普通高等教育"十一五"國家級規(guī)劃教材（上下冊）

內(nèi)容概要

《普通高等教育"十一五"國家級規(guī)劃教材:21世紀大學(xué)英語應(yīng)用型綜合教程教學(xué)參考書2(上下冊)》包括紙質(zhì)平面課本、多媒體光盤和網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺。課本的內(nèi)容以主題原則編寫，無論是讀寫教程還是與之相配套的視聽說教程，每一個單元都有一個主題，并以此為主線進行內(nèi)容編排，使不同的教程之間及課文和練習(xí)之間形成一個以同一主題為中心的有機整體。

書籍目錄

21世紀大學(xué)英語應(yīng)用型綜合教程教學(xué)參考書2（上） 21世紀大學(xué)英語應(yīng)用型綜合教程教學(xué)參考書2（下）

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    食品安全和食源性疾病 食品安全是一個越來越重要的公眾健康問題。針對日益增多的食品安全問題以及消費者對此的擔憂日益加劇，世界各地的政府部門都在努力改善食品安全。 食源性疾病通常是因食用或飲用被細菌或病原體污染的食物或飲料而引起的疾病。每個人都有可能患上食源性疾病。 不管是在發(fā)達國家，還是在發(fā)展中國家，食源性疾病都是一個普遍且不斷惡化的公共健康問題。 雖然全球的食源性疾病發(fā)病率很難估測，但是據(jù)報道，僅2005年一年就有180萬人死于腹瀉類疾病，其中大部分要歸咎于攝入了受污染的食物和飲用水。此外，腹瀉是導(dǎo)致嬰兒和幼童營養(yǎng)不良的主要原因。 據(jù)報道，在工業(yè)化國家，每年因感染食源性疾病的人口比例上升至30％。比如說美國，每年大約有7600萬人感染食源性疾病，其中325000人接受住院治療，5000人死亡。 盡管發(fā)展中國家的檔案記載工作較為欠缺，事實上，它們深受食源性疾病之苦，原因在于多種食源性疾病，包括寄生蟲引發(fā)的疾病的大量存在。腹瀉類疾病在眾多發(fā)展中國家的高發(fā)病率說明這些國家存在著重大的食品安全問題。 大多數(shù)食源性疾病是偶發(fā)的，且常常未見諸報端，但是食源性疾病也可能大規(guī)模爆發(fā)。例如，1994年，在美國爆友的沙門桿菌病導(dǎo)致大約224000人感染，原因是食用了有問題的冰激凌。1988年，由于食用了受污染的毛蚶，中國爆發(fā)了甲肝，影響了大約30萬人。 大部分食源性疾病是微生物導(dǎo)致的。在大多數(shù)國家，沙門桿菌是引發(fā)感染的主因。沙門桿菌病是由沙門氏菌引起的。可能引起沙門桿菌病的食物有：雞蛋、家禽肉和其他肉類、生牛奶以及巧克力。彎曲菌病是常見的傳染病，由某些種類的彎曲桿菌屬病毒引起。在有些國家，彎曲桿菌屬病毒的致病人數(shù)超過了沙門桿菌的致病人數(shù)。

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《普通高等教育"十一五"國家級規(guī)劃教材:21世紀大學(xué)英語應(yīng)用型綜合教程教學(xué)參考書2(上下冊)》特色：主題新穎，選材獨特，抓取當代大學(xué)生的關(guān)注點，提升其學(xué)習(xí)語言的興趣；提供充分的語言輸入和輸出準備，啟發(fā)學(xué)生通過儲備知識導(dǎo)入新知識；練習(xí)設(shè)計強調(diào)對文本的理解和語言的實際應(yīng)用；同一個單元的不同模塊體現(xiàn)不同的難易程度，滿足不同層次學(xué)生的需求。

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