百姓廚房

內(nèi)容概要

越來越多的人們認(rèn)為吃素食能夠讓他們身體健康，遠(yuǎn)離疾病。《巧做家常素小炒》(作者董國成等)詳細(xì)介紹了如何在家巧做家常素小炒，豐富了大家對于蔬菜的選擇以及相互搭配的內(nèi)容。為大家介紹了每種蔬菜的選購技巧、蔬菜中所含的營養(yǎng)成分與養(yǎng)生功效還有操作技巧。
《巧做家常素小炒》還用分步詳解圖的方式為大家展示了每道菜的詳細(xì)制作過程，以及每道菜的保健功效。書中所收錄的素菜，都是作者經(jīng)過多年烹飪的經(jīng)驗(yàn)精心搭配而成，集健康、養(yǎng)生、美味與一體。

書籍目錄

菠菜  
  01  清炒菠菜  
  02  菠菜炒油皮  
  03  紅椒炒菠菜  
油菜  
  01  爆炒油菜  
  02  油菜炒土豆  
  03  炒油菜絲  
茼蒿  
  01  酸辣茼蒿  
  02  茼蒿肉絲炒粉條  
  03  茼蒿蝦米小豆腐  
韭菜  
  01  韭菜炒牛肉絲  
  02  銀芽韭香腐皮  
  03  韭菜燒皮蛋  
小白菜  
  01  醋熘小白菜  
  02  小白菜燒肉片  
  03  金黃小白菜  
苔菜  
  01  清炒苔菜  
  02  苔菜炒肉末  
  03  三色苔菜  
萵筍  
  01  熗炒萵筍絲  
  02  油燜萵筍  
  03  萵筍雞蛋炒蘿卜  
竹筍  
  01  辣味竹筍  
  02  滑炒竹筍  
  03  竹筍燜燒肉  
冬筍  
  01  小炒冬筍  
  02  臘味蒜子冬筍  
  03  冬筍炒三白  
蒜薹  
  01  蝦米蒜薹蛋  
  02  蒜香銀芽炒香干  
  03  蒜薹炒鴨血  
干豆角  
  01  干煸豆角  
  02  豆角肉絲炒粉條  
  03  丸子煨豆角  
蕓豆  
  01  家常炒蕓豆絲  
  02  過油蕓豆  
  03  腐乳??燒蕓豆  
土豆  
  01  美味土豆絲  
  02  芹菜土豆炒肉絲  
  03  炸炒土豆條  
蓮藕  
  01  清炒藕片  
  02  魚香蓮藕條  
  03  干煸蓮藕  
胡蘿卜  
  01  油燜胡蘿卜  
  02  雪花胡蘿卜  
  03  蛋鋪胡蘿卜餅  
青蘿卜  
  01  八角炒青蘿卜絲  
  02  海米酸辣青蘿卜  
  03  辣椒炒青蘿卜  
蕨菜  
  01  蒜香蕨菜  
  02  蕨菜炒肉  
  03  草菇燒蕨菜  
芹菜  
  01  脆炒芹菜  
  02  芹菜炒三樣  
  03  醋烹芹菜  
茭瓜  
  01  發(fā)財(cái)茭瓜  
  02  粉條包心炒茭瓜  
  03  茭瓜辣炒蛋  
冬瓜  
  01  冬瓜炒肉絲  
  02  冬瓜肉片炒蟄頭  
  03  燜燒冬瓜  
黃瓜  
  01  雪花黃瓜  
  02  瓜香日式豆腐  
  03  酸辣瓜條  
木耳  
  01  牛肉末燒木耳  
  02  青椒炒木耳  
  03  粉條肉片燒木耳  
山藥  
  01  清炒山藥  
  02  山藥炒海米  
  03  鴨黃焗山藥  
牛蒡  
  01  牛蒡炒肉絲  
  02  牛蒡炒胡蘿卜  
  03  羊肉炒牛蒡  
豆腐  
  01  辣燒豆腐  
  02  沂蒙小豆腐  
  03  海鮮燒豆腐  
豆腐皮  
  01  木耳瓜片炒腐皮  
  02  肉末包心菜腐皮  
  03  鹵味腐皮  
豆腐干  
  01  山芹辣炒豆干  
  02  豆干韭菜炒雞絲  
  03  豆干柿子椒炒火腿  
青椒  
  01  熗炒青椒塊
  02  青椒絲炒雞蛋  
  03  青椒臘肉炒蘿卜  
南瓜  
  01  南瓜炒肉  
  02  爆炒南瓜絲  
  03  絕味南瓜塊  
綠豆芽  
  01  爆炒綠豆芽
  02  鴨黃煨銀芽  
  03  蟄頭掐菜炒火腿  
鴨蛋  
  01  鴨蛋燒青菜  
  02  鴨蛋煨萵筍  
  03  香干爆鴨蛋

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

編輯推薦

《巧做家常素小炒》彩色分布詳解，營養(yǎng)美味一本全。巧做家常菜，讓您不再為下廚煩惱。不僅會選菜，還要會做菜，講起每道菜的營養(yǎng)保健功效來，還能頭頭是道，這樣您的餐桌及您的家人才能更安全更健康！本叢書突出“巧”字.從食材巧選購、營養(yǎng)巧搭配、巧學(xué)廚藝三大方面入手，由專業(yè)廚師及營養(yǎng)師為中國普通家庭量身打造，根據(jù)實(shí)際需要不同，分為《巧做家常菜》、《巧做家常肉小炒》、《巧做家常素小炒》、《巧做家常魚蝦》、《巧做家常湯煲》、《巧做家常涼拌菜》六種，每本書貼心贈送安全飲食400招。全書精美彩圖，每道菜品均配有詳細(xì)步驟小圖，操作更簡單。

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