飯店日語

前言

　　旅游是一種愉快而美好的活動，是人類社會生活的一項重要內(nèi)容。隨著我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，旅游在社會經(jīng)濟生活中的作用和影響越來越大，旅游院校的旅游教育與研究也在長足發(fā)展，并且為旅游業(yè)的各個部門培養(yǎng)輸送了大批的專業(yè)人才。我國的旅游高等職業(yè)教育有別于傳統(tǒng)的旅游高等普通教育模式，更突出旅游人才規(guī)模的專業(yè)技能性和崗位指向性，著力于體現(xiàn)旅游專業(yè)設(shè)置的職業(yè)性、教學(xué)內(nèi)容的實用性，強調(diào)教學(xué)主體的“雙元化”即旅游產(chǎn)業(yè)部門和教育部門的有效合作、教師隊伍的“雙師身份”和完備的實訓(xùn)手段。然而，目前各地雖然已出版了一批高職高專旅游專業(yè)教材，但從整體上看，旅游高等職業(yè)教育的教材建設(shè)仍然滿足不了旅游形勢和旅游高職高專教育發(fā)展的需要?！　∥錆h大學(xué)出版社策劃的叢書“21世紀高職高專旅游管理專業(yè)系列教材”，是按照教育部關(guān)于《高職高專教育基礎(chǔ)課程教學(xué)基本要求》和《高職高專教育專業(yè)人才培養(yǎng)目標及規(guī)格》的要求，為了適應(yīng)當(dāng)今蓬勃發(fā)展的旅游高職高專教育的需要，覆蓋了旅游高職高專教育的基礎(chǔ)課程和專業(yè)主干課程，充分體現(xiàn)高職高專培養(yǎng)旅游人才的特點、目標及特色而出版的教材。全套叢書由桂林旅游高等專科學(xué)校等擁有雄厚旅游管理專業(yè)師資隊伍以及較高教學(xué)水平的十幾所高職高專院校共同參與編寫，作者均是從事旅游教學(xué)和研究的中青年學(xué)者，有的在國外做過研究和學(xué)習(xí)，有更好的機會了解國內(nèi)外的情況，使用最新資料和例證，能反映旅游業(yè)的最新動態(tài)。全套叢書共計14冊，此套叢書內(nèi)容精煉，符合高職高專旅游專業(yè)教學(xué)目的、教學(xué)內(nèi)容深度和廣度的要求，實用性強，緊扣高職高專教育培養(yǎng)人才的實用性特點，注重可操作性。

內(nèi)容概要

在我國改革開放不斷深入、經(jīng)濟實力持續(xù)增長的形勢下，國家旅游業(yè)也得到了日益的發(fā)展。在此背景之下，作為旅游接待中重要一環(huán)的飯店服務(wù)業(yè)也愈顯其重要性。本著以適應(yīng)旅游飯店服務(wù)業(yè)發(fā)展為目的；以簡明、實用和有特色為宗旨，我們編寫了這本《飯店日語》。本書不僅為在校零起點學(xué)習(xí)旅游飯店服務(wù)業(yè)日語的學(xué)生提供了一個可以迅速人門的應(yīng)用型教材，也為對旅游飯店服務(wù)業(yè)感興趣的人士提供了一本簡明的日語學(xué)習(xí)讀本?！? 本書有很多不同于常見的飯店日語教材的特點：既可以作為無日語基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)者和涉外飯店從業(yè)者的自學(xué)書，又可以作為學(xué)校和飯店的培訓(xùn)教材。    為突出本書的特色，在編寫過程中，編者遵循了以下原則：第一，素材均取自編者多年的工作經(jīng)驗和教學(xué)實踐，內(nèi)容貼近飯店涉外服務(wù)實際；第二，語言力求自然、簡潔、實用；第三，編排上突出靈活性，既適合于無日語基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)者使用，也適合于有一定日語基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)者使用。力求幫助讀者在較短的時間內(nèi)掌握飯店專業(yè)日語，并基本上可以運用自如。    本書共分為“發(fā)音入門”、“文法初步”、“文法應(yīng)用”及“現(xiàn)場篇”四章。其中第二章概括了日常會話中常用的日語基礎(chǔ)語法知識。語法講解簡潔、清晰，有利于讀者理解和接受。第三章由十篇小短文構(gòu)成。通過對這些文章的學(xué)習(xí)，讀者能夠更進一步復(fù)習(xí)和理解第二章所學(xué)的語法知識，為《現(xiàn)場篇》的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。第四章主要結(jié)合了編者多年豐富的工作經(jīng)驗編寫而成。會話文按飯店服務(wù)的不同場景編寫，內(nèi)容以飯店服務(wù)人員和日本客人的會話為主，單詞按出現(xiàn)先后的順序排列。特別是深入淺出的語法講解、形象具體的角色扮演、自然而又專業(yè)的對自，讓讀者在身臨其境的感覺中不知不覺地掌握地道的專業(yè)飯店日語。另外，在每篇場景會話后都附有飯店常用單詞、日常用語及日語小知識。如果讀者能夠準確地理解語法和熟練地記住相關(guān)會話，那么在實際工作中運用起來就會比較方便了。

編輯推薦

　　中國是一個禮儀之邦，中、日兩國有著上千年的文化交流歷史，希望透過中國飯店服務(wù)人員優(yōu)秀的品質(zhì)、良好的服務(wù)，以及豐富的飲食文化，讓日本客人更深入地感受中國，理解一個古老民族的偉大精神和燦爛文化。

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