎移植的程序117第六節(jié)分娩與助產(chǎn)123一、分娩的預(yù)兆123二、決定分娩的因素124三、分娩的過(guò)程127四、分娩助產(chǎn)技術(shù)128第六章疾病防治134第一節(jié)常見(jiàn)的內(nèi)科疾病134一、前胃疾病134二、胃腸炎137三、犢牛消化不良139四、犢牛臍炎140五、犢牛肺炎140第二節(jié)常見(jiàn)的傳染病141一、結(jié)核病141二、布氏桿菌病143三、口蹄疫144第三節(jié)常見(jiàn)的產(chǎn)科疾病146一、非傳染性流產(chǎn)146二、胎衣不下147三、子宮內(nèi)膜炎148四、產(chǎn)后癱瘓149五、乳房炎151六、卵巢機(jī)能性疾病152七、子宮脫出153第四節(jié)常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)病154一、肝片吸蟲(chóng)病154二、螨病156第五節(jié)常見(jiàn)的中毒病158一、中毒疾病的一般性治療措施158二、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒160三、霉變飼料中毒161附錄牛常用飼料成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表163參考文獻(xiàn)169

章節(jié)摘錄

　　第一章 肉牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策　　一、肉牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀　　近幾年來(lái)，隨著肉牛生產(chǎn)科學(xué)技術(shù)的不斷提高，世界肉牛業(yè)的總體發(fā)展趨勢(shì)是存欄數(shù)量穩(wěn)中有升，牛肉質(zhì)量和產(chǎn)量得到較大提高。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，美國(guó)、巴西、中國(guó)是世界上3個(gè)最大的牛肉生產(chǎn)國(guó)，2005年，這3個(gè)國(guó)家牛肉產(chǎn)量占世界牛肉總量的比例分別為17.84％、12.42％和11.25％。巴西、澳大利亞和美國(guó)是世界上3個(gè)最大的牛肉出口國(guó)。發(fā)達(dá)國(guó)家由于經(jīng)濟(jì)的高度發(fā)展和技術(shù)的不斷進(jìn)步，帶動(dòng)了肉牛飼養(yǎng)業(yè)向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效方向發(fā)展，呈現(xiàn)出肉牛品種趨向大型化，肉牛生產(chǎn)趨向集約化和工廠化，利用雜交優(yōu)勢(shì)提高肉牛生產(chǎn)水平，利用青貯飼料和農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行肥育，利用奶牛群發(fā)展肉牛生產(chǎn)等特點(diǎn)?！　≈袊?guó)有著悠久的養(yǎng)牛歷史，歷史上養(yǎng)牛的主要目的是役用。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的肉牛業(yè)得到了較快的發(fā)展，并且繼續(xù)保持著強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。2005年全國(guó)牛存欄1.42億頭，其中肉牛（按黃牛統(tǒng)計(jì)）約1.02億頭，牛肉產(chǎn)量716萬(wàn)噸，占全國(guó)肉類總產(chǎn)量的9.2％，占世界牛肉產(chǎn)量的11.25％，已成為世界第三大牛肉生產(chǎn)國(guó)。在我國(guó)的許多地區(qū)，肉牛業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)新興的重要的農(nóng)業(yè)行業(yè)。中國(guó)肉牛業(yè)發(fā)展最為迅速的地帶是以黃淮海平原為中心的中原農(nóng)區(qū)——中原肉牛帶，其次是東北三省和內(nèi)蒙古東部的東北肉牛帶。其中，河南、山東、河北、安徽、內(nèi)蒙古及東北三省的牛肉產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的68％。

編輯推薦

　　《肉牛生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)》在形式上打破傳統(tǒng)養(yǎng)牛書(shū)籍的編排格式，減少篇幅，共列六章，即肉牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策、養(yǎng)?；I劃與生態(tài)養(yǎng)殖、肉牛品種與雜交利用、肉牛養(yǎng)殖技術(shù)、肉牛的繁育和疾病防治等。在內(nèi)容上，先是闡明我國(guó)發(fā)展肉牛業(yè)的目的和前景，使養(yǎng)殖者能比較清晰地了解肉牛生產(chǎn)巨大的潛在市場(chǎng)；繼而圍繞生態(tài)養(yǎng)殖，全盤(pán)考慮肉牛生產(chǎn)的主要條件和各種影響要素，系統(tǒng)介紹相關(guān)的科學(xué)知識(shí)和技術(shù)，為養(yǎng)殖者作好思想上和技術(shù)上的準(zhǔn)備。

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