高級運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)

內(nèi)容概要

　　《高級運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)》主要內(nèi)容包括：運(yùn)動員的營養(yǎng)來源、達(dá)到最佳運(yùn)動能力的營養(yǎng)因素、影響營養(yǎng)需要的因素、特殊能量系統(tǒng)的營養(yǎng)策略等。

作者簡介

丹·貝納多特，博士，研究總監(jiān)，美國運(yùn)動醫(yī)學(xué)學(xué)會院士，是佐治亞州立大學(xué)健康學(xué)院(School of Health Professions)營養(yǎng)系的副教授，同時(shí)也是該大學(xué)運(yùn)動機(jī)能與健康系(Department of Kinesiology and Health)的副教授。貝納多特?fù)?dān)任著優(yōu)秀運(yùn)動員運(yùn)動能力實(shí)驗(yàn)室的聯(lián)合總監(jiān)，在該實(shí)驗(yàn)室中，運(yùn)動員接受訓(xùn)練與營養(yǎng)補(bǔ)充計(jì)劃，以期達(dá)到最佳的運(yùn)動表現(xiàn)。

書籍目錄

序
前言
致謝
第1篇　運(yùn)動員的營養(yǎng)來源
　1能量營養(yǎng)素
　2維生素與礦物質(zhì)
　3液體與電解質(zhì)
　4機(jī)能強(qiáng)化劑
第2篇　達(dá)到最佳運(yùn)動能力的營養(yǎng)因素
　5消化和吸收
　6能量和液體攝入的時(shí)機(jī)
　7有效的氧運(yùn)轉(zhuǎn)
　8能源的限制和營養(yǎng)物質(zhì)利用
第3篇　影晌營養(yǎng)需要的因素
　9旅行
　10高海拔
　11性別與年齡
　12體成分與體重
第4篇　特殊能量系統(tǒng)的營養(yǎng)策略
　13高強(qiáng)度爆發(fā)型與力量型運(yùn)動員的無氧代謝
　14耐力型運(yùn)動員的有氧代謝
　15爆發(fā)力與耐力結(jié)合項(xiàng)目的代謝需求
第5篇　專項(xiàng)運(yùn)動的營養(yǎng)計(jì)劃
　16力量速度型運(yùn)動項(xiàng)目
　17耐力型運(yùn)動項(xiàng)目
　18力量耐力型運(yùn)動項(xiàng)目
附錄　食品交換表
參考文獻(xiàn)
作者簡介

編輯推薦

運(yùn)動員與教練員一直在尋求最佳訓(xùn)練效果與運(yùn)動成績的途徑?！陡呒夁\(yùn)動營養(yǎng)學(xué)》向運(yùn)動員提供了獲取體育優(yōu)勢所必備的、最佳的、以研究與成果為基礎(chǔ)的資訊與建議。    拋開典型的食物金字塔模式，這部綜合指導(dǎo)性書籍專為各類體育項(xiàng)目的運(yùn)動員量身定制，呈現(xiàn)了適用而有效的營養(yǎng)理念。著名的運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)家丹·貝納多特博士將提高成績的化學(xué)理論應(yīng)用于比賽制勝法則中，確保運(yùn)動員關(guān)鍵能量系統(tǒng)時(shí)刻保持良好儲備狀態(tài)。

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無

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